Gyógynövények betakarítása és szárítása Mit kell figyelembe venni Zöldségkert és gyógynövénykert
A gyógynövények sok ételhez adják a szükséges espritet. Itt megtudhatja, hogyan lehet betakarítani a gyógynövényeket és hogyan lehet tartós.
De nemcsak aromás növényekként szereztek hírnevet magukról, sőt egyes példányoknak állítólag gyógyhatásuk is van.
A gyógynövények betakarítása: a megfelelő idő
Nyáron az olyan gyógynövények, mint a citromfű, a menta, a tárkony, a levendula, az oregánó, a bazsalikom, a berkenye, a bögre és a majoránna ragyogó példányokká fejlődnek. A gyógynövények betakarításának időpontja azonban a fajtól és az éghajlati viszonyoktól függ. A legjobb, ha tájékozódunk a gyógynövények virágzásában - röviddel ez előtt vagy közben a növények fejlesztik ki a legjobb ízesítő erőt. Ezenkívül a napszak is szerepet játszik, amikor gyógynövényeket szeretne betakarítani. A napsütéses reggel ideális a betakarításhoz, mert akkor a növények fejlesztik az aromák nagy részét. Esős napokon viszont jobban kell tartani a kezét a gyógynövényektől, mivel a nedvesség csökkenti a minőséget. Inkább várjon két napsütést, mielőtt levágná az aromás növényeket.
Gyógynövények betakarítása és szárítása: tippek
A betakarítás pontos időpontja - amint az elején említettük - mindig a faj kérdése, például a legjobb, ha a borsmentát akkor szüreteljük, amikor az első rügyek kialakulnak. Kertész vagy konyhakéssel vágjon le egész hajtásokat a talaj felett néhány centivel. Csak a menta leveleire van szükség a szárításhoz, ezért csupaszítsa le a hajtásokról. Praktikus: A betakarítás után a menta még egyszer kihajt, hogy őszig friss készletek álljanak rendelkezésre. A majoránnát is elsősorban a rügy szakaszában kell betakarítani. A sós teljesen más - a növény a legjobb aromáját virágzáskor fejleszti.
Elvileg a következők érvényesek: Mindig csak jól fejlett, egészséges hajtásokat vágjon le, amelyeket szárításhoz használ.
Gyógynövények szárítása: Fontos megjegyzések
Ha gyógynövényeket szeretne szárítani, ne feledje, hogy nem mindegyik alkalmas tartósításra. Tárkony, kapor, bazsalikom vagy sóska esetén például nem érdemes tartósítani, mert a növények szárításkor nagyon nyájas ízűek. Az erős, savanykás vagy gyantás illatú gyógynövények viszont jól alkalmazhatók szárításra - ezek közé tartozik a rozmaring, a zsálya, az izsóp, a menta, a kakukkfű és a sós. A kamilla, a rózsa, az oregánó, a kömény, a levendula, az édeskömény és az angyalgyümölcs szintén ízletesek szárítva.
Szárítás előtt nem szükséges mosni a konyhai fűszernövényeket. Ez csak meghosszabbítja a szárítási folyamatot, és a gyógynövények elveszítik ízüket. Csak annyit kell tennie, hogy a kivágott hajtásokat ki kell ráznia, hogy megszabaduljon a portól. Gyakran a gyógynövényeket csokrokba kötik, és fejjel lefelé függesztik, hogy levegős, meleg helyen száradjanak. Ez a módszer azonban csak akkor működik, ha a kötegek nagyon kicsiek. A gyógynövényeket jobb fekve szárítani. Erre a célra a növényeket olyan helyre tegye, amely nem napos és meleg, és mindig jól szellőző. A hajtásokat vagy leveleket is célszerű naponta megfordítani.
További cikkek ebben a kategóriában
Savanykás és édes gyümölcsök
A paprikák sok élénk színnel kecsegtetnek, ami miatt kedvet kaptál hozzájuk. Itt megtudhatja, hogyan kell betakarítani a paprikát, mikor jött el a megfelelő idő és milyen szerepet játszik a napszak a zöldségfélék betakarításában.
Vámpír ijedtség a kertben
Mikor lehet pontosan eltávolítani a fokhagymagumókat a zöldségfoltból, és mi a legjobb módja ennek? Az alábbi kérdésekre választ és más fontos információkat talál.
A gumó erejével
Azok számára, akik kedvelik az egészet, a hagyma nélkülözhetetlen része a zöldségfoltnak. Ha hagymát szeretne betakarítani, akkor meg kell várnia a megfelelő időt, és figyelnie kell néhány dologra.