Gyömbér, tízes fokozatú növény
A gyömbér olyan növény, amelynek annyi előnye van a szervezet számára, hogy nem meglepő, hogy kétezer évvel ezelőtt mind a konyhában, mind a betegségek kezelésében használták. Más néven "gyömbér" vagy "gyömbér", a gyömbér trópusi régiókból származik, és széles körben használják olyan országokban, mint India, Malajzia, Nepál, Banglades, ahol gyakorlatilag minden recept hiányzik. Fokozatosan ez a rendkívül illatos gyökérű lágyszárú növény az egész világon népszerűvé vált.
A földalatti szár (rizóma) frissen, por alakban, szárítva, olaj vagy gyümölcslé formájában használható. A lehető legtöbb gyömbért kell ennünk, főleg most, télen, amikor ez segít a nehéz, zsíros ételek könnyebb emésztésében és a szezonális megfázások elleni küzdelemben.
A gyömbér tíz előnye
Gyömbér tea
Emésztő és stresszoldó tulajdonságai miatt a gyömbér teát az ájurvédikus orvoslásban használják. Nagyon fontos azonban, hogy az ital friss gyömbérgyökérből készüljön, és ne a kereskedelmi forgalomban kapható tasakokból.
Az elkészítés módja: mosson kb. 5 cm-es gyömbérgyökeret hideg vízfolyás alatt. Forraljunk fel egy liter vizet, majd adjuk hozzá a reszelt gyömbért és főzzük még egy percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt még 30 percig lefedve, majd szűrje le a teát. Mézzel édesítve kell fogyasztani, amelyhez adhatunk citromlevet vagy mentát.
A konyhában a gyömbért salátákhoz, szószokhoz, steakekhez, levesekhez és desszertekhez lehet használni. Íme egy finom recept, amely ezt a csodálatos növényt is tartalmazza:
Csirkemell citrommal, gyömbérrel és mézzel
összetevők:
- Egy nagy csirkemell
- Egy darab friss gyömbér
- 2-3 gerezd fokhagyma
- Citrom, amelyből mind a levét, mind a reszelőn keresztül adott héjat felhasználja
- Két evőkanál méz
- Olivaolaj
Az elkészítés módja:
A csirkemellet megtisztítják a bőrtől, megfelelő darabokra vágják és egy tálba teszik. Hozzáadjuk a kis reszelőn át adott gyömbért (kb. 3 cm-es gyökér elég), az apróra vágott fokhagymát, a citromlevet, a héjat és a méhviaszt. Ezekkel az összetevőkkel nagyon jól dörzsölje meg a húst, és hagyja fél órától egy óráig. Ezután tegyük a húst egy serpenyőbe, meghintjük olívaolajjal és 30-35 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Tálaljuk egy kevés főtt basmati rizzsel.
