Gyógynövények a kertben

A gyógynövénykert jelentősége a természet aromás és gyógyító erejének menedékhelyeként a mediterrán térségben ősidők óta hagyomány. A középkorban ezeknek a növényeknek a gyógyító művészetben történő termesztésével és felhasználásával kapcsolatos ismeretek különösen a kolostor kertjeibe kerültek. Később petrezselyem, körömvirág, oregano és társai a házikerteken keresztül vándoroltak be a polgári kertekbe. Itt a gyógynövények gyógyászati célú felhasználása virágkorát a 18. és 19. században élte, Samuel Hahnemann és Sebastian Kneipp idején.

A gyógynövénykertek mai jelentősége

A mai kertekben a gyógynövényzugok gyakran nagyon kicsiek és fajszegények, sokan keveset tudnak, mint a petrezselyem és a metélõhagyma, mint aromás gyógynövények. De a tudományos kutatások előrehaladtával és a zöld gyógyszertár hatóanyagainak számos betegség elleni bizonyítékával reneszánszát tapasztalták ezeknek a növényeknek a termesztésével és hatásmódjával kapcsolatos ismeretek.

Gyógynövények a saját kertedben

Sok hobbikertész azt sem tudja, hány közös gyógynövény terem a saját kertjében: csalán, lepke, orbáncfű, ribwort, pitypang, valerian, mullein, körömvirág, komló, cornrade, coltsfoot, mályva és kamilla csak egy kis választék. Ezenkívül minden aromás gyógynövényt gyógynövénynek is kell tekinteni, mivel a legtöbbjüknek aromás tulajdonságai mellett gyógyhatása is van. Ezért azt mondják, hogy a jó szakács jó orvos is.

Gyógynövények napos országokból

Ezen aromás gyógynövények többsége a Földközi-tengerről és a Közel-Keletről származik, ezért napos helyre van szüksége a kertben. Ilyenek például a zsálya, kakukkfű, metélőhagyma, levendula, petrezselyem, ánizs, édeskömény, oregánó, majoránna, bazsalikom, rozmaring, borágó, kapor, koriander, babér, zsázsa, fokhagyma, izsóp, rakéta, rue, berkenye, citromfű, Lovage, sós és hegyi sós és tárkony.

Helyi gyógynövények

Ezzel szemben a helyi régiókból származó aromás gyógynövények száma csak ritka: zeller, kömény, kanálfű, borsmenta, bögre, vízitorma, sóska és pimpinell mindig elterjedt itt északon.

Talán szeretne létrehozni egy gyógyszerész kertjét, amelyet témák szerint rendezhet el: Az "idegnyugtató gyógynövények" mellett megtalálhatók "hideg gyógynövények", mint például kakukkfű, zsálya, csikós láb, ribwort, mályva, ibolya és mullein, például citromfű, levendula, orbáncfű, valerian és Komló és "gyomorfűszernövények", például üröm, borsmenta, majoránna, izsóp és kamilla áll rendelkezésre.

Növényi hatóanyagokat gyógynövényekben

Gyógy- és aromás gyógynövényeinkben a növényi hatóanyagok választéka változatos: ásványi anyagok, illóolajok, keserű anyagok, vitaminok, tanninok és nyálkák, glikozidok, alkaloidok, flavonok, szaponinok és kovasavak olyan koktélt eredményeznek, amely gazdag a másodlagos növényi anyagokban, amelyek manapság annyira kitűntek.

Gátolhatják a rákot és a gyulladásokat, megnyugtathatják az idegeket, ösztönözhetik az étvágyat, tisztíthatnak, görcsoldók, vízhajtók, stabilizálhatják a szívet és a keringést, erősíthetik a gyomrot és a beleket, megtisztíthatják a vért és antibakteriális tulajdonságokkal bírnak. Attól a kombinációtól és koncentrációtól függően, amelyben a megfelelő gyógynövényen keresztül hatnak. Élvezhetjük gyógynövényeinket teaként, infúzióként és borogatásként, fürdő-adalékként, kenőcsökben vagy frissen, fűszer- vagy salátanövényként a konyhában.

Óvakodjon a mérgektől!

A kertünkben található zöld gyógyszertár sok mindent biztosíthat számunkra, de a tapasztalt gyógynövénykertészek is csak olyan gyógynövényeket használhatnak, amelyek nem tartalmaznak mérgeket. A fontos gyógynövények, például a rókafüzér és a gyöngyvirág, ezért kizárólag az orvosé.

De petrezselyem, fametszet, bazsalikom, tárkony és ánizs esetében is fontos, hogy a fogyasztást alacsony szintre korlátozzuk. A petrezselyem esetében a petrezselyem kámfor-apiol, amely a növény minden részében és főleg a magokban fordul elő, nagy mennyiségben fogyasztva mérgező. Ugyanez vonatkozik a fametszetre is. A benne lévő kumarin nagyobb mennyiségben enyhén bénító hatású és hányingert okoz. Ez az anyag megtalálható a bazsalikomban és a tárkonyban is.

Ráadásul ezt a két aromás gyógynövényt nem szabad nagy mennyiségben és/vagy hosszabb ideig gyógyászati célokra használni, mert tartalmazzák az ösztragol hatóanyagot, amely állatkísérletekben lehetséges rákkeltő (rákkeltő) hatást mutatott. Állítólag az ánizsnak hasonló mennyiségű rákkeltő hatása van nagyobb mennyiségben is.

Gyógynövények tárolása és kezelése

A gyógy- és aromás gyógynövényeket egy-két napon belül gyors felhasználásra tárolják, műanyag zacskókban sötét, hűvös helyen mossák (például a hűtőszekrény zöldségfiókjában). Sok gyógynövényt apróra vágva, olívaolajjal, krémmel, kvarkkal vagy joghurttal is keverhetünk, és akár egy hétig saláták és zöldségek szósz alapjaként is felhasználhatjuk. A téli ellátást leginkább szárított vagy fagyasztott formában kell elhelyezni.

A gyógynövények betakarítása

A gyógy- és aromaanyagok betakarításának legjobb ideje röviddel a virágzás kezdete, de röviddel a növények kivirágzása után. Ebben a pillanatban a legnagyobb mennyiségben vannak illatanyagok és hatóanyagok. Ezért ez a téli állományok fő betakarítási ideje is. A gyökereket és a rizómákat ősszel nyerik, amikor a hatóanyagok a növény föld alatti részébe vándoroltak.

A legjobb, ha a növényi részeket napsütéses reggel szedjük, amikor a levelek harmata már megszáradt. Délben viszont nagyon kedvezőtlen, mivel a levelek és a virágok már sok nedvességet elpárologtak és unalmasak a hőtől. A legintenzívebb hatás magával a friss gyógynövénnyel vagy a friss tea infúzióval jelentkezik.

Gyógynövényes receptek: saláta

A friss levelek fogyasztása mellett mindenféle gyógynövény virága ízletes és mindenekelőtt salátákban nagyon dekoratív lehet. Ananászzsálya, borágó, nasturtium és százszorszépek virágai ajánlottak. Maga a saláta készíthető olyan gyógynövényekből is, mint a rakéta, a sóska, a cervill és az édeskömény. Tarhonyával, korianderrel, bazsalikommal, citromfűvel és metélőhagymával ízesítik, a mártást fokhagymaolajból és kevés balzsamecetből vagy citromból készítik.

Zöld szósz hét gyógynövénnyel

Az úgynevezett "zöld szósz" valami különleges: az olaj, ecet, só, bors és fokhagyma pácját összekeverjük és rengeteg apróra vágott friss fűszernövénnyel keverjük össze. Ezek közé tartozik mindig a petrezselyem, a borágó, a metélőhagyma, a kapor, a sólyom, a sóska és a pimpinell, de porcsin, citromfű, tárkony, izsóp és nasturtium is használható.

Ezeket egy-egy csésze savanyú és édes tejszínnel töltjük meg. Végül keményre főtt, apróra vágott tojás keverhető bele. A zöld mártás a legfrissebb kabátos burgonyával ízlik.

Gyógynövényes illatú tasakok

A gyógynövények fizikai jólétre való felhasználásának számos más módja is van. Ide tartozik a virágok számos illata, amelyek szárazon - kis szövetpárnákba varrva - álompárnának használhatók. Különböző hatások érhetők el így:

Az ánizs, a borsmenta, a citromfű, a kakukkfű és a rozmaring elősegítheti az alvást és nyugtató hatású lehet.
Hörgőhurut és asztmás panaszok esetén ezek az illatos párnák jótékony, relaxáló hatást fejtenek ki.
A levendulából vagy berkenyéből készült kis gyógynövénycsokrok hatékonyak a lepkék ellen.
A bazsalikom, a tansy, az üröm és a berkenye állítólag az illatukkal taszítják a legyeket és a szúnyogokat.

Házi gyógynövényolajok

A növényi olajok nagyon értékesek. Itt a gondos tisztítás után a gyógynövényeket tiszta, átlátszó palackokba töltik, és hidegen sajtolt olívaolajjal öntik. Ezt néhány hétig a napon hagyják, a gyógynövényeket rendszeresen rázzák és végül leszűrik. A kész gyógy- vagy fűszerolajat ezután sötétben kell tárolni.

Ugyanez lehet ecettel vagy alkohollal is. Az így megőrzött levendulavirág illatú olajfürdő nagyon kellemes és nyugtatja az idegeket. Az értékes vörös orbáncfű olaj, ha külsőleg alkalmazzák, kiváló hatással van a leégésre vagy más égési sérülésekre.

Kenőcsök a saját gyógynövénykertünkből

Csodálatos kenőcsök készíthetők forró, tiszta zsírból is. Három evőkanál zsírt, három-négy evőkanál növényi részt nagyon lassan forralunk, és tíz percig hagyjuk meredezni. Mielőtt a zsír megszilárdulna, a maradékokat leszűrjük. Lehűlés után a kenőcs hűvös helyen tárolva egy évig tart.

A körömvirág kenőcs lehetővé teszi az apró bőrsebek, gyulladások és fekélyek gyors gyógyulását, a lepénykenőcs pedig a zúzódások és zúzódások esetén is.

Gyógynövény tea

A gyógynövények friss vagy szárított leveleit teára használják. Az "infúzió" a gyógynövények élvezetének leggyakoribb módja. A forrásban lévő vízzel (egy teáskanál csészénként) főzött leveleket tíz-tizenöt percig fedve hagyjuk. A teát ezután apró kortyokban isszák, hogy jól működhessen. Szükség esetén ebből a kivonatból meleg borogatásokat is készíthet külső használatra.