Gyömbér; mit tud az éles gyökér
A gyömbért évezredek óta gyógynövénynek tekintik Ázsiában - illóolajai és csípős anyagai miatt. Alig bármely más növény van olyan szilárdan gyökerezik mind a hagyományos orvoslásban, mind a távol-keleti konyhában, mint ez a feltűnő gumó.
Az ázsiai konyha különösen a gyömbérre támaszkodik. Az éles gyökér az egyszikű növények egyike, a trópusokon és a szubtrópusi területeken növekszik, és 50 és 100 centiméter közötti magasságot ér el. A lágyszárú növény egy földalatti, hagymás, megvastagodott és elágazó szár tengelyből kel ki. A gyömbér illata kellemesen aromás. Erős íze miatt csak kis adagokban fogyasztható frissen. A szárítás és a cukrozás enyhébbé teszi. Ez egészséges snack, amely nagy mennyiségben is élvezhető.
A gyömbér egyszerre gyümölcsös, forró és frissítő. A teaivók értékelik a gyömbér azonnali melegítő hatását. Mielőtt fagyos téli napokon kifelé menne, egyszerűen vágjon egy darab gyömbért vékony szeletekre, forrázzon le forrásban lévő vízzel, és hagyja öt percig meredezni. Forró országokban azonban a gyömbért gyakran használják adalékként a teaben, mivel stimulálja az izzadást. A tea mellett a gyömbér felhasználható kávé és likőr ízesítésére is.
A gyömbér adalékként megtalálható a gyömbéres sörben és a gyömbérsörben is. A szárított gyökerek körülbelül kétszer olyan forrók, mint a frissek. Ezeket a később betakarított fásabb gumókat szárítás után gyömbérporra őrlik. A szárított és őrölt gyömbér különleges ízt ad a süteményeknek.
Hozzávalók gyömbér
Az édes, aromás gyógynövény forró anyagokat és illóolajokat tartalmaz. A gyömbéres rizóma tartalmaz egy viszkózus balzsamot, amely illóolajokból és csípős anyagokból áll, például gyömbérből és cipóból. Ezek gátolják a fájdalmat és a gyulladást. Megelőzik a gyulladásos betegségeket, például megfázást, reumát és gyomor-bélrendszeri problémákat. A forró anyagok javítják a vér áramlási tulajdonságait, és ezáltal erősítik a szívet, a keringést és a vénákat.
Az emésztési problémák és a mindenféle hányinger már nem esélyes. Egyszerűen két-négy gramm gyömbért ad az étkezéshez, vagy megiszik néhány csésze gyömbér teát. Gyomorégés és böfögés esetén a teát étkezés előtt isszák. A gyömbér aktiválja az epe termelését, és ezáltal megkönnyíti a zsír emésztését.
Fejfájás esetén a gyömbér illóolaj kitisztítja a fejet. A gyömbérmustot pamutszöveten nyomkodjuk, majd a kapott levet ötször nagyobb mennyiségű olívaolajhoz keverjük, és a templomokat óvatosan megmasszírozzuk vele. Köhögés, hörghurut és láz esetén a gyömbért köptető és lázcsillapítónak tekintik. Ehhez a gyömbért naponta háromszor-ötször kell bevenni meleg vízzel.
A gyömbér az egyik legjobb gyógymód hányinger (még terhesség alatt is), valamint a tengeri betegség és a mozgásbetegség ellen. Felszállás, leszállás, hullámzó tenger vagy kígyózás a hegyekben - az egyensúly érzése könnyen összekeveredik. Ennek eredményeként a dübörgő gyomor és émelygés problémákat okoz. A gyömbér megbízhatóan gátolhatja az émelygést. Számos illóolaj és keserű anyag felelős ezért. A kandírozott gyömbérdarabok vagy a gyömbérrudak könnyen elhelyezhetők a kézipoggyászban.
Segítség az utazási betegségben
Segít megelőzni a tengeri betegséget, ha néhány gyömbérkockát megrág, mielőtt elhagyja a hajót. A gyömbér csípős anyagai ellazítják az emésztőrendszer izmait. A gyomor több vért kap, emésztési aktivitást stimulál és az irritációs tünetek enyhülnek.
A gyömbér bárhol virágzik, ahol ideális termesztési feltételeket talál: trópusi vagy szubtrópusi éghajlat, magas páratartalom, árnyékos hely és humuszban gazdag talaj. Míg a lágyszárú növény orchideaszerű virágai mindenki figyelmét felkeltik a fenti szubtrópusi páratartalomban, addig az elágazó, gazdag gyökérgumók már az árnyékban kialakulnak. Ízintenzitásuk a betakarítás idejétől függ: minél előbb feltárják az úgynevezett „zöld gyömbért”, annál enyhébbek és gyengédebbek a gyökérdarabok. Ezeket könnyedén fel lehet dolgozni a konyhában egy speciális reszelő segítségével, vagy éles késsel fel lehet aprítani, mielőtt egy edényben vagy serpenyőben felhasználnák őket, és gyümölcsös-tüzes fűszerességet hoznak maguknak.
A curry, a zöldségek, a hús és a hal, a levesek és a pácok gyömbérrel vannak ízesítve. A kis gumó jó ízű gyógynövényekkel és egyéb összetevőkkel kombinálva. A printent, a mézeskalácsot és a rizspudingot őrölt gyömbérrel is finomítják. Forró vízzel öntve a gyömbér teaként melegszik.