Gyomor rendellenességek. Tanácsadó. A tanácsadókat a Természetgyógyászati Orvosok Központi Szövetsége biztosítja. V. ajánlott
1 Gyomorbetegségek útmutató Gyomorbetegségek Az útmutatókat a Naturopathiás Kezeléshez szükséges Orvosok Központi Szövetsége biztosítja. V. ajánlott
2 Egészséges élet találkozási pontja További tanácsok az egészséges élelmiszerboltban: Idős emberek Arteriosclerosis Hasnyálmirigy-betegségek Magas vérnyomás Megnövekedett koleszterin- és vérzsírszint Bélbetegségek Indolens béllassúság/székrekedés Cukorbetegség Böjt és táplálkozási kúrák Egészség élvezete Fokozott húgysavértékek és köszvény Bőrbetegségek Tejbetegségek Hiperaktív gyermekek vagy vesebetegségek Élelmiszerallergia Máj és epek Reumás betegségek Csecsemők és gyermekek Terhesség és szoptatás Sportolók stressz túlsúlyos Alsúlyos vitaminok és ásványi anyagok K-vitamin és véralvadási menopauza Fitness csontritkulás Celiákia és természetes úton egészségesebb életmód 4233
3 Dr. med. Helmut Anemueller (a Naturopathiás Orvosok Központi Szövetsége): szerkesztő és a tudományos tartalomért felelős szerzők Marlis Weber, az egészséges táplálkozással foglalkozó szakakadémia ügyvezető igazgatója, Prof. Dr. Heinz Schilcher, a Naturopátiás Orvosok Központi Szövetségének elnökségi tagja és az E Szakértői Bizottság 2. elnöke; Tudományos tanácsok a gyógynövényekkel foglalkozó fejezethez Doris Eschenauer, diplomás táplálkozási szakember, Bernd Küllenberg, diplomás táplálkozási szakember, természetes gyógyszerkészítmények tanácsadója, Andrea Giese-Seip, szakképzett táplálkozási szakember 2 tanács a gyomor betegségeivel kapcsolatban - 100% -ban papírra nyomtatva/klór nélkül fehérítve
4 Ez az útmutató megismerteti Önt az egészséges táplálkozás és életmód legfontosabb elveivel gyomorbetegségek esetén. Itt olvashatja el, hogyan járulhat hozzá jelentősen a gyomorproblémák javításához. Az útmutató másik része tájékoztatja Önt a táplálkozási terápia mellett elvégezhető egészségügyi intézkedésekről, a többit pedig a jólét érdekében. Ha kérdése van, hagyja, hogy az egészséges élelmiszerbolt tanácsot adjon Önnek. Egy általános információs szakasz után, amelyben megtudhat valamit az okokról és a kezelési lehetőségekről, gyakorlati javaslatokat talál a gyomor betegségeinek táplálkozásáról. A megfelelő, ízletes ételek receptjei és tippjei következnek. Tartalom Röviden tudni 4. oldal Táplálkozás gyomorbetegségek esetén 6. oldal Így néz ki a gyakorlat 8. oldal Élelmiszer-választási táblázat 12. oldal Mikor van értelme az étrend-kiegészítőnek? 14. oldal Megfelelő természetgyógyászati kezelések 15. oldal Receptek és tippek 21. oldal További információk 29. oldal Deutscher Reform-Verlag GmbH Waldstrasse Oberursel 2. kiadás
22 Könnyen emészthető receptek és tippek Hozzávalók két ember számára Teljes étkezés tejszínnel és almával Hozzávalók: 400 ml víz kb. 8 evőkanál közepesen finom búzaliszt 1/2 csésze tejszín kevés tengeri só (ha szükséges jódozott só) kevés méz 1 alma Elkészítés: Forraljuk fel a vizet, Adjunk hozzá zúzott búzát, és főzzük körülbelül 3-5 percig. Adjunk hozzá sót és mézet. Keverje hozzá a tejszínt és a finomra reszelt almát. Tipp: A zabkása hasonló az elkészítésében; étkezés helyett teljes kiőrlésű pelyhet kevernek a forrásban lévő vízbe. Ezután a pépet 15-20 percig hagyjuk duzzadni. 21.
23 banán müzli Hozzávalók: 1 banánlé 1/2 citromból 1 teáskanál vaj vaj 200 ml svéd tej 1 teáskanál méz 4 ek finom zabpehely zöldségkrémleves Hozzávalók: g zöldség (lehetőleg sárgarépa, brokkoli, zeller vagy burgonya) kb. 250 ml zöldségleves (kivonatból) 4 -6 evőkanál folyékony tejszín, esetleg 1 tojássárgája, a toleranciától függően, friss fűszernövények Elkészítés: A banánt pépesítsük, vagy aprítsuk fel, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Tippek konyhájához Elkészítés: Az elkészített zöldségeket darabokra vágva főzze meg zöldségalaplében. Őröljük turmixgépben vagy botmixerrel, miközben hozzáadjuk a tejszínt és a tojássárgáját. Díszítsük friss fűszernövényekkel, ha szükséges. Fölözzön asztali sóval, tengeri sóval és nátriumot tartalmazó ételízesítőkkel, és inkább friss fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítse. Használjon gyümölcsecetet. Ne hagyja a friss gyümölcsöt és zöldséget aprított állapotban, és ne hagyja, hogy vízben feküdjön és kimosódjon. Növényvizet ne dobjon el (kivétel: spenót főzővíz). 22 Útmutató a gyomorbetegségekhez
24 friss sárgarépa Hozzávalók: g sárgarépa 1 közepes méretű alma 4 ek folyékony tejszín vagy 2-3 ek hidegen sajtolt növényi olaj Elkészítés: Forraljuk fel a zöldségalaplét. Adjunk hozzá rizst, és főzzük alacsony energián kb. 45 percig. Nagyjából reszelje le a sárgarépát röviddel a főzési idő vége előtt. Adjunk hozzá vajat. Tipp: csak kb. 35 percig főzzük a köleset. 1 citrom leve Elkészítés: A sárgarépát jól ecseteljük. Hámozzuk meg az almát, és finoman reszeljük le mindkettőt. Keverjük össze tejszínnel vagy növényi olajjal. Tipp: Hasonló módon ízletes friss ételeket lehet készíteni cékla gumókból vagy zellerekből. Barna rizs vagy köles köretként Tippek a konyhához Válasszon olyan szelíd főzési módszereket, mint a gőzölés és a párolás. Csak friss vajat és egészséges élelmiszer-margarint használjon, és a növényi olajokhoz hasonlóan kerülje a túlzott melegítést. A növényi olajokat elsősorban friss élelmiszerekhez kell használni. A gyümölcssalátákat és a gyümölcsdesszerteket emészthetőbbé tegye kevés tejszínnel, biobinnal, könnyű pelyhekkel vagy lenmag iszappal. Hozzávalók: kb. 300 ml növényi alaplé (kivonatból) g barna rizs vagy köles 2 közepes méretű sárgarépa 1 teáskanál vaj 23
26 quinoa brokkoli virágokkal Hozzávalók: 100 g quinoa 250 ml zöldségalaplé (kivonatból) 1 csipet kurkuma 1 csésze krém krém (150 g) élesztőfűszer tengeri só (ha szükséges jódozott só) 1 evőkanál citromlé 250 g brokkoli kb. 10 mini paradicsom vagy 2 közepes méretű paradicsom Paradicsom 2 evőkanál durvára reszelt, enyhe sajt Elkészítés: A quinoát zöldségalaplében kurkumával főzzük kb. 15 percig. Hagyja ázni és keverje össze a krémmel, élesztőfűszerrel, tengeri sóval és citromlével. Addig vágjuk a brokkolit apró virágokra, vegyük ki a szárat és forraljuk forrásban lévő vízben körülbelül nyolc-tíz percig. Blanšírozzuk a paradicsomot körülbelül két percig, hámozzuk meg és szükség esetén negyedeljük meg. Keverje össze a zöldségeket a quinoával, és szórja meg sajttal. Zöldségpörkölt árpaárpával Hozzávalók: kb. 100 g árpaárpa (éjszakán át 300 ml vízben áztatva) kb. 400 g zöldségfélék (sárgarépa, zeller, cukkini) 1 teáskanál növényi élesztőleves (kivonatból) friss szerecsendió petrezselyem Elkészítés: Az árpát felforraljuk az áztató vízben, és kb. 30 percig főzzük. Közben előkészítjük a zöldségeket, apróra vágjuk és kevés vízben megfőzzük. Keverj össze mindent, ízesítsd növényi élesztő húslevessel és szerecsendióval. Megszórjuk petrezselyemmel. 25-én
27 Köles rakott zöldség Hozzávalók: kb. 100 g köles paradicsompüré Hozzávalók: 3-4 paradicsom 5 evőkanál tejszín vagy 2 evőkanál kenhető 10 g egészségügyi élelmiszer margarin kb. 500 g sárgarépa és zeller 300 ml víz 1/2 teáskanál növényi élesztő húsleves kivonat Elkészítés: paradicsom Megpucoljuk, pürésítjük, és tejszínhabbal ízesítjük, vagy megkenjük. 1 tojás 1 csésze tejföl Elkészítés: A kölest mossuk meg, kissé szárítsuk meg, és forró növényi zsírban pároljuk meg az apróra vágott zöldségekkel együtt. Öntsük a forrásban lévő vízbe, és ízesítsük növényi élesztő kivonattal. Alacsony energiaellátás mellett és a fedél zárva hagyja kb. 25 percig duzzadni. Tegyük a keveréket egy kikent rakott edénybe, és öntsük rá a felvert tojást és tejszínt. 200 fokon kb 30-40 percig sütjük. Tipp: A barna rizs és a kukorica polenta szintén alkalmas rakott ételekhez. Színes tojáskrém Hozzávalók: 2-3 tojás 3 evőkanál tejszín 3-4 evőkanál tej 1 bőrös, kimagozott és kockára vágott paradicsom szerecsendió kevés tengeri só (ha szükséges jódozott só) Elkészítés: Az összes hozzávalót összekeverjük, és kiöntjük rakott edénybe. Hagyja vízfürdőben 30-40 percig állni. 26 Útmutató a gyomorbetegségekhez
28 Quark étel, édes vagy sós Hozzávalók a sós verzióhoz: g quark 1 csésze tej vagy tej és tejszín keveréke kevés tengeri só (ha szükséges jódozott só) 2 evőkanál jól tolerálható, apróra vágott gyógynövények (chervil vagy petrezselyem) könnyű öntet levélsalátához Hozzávalók: 1/2 csésze tejszín, 1/2 citrom leve, kevés tengeri só (ha szükséges jódozott só) 1 teáskanál vaj, esetleg friss petrezselyem Hozzávalók az édes változathoz: g quark Elkészítés: Az összes hozzávalót összekeverjük. 1 csésze tej vagy tej és tejszín keveréke 4-5 evőkanál enyhe gyümölcslé vagy egész gyümölcs vagy pürésített vagy vágott gyümölcs Elkészítés: A kvarkot a folyadékkal krémesre keverjük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Tipp: A fűszeres kvark készítményeket megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, édes kvark ételekkel, kis mennyiségű pelyhes mandulával és dióvajjal vagy mandulavajjal dúsítva. Almás hó Hozzávalók: 2 adag enyhe almakompót 4 evőkanál tejszín kevés fahéj 1-2 mereven felvert tojásfehérje Elkészítés: Pürésítsük az almabefőttet tejszínnel és fahéjjal, majd hajtsuk bele a tojásfehérjét. 27.
29 édes polenta Hozzávalók: 1/4 l tej 1 csipet tengeri só (ha szükséges jódozott só) kb. 80 g polenta, kevés kezeletlen citromhéj 1 tojássárgája 20 g szőlő gyümölcszselé Hozzávalók: 300 ml enyhe gyümölcslé (körte, sárgabarack vagy baracklé) 1 teáskanál Biobin vagy agar-agar Díszítéshez: friss gyümölcsök, esetleg némi tejszín 2 ek mandulapehely Elkészítés: Forraljuk fel a tejet sóval és citromhéjjal. Szórja meg a polentát, és hagyja kb. 30 percig duzzadni alacsony energiaellátással (könnyen megég). Keverje hozzá a tojássárgáját, a szőlőt és a pelyhesített mandulát közvetlenül a főzési idő vége előtt. Elkészítés: A gyümölcslevet az utasításoknak megfelelően biobinnal vagy agar-agarral sűrítjük. Díszítsük friss gyümölcsökkel és folyékony krémmel. Tipp: Ha nem viseli el a gyümölcsöket és zöldségeket a bőrével, akkor mártsa meg őket rövid időre forró vízbe, majd a bőr könnyen eltávolítható. Tipp: Ez jól illik alma, barack vagy áfonya kompóthoz, lehetőleg édesítetlen. 28 Útmutató a gyomorbetegségekhez
30 További információk Receptkönyvek Weber, Vegetarisch vital, Hädecke Verlag, Weil der Stadt v. Hasselt, Sailer, Étkezési jog a gyomor és a belek betegségei számára, Gräfe és Unzer Verlag, München Leitzmann, Million, Teljes ételek konyhája az ínyenceknek, Falken Verlag, Niedernhausen Anemueller-olvasási könyvek, Egész ételek, de helyesek?, Trias Verlag, Stuttgart Ohm, Progresszív Relax Trias Verlag, Stuttgart Anemueller, Eating Right ", dtv Ratgeber, München Kérdezzen ezekről és más könyvekről az egészséges élelmiszerboltjában! A témával kapcsolatos szakirodalmat minden könyvesboltban megtalálhatja. Az útmutató Dr. Anemueller med. Következő orvosi szakirodalmán alapul: Das Alapvető étrend-rendszer, útmutató a táplálkozási terápiához teljes étrenddel, Hippokrates Verlag, Stuttgart és az élelmiszer-tudomány és az élelmiszer-minőség a táplálkozási tanácsadásban, Hippokrates Verlag, Stuttgart Addresses Reformhaus-Fachakademie, Gotische Straße 15, Oberursel, szemináriumok az egészséges életmódért, további információ a Tel: 06172/Természetgyógyászati Orvosok Központi Szövetsége, Alfredstrasse 2 1, Freudenstadti Társaság a holisztikus orvostudomány támogatásáért e. V., Volkartstr. 70 b, München Kneipp-Bund e.v., Adolf-Scholz-Allee 6-8, Bad Wörishofen 29
31 Saját nevünkben Kedves Olvasó, az Ön véleménye döntő számunkra. Ezért arra kérünk, hogy adjon néhány percet ezen a ponton. Ez az útmutató hasznos információkat nyújt Önnek a mindennapi életben. Természetesen világosnak, érthetőnek és könnyen megvalósíthatónak kell lennie. Annak érdekében, hogy az útmutatót az Ön kívánságai és igényei szerint tervezzük meg, nagyon fontos számunkra, hogy megismerjük véleményét. Kis szerencsével mégis nyerhet valamit. Apró köszönetként az erőfeszítésekért havi 50 DM értékű vásárlási utalványt adunk át, amelyet bevásárolhatunk az egészséges élelmiszerboltban a küldők között. Tehát kérésünk: Szánjon egy kis időt, és válaszoljon a következő oldalon található kérdésekre. Kérjük, vágja ki a bekeretezett szöveget és küldje el a következő címre: Deutscher Reform-Verlag GmbH Postfach Bad Homburg v.d.h. 30 Útmutató a gyomorbetegségekhez
32 Adja meg a tanácsadónak az iskolai osztályzatokat. Megtalálom: világos, informatív, érthető, kivitelezhető (tippek/receptek) 1 = nagyon jó, 2 = jó, 3 = kielégítő, 4 = elégséges, 5 = nem megfelelő A következők különösen hasznosak számomra: Hiányoznak a következő információk: Számomra nincs szükség: Nekem Megkaptam az útmutatót: Választható információk: az egészséges élelmiszerboltban a kórházi természetgyógyász orvosától Életkor: egyedül élő nő, házas nő A kiadó fenntartja a jogot, hogy ezekből a levelekből címeket mentse el, és továbbítsa azokat az egészséges élelmiszerboltokba, és ha szükséges, testvércégeinknek a kapcsolattartás céljából. Ha nem ezt akarja, kérjük, jegyezze fel. Címem: Név: Utca: ZIP/Város: Kérjük, küldje el még egyszer ezt a brosúrát