Gyógyszer a tányéron

NEM MEGFELELŐ
Becslések szerint az osztrákok csaknem egyharmada magas vérnyomásban szenved - ezt a betegséget részben a helytelen étrend váltja ki. Univ. Prof. Dr. Thomas Stulnig, a belgyógyász szakorvos, valamint az anyagcsere és a hormon szakember Bécsben kifejti, mi a baj a magas vérnyomásban szenvedő betegek étrendjével: "Sokan szenvednek olyan ételeket és italokat, amelyek magas kalóriatartalommal rendelkeznek, és ezért elhízáshoz vezetnek." ha a szív és az erek megterhelődnek, a vért nagy nyomáson pumpálják át a testen. Stulnig: "Sok magas vérnyomásban szenvedő ember túl sok sót is fogyaszt." A megnövekedett sóbevitel pedig azt eredményezi, hogy az erek jobban megtelnek vérrel - ami szintén magas vérnyomáshoz vezet.

HELYES
Stulnig: "A túlsúly csökkentésével és a normális testsúly fenntartásával ellensúlyozza a magas vérnyomást." Ebben a tekintetben a betegeknek alacsony kalóriatartalmú étrendet kell fogyasztaniuk, pl. Például zsíros hús, zsíros kolbász és zsíros tejtermékek helyett alacsony zsírtartalmú termékeket fogyasztanak, és emellett egyre inkább rosttartalmú ételeket, például friss zöldségeket, gyümölcsöket, salátákat és teljes kiőrlésű termékeket tartalmaznak az étlapon. "Az ételnek is alacsony sótartalmúnak kell lennie" - mondja Stulnig. Ez azt jelenti: pácolt és füstölt ételek, például szalámi vagy szalonna z helyett. Például jobb választani a friss, sovány sonkát és a sózott késztermékeket, például fagyasztott pizzákat vagy kész mártásokat. Mivel a bor, a sör stb. Szintén növelheti a vérnyomást, az alkoholt lehetőleg kerülni kell.
Stulnig: "Ha betartja ezeket az ajánlásokat, akkor számíthat arra, hogy néhány hetes étrend megváltoztatása után a vérnyomása csökken, és kevesebb vérnyomáscsökkentő gyógyszerre lehet szüksége." Ha a megváltozott étrend a többlet kilókat is leadta, az érintettek - természetesen Konzultáció a kezelőorvossal - gyakran teljes gyógyszeres kezelés nélkül is.

NEM MEGFELELŐ
Ausztriában körülbelül minden tíz ember szenved 2-es típusú cukorbetegségben, a cukorbetegség leggyakoribb formájában. A betegséget elsősorban a helytelen étrend okozza. "Szinte minden 2-es típusú cukorbeteg túlsúlyos vagy elhízott" - mondja Stulnig. A sok kalóriát és gyakran sok cukrot tartalmazó ételek mellett általában túl sok fehérlisztből készült terméket fogyasztanak. A test ezeket gyorsan feloldja cukorkomponenseikbe, ami gyorsan és túlzottan növeli a vércukorszintet. Stulnig: „Emellett sok telített zsírsav bevitele cukorbetegséghez vezet.” A telített zsírsavak, pl. B. az állati eredetű termékekben, például a zsíros húsban és a vajban, valamint az iparilag hidrogénezett zsírokban csökken az inzulin hatása, amely csökkenti a vércukorszintet. Ez szintén növeli a vércukorszintet.

NEM MEGFELELŐ
Az osztrákok egy-két százaléka köszvényben szenved - túl sok húgysav van a vérükben, ami támadásszerű fájdalomhoz vezet az ízületekben vagy vesekő kialakulásához. "Az örökletes hajlam vagy a vese diszfunkciója mellett a helytelen étrend is kiválthatja a köszvényt" - mondja Stulnig. A téves azt jelenti: túlsúlya mellett a magas purintartalmú ételek köszvényhez vezetnek. A purinok pl. B. belsőségekben, vörös húsban és sörben található, és húgysavra bomlik. Az elhízást csak köszvény esetén szabad lassan csökkenteni. Mivel extrém böjt révén purinok szabadulnak fel a szervezetben - ez növeli a húgysavszintet, ami köszvényes rohamot válthat ki.

HELYES
"A köszvényben szenvedő emberek számára a legjobb, ha a purinban gazdag vörös húst és belsőségeket eltávolítják étrendjükből, és fehérje szükségletüket tojással és alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel fedezik" - tanácsolja Stulnig. Vigyázni kell a zöldségekkel és a hüvelyesekkel is: kerülni kell a borsót, a lencsét, a kelbimbót, a spenótot és a fehér babot, mivel ezek is sok purint tartalmaznak. A burgonya, a legtöbb zöldség és gyümölcs viszont ajánlott. A köszvényeseknek paprikát, kivi, citromot és narancsot is gyakran kell enniük, mivel a gyümölcsök és zöldségek sok C-vitamint tartalmaznak, ami csökkenti a húgysavszintet. Enni is kell, mert a húgysav folyadékokkal ürül.
Ha a köszvényes betegek betartják ezeket az ajánlásokat, akkor számíthatnak arra, hogy húgysavszintjük néhány napon belül csökken. Stulnig: "Ez megakadályozza a köszvényes rohamokat, de a köszvényes betegek továbbra is szenvednek tőlük." Ez azt jelenti, hogy ha evés közben "vétkeznek", akkor a támadások ismét előfordulhatnak.

NEM MEGFELELŐ
Több mint 50 000 osztrák szenved reumatikus betegségekben - sok közülük reumatoid artritiszben, az ízületek gyulladásában. Stulnig: "A helytelen étrend nem képes kiváltani a betegséget, de súlyosbíthatja azt." Ennek az állapotnak a problémája: olyan élelmiszerek, amelyek arachidonsavat tartalmaznak, egy savat, amely elősegíti a gyulladást a szervezetben és fokozza a fájdalomérzetet. Ezek az ételek magukban foglalják a zsíros húst és húskészítményeket, például a májkolbászt, a sertészsírt, a sertéshúst, a belsőségeket, de az alacsony minőségű étolajokat is, amelyek arachidonsavat is tartalmaznak. Ezenkívül a reumatikus panaszoktól szenvedők gyakran túlsúlyosak a nem megfelelő étrend miatt, ami további megterhelést jelent az ízületek számára.

HELYES
"Segít az érintetteknek elkerülni az arachidonsavat tartalmazó ételeket, és inkább omega-3 zsírsavakban gazdag termékeket használni, mert ezek gyulladáscsökkentő hatásúak" - mondja Stulnig. Ez utóbbiak olyan kiváló minőségű étolajokat tartalmaznak, mint a lenmag, repce-, szója- vagy dióolaj és hal. "A halat nem kedvelő reumás betegek magas színvonalú, bevizsgált étrend-kiegészítőket is szedhetnek, amelyek a kiváló minőségű halolajat tartalmazzák" - mondja Stulnig. Az omega-6 zsírsavakban gazdag növényi zsírokat azonban kerülni kell.
A szakértő szerint azok, akik betartják ezeket az ajánlásokat, számíthatnak arra, hogy a reumás ízületi gyulladás csak néhány héttel enyhül az étrend megváltoztatása és a fájdalom enyhülése után.

NEM MEGFELELŐ
Az osztrákok körülbelül 10-15 százaléka gyomorégéstől szenved, amelynek számos oka lehet. Néha a rossz étrend a hibás - mondja Stulnig. „A gyomorégésben szenvedők gyakran túlsúlyosak.” A túlsúly pedig nyomást gyakorol a gyomorra, ami kedvez a gyomorsav visszatérésének a nyelőcsőbe, és ezáltal gyomorégést okoz. "Bizonyos ételek és italok gyomorégést is okozhatnak" - tudja az orvos. Ide tartoznak a magas zsírtartalmú ételek, valamint a gyomrot irritáló ételek és italok, például alkohol, kávé vagy csokoládé.

HELYES
Fogyjon le a túlsúlyról és kerülje a gyomrot irritáló ételeket - amelyek segíthetnek a gyomorégésben szenvedőknek - mondja Stulnig. Még akkor is, ha evés után nem fekszik le pihenni, hanem mozog, csökkenti a gyomorégés kialakulásának kockázatát: a gyomorsav nem tud olyan könnyen visszafolyni, ha függőleges helyzetben van és mozgás közben. Ez az intézkedés azonnal, közvetlenül evés után működik - mondja Stulnig. A túlsúly elvesztése természetesen hosszabb ideig tart.

Koordinálja a menüt orvosával!

Ha betegség miatt változtatni szeretne étrendjén, akkor ezt az Univ tanácsa szerint nem szabad önállóan megtennie. Prof. Dr. Thomas Stulnig. Minden táplálékgyógyászati intézkedést össze kell hangolni a kezelőorvossal.
Az óvatosság oka: A gyógyszerek megváltoztathatják hatásukat az étrend megváltoztatásával, így a gyógyszert ki kell cserélni egy másikra, vagy módosítani kell az adagot.

Könyvtipp: Bläuel, Gasser, olívaolaj. A tányéron lévő gyógyszer
ISBN 978-3-902552-93-8, 160 oldal, 14,90 €
Orvosok Kiadója 2011