Gyógyszer "NEM ÉLÜNK A KŐKORBAN" - DER SPIEGEL 91969
SPIEGEL: Mehnert professzor, több százezer német állampolgár megpróbál jól megszabadulni a felesleges kilóktól azzal, hogy jól eszik és iszik egy "csoda diéta" után. Ha fogyni akarsz, te is gólt szerzel? MEHNERT: Dehogy.
A cikk PDF formátumban
SPIEGEL: Miért ne?
MEHNERT: Mivel az életem drága számomra, és azon a véleményen vagyok, hogy egy ésszerű étrenddel jobban fogyhatsz, amely nem káros az egészségedre.
SPIEGEL: A pont diéta szerzője azt állítja, hogy ez a diéta tudományosan indokolt és nem káros az egészséges emberekre.
MEHNERT: Csak add hozzá az alkoholmennyiséget az általa ajánlott napi menüben: ebéd előtt martini vagy vodka, majd egy pohár bor; este egy koktéllal kezdesz, igyál még egy pohár vörösbort, végül egy konyakot, utána pedig ihatsz egy üveg pezsgőt.
SPIEGEL: Boldog élet, homárral, lazacgal és steakekkel .
MEHNERT:. ez elég ahhoz, hogy legalább hosszú távon májbetegségben szenvedjen, és ne fogyjon le a megengedett kalóriamennyiséggel.
SPIEGEL: Ha figyelmen kívül akarjuk hagyni az alkoholt - sokan úgy gondolják, hogy éppen a szénhidrátok (különösen cukor, kenyér és burgonya formájában), amelyeket nagyrészt kerülni kell a diétával, kiváltják a civilizáció sok betegségét.
MEHNERT: Nem bizonyított, hogy a szénhidrátok általában károsak az egészségre.
SPIEGEL: De az ünnep cukorkával és süteményekkel .
MEHNERT:. kétségtelenül hízik. De mindig elfelejtik, mennyi zsír van ezekben a dolgokban. Minden a teljes kalóriamennyiségre vonatkozik, nem csak a szénhidrátokra.
SPIEGEL: Az emberek csak 10 000 évvel ezelőtt ismerték fel a gabona és a hüvelyesek előnyeit. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend szószólói azt állítják, hogy a kőkorszaki vadászok elsősorban húst ettek és egészségesen éltek.
MEHNERT: Már nem vagyunk kőkorszaki emberek. A mindennapi nehéz izmos munkától kezdve - sajnálhatjuk vagy sem - nyugodtabb tevékenységre vagy szellemi munkára jutottunk; testünk már nem képes annyi zsírt égetni.
SPIEGEL: Ha fogyni akar, akkor nem csak pontokat, hanem kalóriákat is számítania kell?
MEHNERT: Természetesen. Fogyni azonban lehet a pont diétával.
SPIEGEL: Hogyan történik ez?
MEHNERT: Mindenki csak akkor fogy, ha kevesebb kalóriát fogyaszt. Ha gyakorlatilag csak zsírokat és fehérjéket engedek be az étrendembe, az emberek végül kevesebbet esznek belőlük.
SPIEGEL: A cukor, kenyér és burgonya nélküli étrend túl soká válik számodra?
MEHNERT: Rosszul érzik magukat. Önmagában a vajjal való kolbász hosszú távon nem jó ízű, a kenyér is része.
SPIEGEL: Mit ajánlana azoknak, akik fogyni szeretnének?
MEHNERT: A tényleges étrendi feladat meggyőzni az embereket arról, hogy korlátozniuk kell a kalóriafogyasztást azáltal, hogy egyszerűen elhagyják az alapvető tápanyagok egy részét, legkevésbé - ha egyáltalán - a fehérjét.
SPIEGEL: A játék pontokkal könnyebb, mint a kalóriákat számolni.
MEHNERT: Mi, orvosi szakemberek azt javasoltuk, hogy olyan ételeket hozzanak forgalomba, amelyek kalóriatartalmát kiszámították és a csomagolásra nyomtatták. Néhány élelmiszer-gyártó követi ezt a tanácsot.
SPIEGEL: Időközben még pontokat szereznek. A pont diéta azonban nem új keletű. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet 50 éve ajánlják. Ismert kárt okoz egy ilyen egyoldalú étrend?
MEHNERT: Szerencsére az emberi szervezetnek számos védekezési lehetősége és tartaléka van a betegségek - köztük a táplálkozási károk - átmeneti leküzdésére. Éppen ezért ritkán látunk olyan betegeket, akik már szenvedtek kárt a pont diéta miatt.
SPIEGEL: Az ilyen étrendek vitaminhiányhoz vezethetnek? A zsíros étrendet elriasztják a gyümölcsök és zöldségek.
MEHNERT: A pont diéta másik hátránya, hogy a fontos vitaminforrások - a C-vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek, de a B-vitaminokat tartalmazó teljes kiőrlésű kenyér is - nagymértékben megszűnnek.
SPIEGEL: 40–60 pontot engedélyeztek, ami 40–60 gramm szénhidrátnak felel meg .
MEHNERT:. túl kevés. Például az agyi aktivitáshoz folyamatosan magas vércukorszintre van szükségünk. Ha pontok szerint eszem, akkor nem csökken a vércukorszint, de főleg azért, mert a szervezet saját fehérje szénhidrát képződését támadja meg.
SPIEGEL: Mennyire kell magas szinten tartania az étrend szénhidráttartalmát?
MEHNERT: Az optimális összetételű ételnek 55% szénhidrátot, 30% zsírt és 15% fehérjét kell tartalmaznia, az összes kalória értékét mérve. Ha fogyni akar, akkor egyszerűen kevesebbet kell enni mindenből, és csak arra kell ügyelnie, hogy testtömeg-kilogrammonként legalább 1–1,2 gramm fehérjét kapjon.
SPIEGEL: Az egyoldalú pont diéta helyett a régi népi képlet: Egyél felét?
MEHNERT: Elég fehérje és vitamin! Egyébként ez a szó alapvetően az egyetlen helyes dolgot mondja.
SPIEGEL: De ezt csak kevesen kezelik. Ez az oka annak is, hogy az ilyen csoda diéták rendszeresen két-három évente sikeresek?
MEHNERT: A szerző sikere. Szeretnék valami általánosat mondani a forgatókönyvről: Egyetlen intelligens embernek sem jutna eszébe, hogy a forgatókönyvet nem ügyvédtől szerezze be annak érdekében, hogy önállóan pert indítson. De intelligens emberek ezrei és ezrei esnek bele, amikor bármilyen nem orvosi könyvbe bevezetik, hogy itt találták meg számukra az egészséget támogató étrendet. A test és az élet túl értékes ahhoz, hogy ilyen próbálkozásoknak lehessen kitéve.