Gyömbéres és spenótos leves pulyka paleo recept konyhai istenekkel

A hideg napokra szánt kókuszleves mindig népszerű. Válaszd ki a kedvenc curry port.

Recept információk

összetevők

• 1 darab gyömbér (kb. 20 g)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 újhagyma
• 3 teáskanál curry por
• 2-3 evőkanál lime juice
• 1-2 teáskanál juharszirup
• 1 evőkanál olívaolaj
• 200 ml kókusztej
• só
• 200 g pulykahús (szelet vagy medálok)
• 100 g shiitake (első gomba vagy Egerlinge)
• 100 g fagyasztott spenót (tömbökbe nem préselve, felolvasztva)
• 1 teáskanál dijoni mustár
• bors

készítmény

1. A gyömbért és a fokhagymát megpucoljuk és durván felaprítjuk. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja vékony karikákra. Az elkészített hozzávalókat (kivéve a zöldhagymakarikákat) a curryporral, 2 evőkanál lime levével, 1 teáskanál juharsziruppal és az olívaolajjal tegyük egy magas keverőtálba, és botmixerrel pürésítsük. Fokozatosan öntsük bele a kókusztejet és keverjük simára.
2. Forraljuk fel a curry kókusz keveréket egy serpenyőben 200 ml vízzel, majd sóval ízesítsük.
3. Vágja keresztben kb. 1 cm széles csíkokra a pulykahúst. Tisztítsa meg a shiitake gombát, és teljesen távolítsa el a szárakat. Vágja a gomba kupakját vékony szeletekre. Tegye a levest a spenóttal együtt, és hagyja 6-8 percig lassú tűzön lassan meredezni.
4. A levesbe keverjük a mustárt és a zöld újhagymakarikákat. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, a maradék lime-lével és juharsziruppal. Osszuk el a levest két mély tányér között, és tálaljuk.

Ez az aromás leves remekül ízlik garnélarák helyett pulyka helyett. Egyszerűen adjon 200 g fagyasztott garnélát (hámozott) a spenóttal leveshez.

---