Gyömbérpor - Tippek; felhasználás, tippek, vásárlás
A gyömbér sok kifinomulást hoz a konyhába. Friss, citromos és szinte gyümölcsös aromáinak köszönhetően értékelik.
Könnyen használjuk a gyömbér bors helyett, apró érintésekkel a végén: fehér húsok, desszertek, chutney-k, halak.
Felhasználási ötleteink:
- Fehér húsok
- Halak
- Desszertek
- Salátaöntetek
- Édes és sós pácok
- Chutneys (nagyjából minden!)
- Lekvárok: mangó, szenvedély, körte, őszibarack, málna, fekete cseresznye, áfonya.
Tippek a porított gyömbér használatához:
A gyömbérpor apró érintésekkel kell megszórni, mindig a sütés végén, a tányéron vagy a sütés legvégén.
Sós ételekben:
- A gyömbér tökéletesen illeszkedik az összes gyakran fehér húshoz: baromfi, sertés, borjú, bárány
- Halakkal, rákokkal
- Bizonyos zöldségek, például cukkini.
- Marinádok, szószok salátákhoz és nyers zöldségekhez, majonéz egy krémet és tojást tartalmazó eszközben, például quiche-k, néhány gratins stb...
Olyan hosszú a lista! De amikor főz, meghívjuk Önt, hogy tegye fel magának a kérdést: "Inkább bors? gyömbér ? Kicsit mindkettőből? "
Annak érdekében, hogy szórása folyékony és homogén legyen, azt tanácsoljuk, hogy adjon hozzá néhány szem sót gyömbérpor.
Cukorral sózott konyhában:
Az a gyömbér a legjobb szövetségesed lesz. Használja édes és sós mézes szószok, szójaszósz, csirkecomb vagy kacsamell lakkozására.
Édes konyhában koktélok és italok
Az öröm érzései nagyban jelen vannak, beleértve a gyömbérpor desszertjeinkben. Annak érdekében, hogy a szórás folyékony és homogén legyen, néhány szem cukrot adhat a porához.
- Adjon hozzá néhányat gyömbér gyümölcsén, pitén, lekváron, gyümölcssalátán, sült gyümölcsön, kompóton, teán.
- A csokoládéba beépítve ganache-t áraszt.
- Hozzáadva egy koktélhoz (alkohol nélkül is), a koktél aromája tízszeresére növekszik !
- A gyömbért bizonyos sörök készítéséhez használják: gyömbér-sör, gyömbér-sör
Lekvárok: a főzés végén hozzáadjuk a gyömbért. Ne feledje, hogy a gyömbér aromái megerősödnek hűtéskor és a lekvárok sterilizálását követő 4-5 nap alatt. Így. finoman az adagoláson;)
Gyömbér: friss vagy dehidratált, mit válasszon ?
A gyömbér néhány ezer éve termesztik. Nem tévesztendő össze a ginzenggel. Meleget hoz az ízvilágba és frissességet kínál, könnyed és finom citromhéj aromákkal.
Hogyan kell használni a porított gyömbért ?
Természetesen a gyömbérpor az egyik alapvető fűszer a konyhában. Hosszú hónapokig gond nélkül tárolható. A gyömbérpor elengedhetetlen a sütik, omlós tészta, koktélok, angol mézeskalács, sütemények elkészítéséhez. Lágyabb, mint friss, így könnyebb lesz becsúszni a konyhába. Enyhén poros szószokhoz nagyon könnyen hozzáadható. Tökéletes a pácok fűszerezéséhez, különösen a szójaszósz alapú.