Gyógyszertár az orvosi központban - LLID alapelvek
Alacsony szénhidráttartalmú, lassú szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú?
A "könnyebb életmód" ügyesen ötvözi az alacsony szénhidráttartalmú, a lassú szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú elveket és előnyöket. De mit értünk pontosan e három kifejezés alapján? És miért épül pontosan a három étrendformára a "könnyebb életmód" fogalma?
A jelentősen korlátozott tápanyagellátással rendelkező szokásos étrendekkel az anyagcsere néhány nap után genetikailag rögzített sürgősségi programjára kapcsol, a hátsó égőn. Az emberek anyagcseréje még mindig a kőkorszakra van programozva, vagyis a legfontosabb feladat az volt, hogy túlélje azokat az időket, amikor élelmiszerhiány volt, és megfelelő tartalékokat képezzen, amikor élelmiszer-ellátás volt. A magas tárolókapacitás tehát előnyt jelentett és biztosította a túlélést.
A mai napig anyagcserénk még nem alkalmazkodott az ételek bőségéhez és állandó rendelkezésre állásához. A jelentősen korlátozott tápanyag-ellátáson alapuló étrendek révén a testünk energiatakarékossági programban indul, csökkentve a kalóriafogyasztást és a létfontosságú zsírtartalékokat a lehető leghosszabb ideig.
A fogyni vágyók ezt a hatást látják a mérlegen: a kilók sokkal lassabban esnek, a fogyás megtorpan, a diéta után pedig a durva ébredés következik be: a jo-jo hatás! Ilyen étrend után normális táplálékfogyasztással a test lényegesen több zsírpárnát hoz létre, mint korábban, elvégre nem tudja, mikor következik be az éhség következő periódusa.
A szakértők ezért egyetértenek abban, hogy a fogyás csak teljes gyomorral és mérsékelt kalóriacsökkenéssel működhet.
Alacsony szénhidráttartalmú:
A táplálkozási ajánlások ezen új kiadásának követője dr. Atkins nagyrészt száműzi a szénhidrátokat az ételektől, mert ezek az igazi hizlaló élelmiszerek.
Lassú szénhidrát:
Ebben a diétás formában a szénhidrátokat a GLYX glikémiás index vagy a glikémiás terhelés szerint osztályozzák, és így felmérik a vércukorszintre gyakorolt hatást. A szénhidrátok nem szigorúan tilosak, de a magas GLYX-tartalmúakat (glükóz GLYX 100) kerülni kell, az alacsony GLYX-tartalmúakat (teljes kiőrlésű kenyér GLYX 55) kell előnyben részesíteni.
Időközben ezt a kevés szénhidrátot tartalmazó rendszert tudományosan is átgondolták és finomították, mivel felismerték, hogy az inzulin fontos szerepet játszik kontrollhormonként. Nemcsak a cukoranyagcserét szabályozza, hanem a zsír tárolásáért vagy felszabadításáért is felelős. Az inzulin által szabályozott vércukorszint erős ingadozása felelős a (forró) éhségrohamokért is.
A "Könnyebb életmód" építőköve ezen a tudáson alapul - a szénhidrátok cseréje, amelyek erős ingadozásokat okoznak a vércukorszintben azok számára, amelyek lassan növelik a vércukorszintet és elkerülik a vágyakat. A szénhidrátok teljes lemondása nem kívánatos.
Zsírszegény:
Mivel a zsír a testünk számára biztosítja a legnagyobb mennyiségű kalóriát, vitathatatlan, hogy akik kevesebb zsírt fogyasztanak, azok kevesebb kalóriát is fogyasztanak. Az általános zsírcsökkentés azonban a fogyás helytelen módja. Testünknek bizonyos zsírsavakra van szüksége a megfelelő működéshez. Ezért fontos biztosítani, hogy a szervezet "jó" zsírokkal, azaz egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal legyen ellátva, és csökkenteni kell az "egészségtelen" zsírokat.
A zsírcsökkentés az étrend intelligens változásának további eleme a "könnyebb élet" szerint, de az egészséges vegyes étrend egyéb elemeit sem szabad elhanyagolni.