Gyomor - anatómia és funkció
A gyomor (görögül: Gaster, latinul: Ventriculus) az emberi emésztőrendszer azon része, amely gyomornedv segítségével bontja fel és bontja le a bevitt ételt. Ez létrehoz egy kéményt, amelyet ezután fokozatosan továbbít a vékonybélbe a további emésztés érdekében.
A gyomor egy ívelt izomcső, amely a bal felső hasban fekszik a nyelőcső és a nyombél között, közvetlenül a rekeszizom alatt. Üres állapotban a gyomor körülbelül 20 cm hosszú és körülbelül 1,2–1,6 literes. Szélsőséges esetekben evés közben egy felnőtt akár 2,4 liter ételt és folyadékot képes elfogyasztani, és körülbelül 30 cm hosszúra nő. A gyomor pontos alakja, mérete és elhelyezkedése az egyes tényezőktől függ, például kortól, testsúlytól és nemtől.
A gyomor szerkezete
A gyomor több részre oszlik:
A jobb felső végén található a gyomor szája (cardia), amely a nyelőcső és a gyomor közötti átmenetet jelenti. Ezt a gyomor szájat gyakran félrevezetően záróizomnak vagy alsó nyelőcső záróizomnak (a nyelőcső alsó záróizma) nevezik, bár itt tulajdonképpen egyetlen záróizom sem érintett, de a nyitást és zárást a rekeszizom összehúzódó hurka végzi. Közvetlenül a gyomor szája mögött egy kis "kupola" ível felfelé, az úgynevezett gyomor boltozat vagy a gyomor alapja (szemfenék). Ez a gyomor boltozat részben a rekeszizmon nyugszik, és a gyomor felső végét képezi. Ha a test egyenes, itt összegyűlik a gyomorban lenyelt levegő, amely általában jól látható egy röntgenfelvételen, és gyakran "gyomorhólyagnak" nevezik.
A gyomor balra görbülő oldalát a gyomor nagy görbületének vagy nagy görbületének nevezzük. A jobb oldali befelé néző ellentétes oldalt ennek megfelelően kicsi gyomor- vagy kicsi görbületnek nevezzük. Mindkettő körülveszi a gyomortestet (korpuszt), amelyben a nyelőcsőből származó táplálék összegyűlik. Ez alkotja a gyomor fő részét, amely a gyomor tartalmától függően zsugorodhat és megnagyobbodhat. Itt a gyomorban hullámszerű izomösszehúzódások (az úgynevezett gyomor perisztaltika) okozzák az étel előre-hátra mozgását, és a pépet a kapu felé szállítják. A gyomor perisztaltikája segíti a bevitt étel lebontását, mivel folyamatosan jól összekeveri a savas gyomornedvvel. A gyomornedvben lévő bizonyos emésztőenzimek lebontják az ételt ebben a folyamatban, és kialakul a chyme.
A test alsó végén található az úgynevezett kapuőr szakasz, amely 3 részre oszlik: a bejárati szegmens (antrum) a felső végén, a tényleges kapuőr (pylorus) és végül a duodenum (duodenum) kezdő területe. A chyme ezen a kapus szakaszon halad át, hogy a belekbe kerüljön. A kapuőr elválasztja a gyomrot a nyombéltől, és csak fokozatosan juttatja el a kéményt a belekbe. Ha a chyme belép az antrumba, a vagus idegen keresztül inger vált ki, amely hullámszerű izommozgást vált ki ebben a rövid szakaszban. Ez az egyébként zárt kapus rövid nyitásához vezet, és a chyme akadálytalanul elmúlhat.
A gyomor bélése
A gyomor nyálkahártyája megvédi a gyomrot a savas és meglehetősen agresszív gyomornedvtől. Erre a célra a nyálkahártya felszíni sejtjei (a nyálkahártya sejtjei) akár fél milliméter vastagságú nyálkaréteget is termelnek. Ez a nyákréteg beburkolja a gyomor teljes belső falát, így a gyomornedv nem bontja le a gyomrot az étellel együtt. A gyomor további védelme érdekében a nyálkahártya sejtek hidrogén-hidrogén-karbonátot is kiválasztanak, amely bizonyos mértékben semlegesíti a gyomorsavat a nyálkahártyában.