Gyokuro Info Gyokuro ZÖLD TEA JAPAN Tea Vasárnap Természetes

A kosárban nincsenek elemek.

itthon
tea
ZÖLD TEA JAPÁN
Gyokuro
Gyokuro info

Kategória navigáció:

Vitaminok és Társulatok.
Létfontosságú anyagok
Szuperélelmiszerek
tea
- ZÖLD TEA JAPÁN
  - Bancha
  - Benifuuki
  - Fukamushi Sencha
  - GABA
  - Genmaicha
  - Gyokuro
  - Hojicha
  - Kabusecha
  - Kamairicha
  - Karigane Kukicha
  - Matcha iri
  - Mizudashi
  - Sannenbancha
  - Sencha
  - Shincha 2020
  - Sunrouge
  - Tamaryokucha
  - Tencha
  - Yamakai
  - Aroma keveredik
  - Zöld tea por
  - Zöld tea kivonat
  - Zöld tea teazsákok
- MATCHA TEA
- ZÖLD TEA KÍNA
- ZÖLD TEA SZETTEK%
- ESEMÉNYEK
- Bíbor tea
- fehér tea
- OOLONG TEA
- PU ERH TEA
- AROMA KEVERÉKEK
- FEKETE TEA
- NAGY TEA-RÉGIÓK
- INFÚZIÓK
- RITka gyógynövények
- JÓLÉT
- Teakönyvek
- Tea füstölő
- Teafarmok
- Ajándékok
- Új
- % Eladó
Tea kiegészítők
Aroma
Jó arra
tanácsadó

A nemes Gyokuro - csúcsfajta

A különleges zöld teát, a Gyokuro-t (玉露, japánul a kerek harmatcsepp) Japán legfinomabb zöld teájának tartják, és így a világ egyik legfinomabb zöld teájának. A legjobb Gyokuros rendszeresen a legmagasabb árakat keresi a teapiacokon.

A legjobb magok a Gyokuro számára

A Gyokuro számára a legnépszerűbbek azok a magok, amelyek nagy umamit termelnek és édes ízűek. Mindenekelőtt ide tartoznak a ritkább magfajták Saemidori, Samidori de szintén Okumidori, Goko és Komakage. A Sencha legelterjedtebb magfajtája, a Yabukita szintén nagyon jó eredményeket ér el, de kevésbé testes és kevésbé fűszeres Gyokuros-t termel.

Az organikus gyokuro különlegessége

Az árnyékolás vagy a fény visszavonása, mint a fotoszintézis alapja, minden évben megterheli a teanövényeket, ráadásul a hálók alatt még párásabb éghajlat van, mint amúgy a párás Japánban. A gyengült ellenálló képesség és a nehezebb körülmények miatt a növények érzékenyebbek a kártevőkre, ezért a hagyományos Gyokuro-termesztésben különösen nagy számú rovarirtót használnak. Nagyon sok hagyományos nitrogén műtrágyát használnak az umamival teli klasszikus íz eléréséhez. Sok Gyokuros ezért túltrágyázott ízű és már nem természetes.

A szerves termesztés csak nagyon speciális know-how-val lehetséges, és a szerves gyokuros ezért még mindig meglehetősen ritka. Még a legjobb organikus gyokuros is kevesebb umamival és teltebbséggel rendelkezik, mint a hagyományosan termesztett legjobb teák, de nincsenek egyébként szükséges peszticid tartalma, és különösen tiszta, harmonikus és természetes íz.

Hogyan ismeri fel a jó Gyokuro minőséget?

A következő öt tényező különösen fontos minden kiváló minőségű tea esetében: aroma, íz, a csésze színe, a tealevelek megjelenése (fényesség) és érzetük (frissesség, lédússág, selymesség).

A jó Gyokurosban ezek a tényezők részletesebben leírhatók az alábbiak szerint:

Aroma: friss, lédús, klorofill-szerű, a régiótól függően a fénytől a mélyig/teljessé,
Íz: sok umami (fűszeres/erős), kifejezett édesség és klorofill-szerű, attól függően, hogy a régió a fénytől a mélyig,
Szín a pohárban: világos, tiszta világoszöld,
Megjelenés: szép, telt, mély, fényes sötétzöld, nagyon finom tűk,
Haptics: selymes felület és lédús érzés, amikor megérinti a még ki nem töltött tinitűket.

A legjobb Gyokuro régiók

A legjobb japán gyokurókat általában az Uji és Yame régiókban állítják elő. Ezen felül Shizuoka és Mie is nagyon jó tulajdonságokat produkál. Ami a bio Gyokuros-t illeti, a legjobb teák egyre inkább a Kagoshima prefektúrából származnak.

Uji	Ujitawara, Tanabe, Uchino Shirakawa, Ogura
Yame	Hoshino
Mie	Yokkaichi
Shizuoka	Okabe, Fuji, Warashina, Nihondaira
Kasgoshima	Shibushi (organikus gyokuros)

Íz karakter a régiótól függően

Ha összehasonlítjuk a legjobb régiók jó tulajdonságait, akkor felismerjük az onnan származó Gyokuros tipikus ízkarakterét. Körülbelüli útmutatóként meg lehet különböztetni a következő különböző ízprofilokat. Érdemes összehasonlítani.

Uji	"Könnyű", elegáns, klasszikus
Mie	"Középső", kerek, tele, édesem
Shizuoka	"Középső", erős
Kagoshima	"Mély", természetes, ásványi anyag
Yame	"Nagyon mély", húsos, fűszeres

Minőségbeli különbségek a Gyokuro vásárlásakor

Gyokuro vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a terroirra, a teagazdálkodóra, a vetőmag típusára, az árnyékolás időtartamára és technikájára, a betakarítási technikára, és a legjobb minőségű osztály esetében a kézi szedésre (shigoki-zumi), a kézi hengerelésre (temomi) és a tana-honzu technikára. A gyokurosok akkor élvezik a legnagyobb felszentelést, amikor a megszokott kemenceszárítás helyett finoman szárítják őket az exkluzív Binchotan szénen.

A „Hon Gyokuro” minőségi pecsét a hiteles, valódi Gyokurosokat jelenti (lásd a következő bekezdést). A legmagasabb színvonalúak részt vesznek az éves japán nemzeti versenyen (Contest Grade), és ott rendszeresen nyernek díjakat.

Hon Gyokuro (hagyományos valódi Gyokuro)

A Yame csúcsvidékkel rendelkező Fukuoka prefektúra 1997-ben bevezette a Dento Hon-Gyokuro (japánul: 伝統本玉露) definíciót, röviden: Hon-Gyokuro, a hagyományosan, hitelesen gyártott Gyokuros minőségi pecsétjeként. Több kritérium mellett, mint például bizonyos megtermékenyítés és feldolgozás kezelése, a teamező különleges természetes formája, több mint 16 napos árnyékolás, a teát mindenekelőtt kézzel kell szedni és árnyékolni a Tana-Honzu technikával (rizsszalma a kereten) hogy ezt a címet használhassa.

Verseny fokozatú Gyokuro (Versenyképes Gyokuro)

Évente egyszer Japánban kerül megrendezésre a "Zenkoku Cha Himpyo Kai" (fordítás: Országos Teakóstoló Verseny). Ezt tartják a teakóstolás legfelsőbb hatóságának. A győzteseket a MAFF (Japán Mezőgazdasági Minisztérium) hagyományosan díjjal is megtiszteli. Ezen a rendezvényen legfeljebb 120 gazdálkodó nyújtja be teáit a nemzeti teazsűri értékelésére. Ennek az országos teásversenynek a nyertesei és a díjnyertes teák elérik a legjobb árakat és gyorsan eladják. Más versenyek, például a Nihoncha verseny, nagyon híresek, és többször is kiváló minőségű teákat készítenek.

Gyokuro kor és frissesség

Senchával ellentétben Gyokuro esetében nem előny, hogy a tea a lehető legfrissebb, és röviddel az aratás után issza. Inkább a Gyokuro ízlik a legtöbb ínyenc számára, és emészthetőbbé válik, ha néhány hónappal a betakarítás után beérett. Ezért minden év májusában az új betakarítás után ajánlatos legalább kb szeptember október (azaz 3-4 hónap) várni, mielőtt élvezné. Gyokuros a Az előző évi betakarítás ezért nagyon ízletesek és értékesek még sokáig.

Célszerű csak légmentesen záródó gyokurókat vásárolni.

Kuradashi Gyokuro

Különleges csemege a gyokurói ínyencek körében a nemes Gyokuros néhány évig tartó tárolása és érlelése. Az íz és az édesség az érlelés után tovább fejlődik, és egy nagyon különleges aroma jön létre. Ezek a finom teák készülnek Kuradashi nevezték meg, és különösen értékesnek tartják. A Kuradashi-Gyokuros csak korlátozott számban áll rendelkezésre a bonyolult tárolás miatt. Mindig igyekszünk kis számú finom Kuradashist érlelni a pincénkben. Csak a legjobb évjáratú Gyokuros legjobb versenyosztályait használjuk.