Gyömbér - minden a tartalomról, a hatásról és a felhasználásról - SHEKO
Minden, ami a gyömbérről szól, mi van benne, hogyan működik és mire használható. Fedezze fel itt, hogy mire képes a fűszeres gumó!
Mire képes a gyömbér
Ami kissé unalmasnak tűnik a talaj felett, mint a nád vagy a bambusz, elrejti valódi értékét a felszín alatt: Zingiber officinale - mivel a szuper gumóval rendelkező növényt tudományosan nevezik, igazi rejtett bajnok. Aligha más gyökér, amelyet étlapunkon találunk, ennyire tele van aromákkal, ízekkel és alapanyagokkal. A gyömbér ősidők óta az egyik legelterjedtebb ehető (gyógynövény) növény és fűszer. Sokáig még a forró fűszerek fő szállítója is volt, amelyet aztán a modern idők elején felváltott a chili, a bors és más fűszeres összetevők felfedezése. Ami a keverőket illeti ... ó, erre majd később térünk ki. A szupermarketben a gyömbért az elhibázott, bézs színű, körülbelül 3 cm vastag és 5-10 cm hosszú gumók alapján ismerheti fel, amelyek sokféle formában kaphatók. Ha ilyen gyömbérhagymát vág fel, nagyon szálas, világossárga belső teret talál, tele mágikus anyagokkal, amelyek az illóolajoknak köszönhetően könnyeket csalhatnak a szemébe, ha alaposan megnézzük.
Mennyire egészséges a gyömbér valójában?
A melegítés apropója - Japánban a gyömbér afrodiziákum - de csak a különösen vastag gumókat. Ja, igen.
Mitől olyan forró a gyömbér?
Néhány más anyag mellett a gyömbér főként gingerolt tartalmaz, amely megteremti a tipikus gyömbér ízt és a jól ismert éles-aromás hatást. Természetesen van néhány más anyag, amelyek alárendelt szerepet játszanak a gyömbér tulajdonságaiban.
Milyen egyéb tápértéke van a gyömbérnek?
A gyömbér nem csak egy kis meglepetés táska ízét tekintve. Például 100 g tartalmaz 1,8 g fehérjét, 16 mg kalciumot és 5 mg C-vitamint is. Ezenkívül viszonylag nagy mennyiségben vannak kálium, magnézium, vas, cink és rost - és mindez ebben a csúnya, szabálytalan alakú, nem feltűnő gyökérben!
Gyömbér a konyhában
Szerencsére nem kell megvárni, amíg nagyon rosszul lesz, hogy valamit gyömbérrel tegyen. Forró és édes íze jól illik mind a sós, mind az édes ételekhez, és sok receptnek egzotikus hangulatot kölcsönöz. Adagolhat nagyon másképp: egy kis reszelt gyömbér enyhe hőhöz vagy egész darabok az igazi gyömbérrajongók számára. A savanyított gyömbért sushival szolgálják fel, hogy semlegesítsék az egyes falatok közötti ízérzetet. És egyébként is italként ismerjük: az ízét és nevét adó gyömbéres sört, gyömbérteának főzve vagy gyömbérlövésként erősen koncentrálva, például az új GINGA-nkban - amelyben tüzes-meleg gyömbért kombináltunk gyümölcsös-édes almával. . Megpróbál!
Gyömbér fogyáshoz
Gyerünk - mi csak feleannyira törődnénk a gyömbérrel, ha annak sem lenne köze a fogyáshoz. Mivel a gyömbér összetevői serkentik a nyál áramlását és a gyomornedv képződését, elég alkalmasak az emésztési folyamatok felgyorsítására. Ez és a megnövekedett kalóriafogyasztás, amikor a gyömbér elfogyasztása által nagyon melegedünk (a chiliből is tudod), valóban segíthet a kalóriák számításában és mindenekelőtt azok csökkentésében.
Vicces tény: A gyömbér azon kevés növények egyike, amelyek mérhető B12-vitamin-tartalommal rendelkeznek, mégpedig 0,16 µg/100 g. A vegánok reménysugara? Sajnos nem ... Ha az átlagos napi szükséglet körülbelül 4 µg B12-vitamin, akkor körülbelül 2,5 kg gyömbért kell enni naponta, hogy megfelelő ellátást biztosítson. Tekintettel az összegre, lehet, hogy kérdeznie kell, hogy a gyömbér csökkenti-e vagy hányingert okoz-e ...