Gyömbér. Minden a gyömbérről: előnyök, tulajdonságok, receptek
Mindannyian hallottunk már gyömbérről, de nem mindenki tudja, milyen csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik, mind a finom receptekben, mind az egészségre és az étrendre használva. Itt található minden, amit tudnia kell a gyömbérről és annak tulajdonságairól.
A gyömbért a világ minden tájáról ismerik, mind fűszerként, mert megfelelő adagolás esetén csodálatos íze van, de különféle fogyókúrás receptekben vagy természetes gyógymódokban is. Sok más tulajdonságon túl ugyanis a gyömbért gyógynövénynek tekintik.
Gyömbér tulajdonságai. Mi a gyömbér és milyen íze van
A gyömbér vagy a Zingiber officinale, ahogyan tudományosan nevezik, egy növény, amelynek eredete Dél-Ázsia esőerdőiből származik, és évszázadok óta használják mind az élelmiszerekben, mind az ételízesítőkben, mind pedig a természetes orvoslásban. A gyömbért mind a nemzetközi konyhában, mind az egészség megőrzésére szolgáló kúrákban használják.
Az ajánlott gyömbéradag a kívánt jótékony hatás függvényében változik, por, kivonat, tinktúra, kapszula vagy gyömbérolaj esetén napi 2 g vagy 4 csésze tea/nap fogyasztható.
Jó tudni, hogy a gyömbérgyökér felforralásakor a forró íz intenzívebbé válik, és a gyömbér specifikus aromája csökken, mert a forralási folyamat során az illékony olajok egy része megszűnik.
Gyömbér tulajdonságai és előnyei
A gyömbér olyan összetevő, amelyet a keleti konyhában különösen nagyra értékelnek, és hatóanyagai különböző betegségek, például emésztési zavarok, émelygés vagy megfázás esetén hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyömbér tartalmaz egy zingibain nevű anyagot is, amelyről úgy gondolják, hogy elpusztítja a parazitákat és petesejtjeiket.
- Gyömbér tulajdonságai. A gyömbérgyökér körülbelül 12% B6-vitamint és annyi magnéziumot, 9% káliumot, 6% C-vitamint, 5% foszfort és 4% cinket tartalmaz. 100 gramm gyömbér körülbelül 80 kilokalóriát és 1,7 gramm cukrot tartalmaz.
- Gyömbér tulajdonságai. A gyömbér magas antioxidáns-tartalma miatt a természetes orvoslásban használják, különösen teák formájában. Csak gyömbérből vagy más növényekkel, például csipkebogyóval, korianderrel, almával, hibiszkusz virággal vagy mészhéjjal kombinálva készíthető;
- Gyömbér tulajdonságai. A gyulladáscsökkentő hatású gyömbérport összekeverik néhány csepp ricinusolajjal, és a kapott oldatot a fájdalmas területek masszírozására használják. Serkentő hatása miatt a gyömbér afrodiziákumként is ajánlott.
Gyömbér fogyáshoz. Gyömbér diéta
A gyömbér az emésztőrendszer számára hasznos termék, tisztítja a testet, a gyomor-bél traktust, a vékonyt és a vastagbelet, a májat és megszünteti a bélférgeket. Sőt, a gyömbér csökkenti az egészségtelen testzsírt, segít eltávolítani a felesleges zsírt a test bizonyos területein, különösen a hasban és a combokban.
A gyömbér termogén hatással van a testre, ami azt jelenti, hogy aktiválja az anyagcserét. Így fokozódik a kalóriaégetési folyamat. Citrommal együtt fogyasztva a jótékony hatás megduplázódik. Ez a két összetevő együttesen felhasználva gyorsan eltávolítja a zsírlerakódásokat a szervezetből, és implicit módon küzd a felesleges kilókkal szemben.
Gyömbér fogyáshoz - Gyömbér tea
Tegyen egy csésze vizet a tűzre, és amikor forrni kezd, adjon hozzá egy vékony szelet gyömbért, amelyet reszelőn keresztül adhatunk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a keverék 5-10 percig infundálódjon. Ezután adjuk hozzá a citrom levét. A teát reggel inni, éhgyomorra.
Próbálja ki ezeket a fogyókúrás recepteket gyömbérrel és citrommal, és rövid időn belül meglátja a kívánt hatásokat. A gyömbéres diéta során fontos, hogy ne fogyasszon naponta több mint 1800 kalóriát. Fel kell adnia a magas kalóriatartalmú ételeket is, különösen a sült ételeket és a feldolgozott termékeket. Ne felejtsen el edzeni legalább napi 30 percig. Ezenkívül kerülje a felesleges só fogyasztását.
Gyömbéres receptek
A volt brit gyarmatokon - Kanadában, Ausztráliában, Jamaikában vagy Kenyában - az úgynevezett gyömbérsört fogyasztják. Ez egy alkoholmentes ital. Thaiföldön például a gyömbért lereszelik, majd más fűszerekkel összekeverve currypépet készítenek.
-
Gyömbér, mint fűszer . A reszelt vagy szeletelt gyömbérgyökér különféle receptekhez adható, a levesektől a salátákig, gyümölcslevekig vagy süteményekig. Elsősorban mézeskalács és alma vagy tök sütemények készítéséhez használják. A gyömbér élénkítő ízt ad az ételeknek, és nagyon jó a steakekben, különösen azokban, amelyeknek nehéz íze van, például báránynak vagy juhnak, mert az íze különlegesre változik.
Gyömbér desszertekhez. A házi keksz gabonafélével és fahéjjal még jobban ízlik, ha reszelt gyömbért adunk hozzájuk. Még a hétköznapi gyümölcssaláta is finomabbá válik, ha kevés gyömbérrel ízesítjük. A fűszeres íz és az egyedi aroma fokozza a gyümölcsös ízt
Gyömbér tea - Nagyon fontos a gyömbérgyökér fogyasztása, nem pedig az eredetét illetően meglehetősen bizonytalan porzsákok. A szupermarketben olyan gyömbér csokrokat találhat, amelyek nem drágák és nem nagyon gyorsan oxidálódnak. Vegyünk egy darab gyökeret (kb. 5 cm), folyó hideg víz alatt alaposan mossuk meg, reszeljük le. Forraljunk fel egy liter vizet, és amikor a víz forr, hozzáadjuk a reszelt gyömbért. Egy percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk 30 percig lefedve, majd szűrjük le és szükség szerint fogyasszuk.
Pácolt gyömbér
A pácolt gyömbért számos receptben használják, különösen a japán konyhában.
- Pácolt gyömbér összetevők: 500 gramm friss gyömbér 1 evőkanál durva só 600 ml rizs (vagy alma) ecet 200 gramm cukor
- Pácolt gyömbér elkészítési módszer: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja nagy, vékony szeletekre (ha nincs konyhai robotja, akkor kipróbálhatja a menetes kést). Sózzon meg minden szeletet, és hagyja legalább egy órán át ázni. Törölje le a gyömbérszeleteket konyharuhával, és helyezze őket sterilizált üvegekbe. Forraljuk össze az ecetet és a cukrot, és forrón öntsük a gyömbérre. Sterilizáljuk és lehűtjük. Vigyázz, a friss gyömbér rózsaszínűvé válik a pácoláshoz, és finomabb. Ha a meztelen pácolt gyömbér rózsaszínűvé válik, ez csak azt jelenti, hogy a gyökerek megérettek, de az íze is ugyanolyan jó lesz. A gyakorlati tanácsok részben talál utasításokat arra vonatkozóan, hogyan ne törje össze az üvegeket forró folyadék öntésekor, és hogyan tartsa őket tovább.
Mérgező nyers gyömbér?
Mivel természetes étel, a gyömbér fogyasztása nem veszélyes, ha az ajánlott adagokban fogyasztják. A kellemetlen érzések elkerülése érdekében, különösen, ha krónikus betegségben szenved, vagy ha terhes, tanácsos orvosának tanácsát kérnie a gyömbér fogyasztása előtt. Bár állítólag a gyömbér jótékony hatással van a terhességi hányinger enyhítésére, az orvosok ezzel nem értenek egyet teljes mértékben. A gyömbér nagyon erős természetes stimulánsokat tartalmaz, amelyek idő előtti összehúzódásokhoz vezethetnek. Ezért kerülje a gyömbért terhesség alatt.
Ha bármilyen gyógyszert szed bármilyen betegség ellen, mindig konzultáljon orvosával, ha gyömbért szeretne enni. Ha hemofíliában szenved és kezelik, akkor tudnia kell, hogy a gyömbér felszámolja a gyógyszer hatását. Kockázatos a gyömbért antikoagulánsokkal, béta-blokkolókkal és inzulinalapú gyógyszerekkel kombinálni.
Legyen nagyon óvatos a cukorbetegeknél, mert a gyömbérfelesleg drasztikusan csökkentheti a vércukorszintet, ami hipoglikémiát okozhat.
A természetes állapotban elfogyasztott gyömbért az esetek döntő többségében egészségesnek és veszélyek nélkülinek tekintik. Bizonyos esetekben fennáll a gyomor-nyelőcső reflux tüneteinek súlyosbodásának lehetősége.