Gyöngy árpa, az árpa szemekből könnyen emészthető étel
árpagyöngy azok az árpaszemek, amelyeket az úgynevezett árpalisztekben mechanikusan szabadítanak ki héjából, hámoznak, hámoznak, majd csiszolnak. Ez a folyamat megfosztja őket a legfontosabb tápanyaguktól, amelyek főleg a külső rétegekben helyezkednek el. Ennek ellenére a körte szemek ízletes és tartalmas ételt készítenek a köretként tartalmazott bőséges szénhidrátok miatt.
Mi a gyöngy árpa?
Sajnos a feldolgozási folyamat eltávolítja a gabona tápanyagban gazdag rétegeit, ezért a gyöngy árpa nem alkalmas teljes táplálékra. A teljes kiőrlésű gabonából álló gyöngy árpát hengerelt árpának vagy főtt árpának nevezik. Ha a szemeket felvágják, gyöngy árpának vagy gyöngy árpának hívják őket.
A felhasználás és az előkészítés
A legtöbb esetben a kis szemeket levesként vagy töltelék-adalékként használják a pörköltekben. Rizottó készítésére is alkalmasak. De édes desszertként, gyümölcsös kompótként köretként, a csiszolt szem, a rizspudinghoz hasonlóan, különösen finom. Régen „szegény ember ételeinek” számítottak, mert a kis szemek nagyfokú jóllakottságot mutatnak. Pároljuk őket enyhén sós vízben körülbelül fél órán át, majd adjuk hozzá a húsleveshez vagy a kész pörkölthez. Ezután további desszertré történő feldolgozás is lehetséges. A gyöngy árpa kompótjával különösen jó ízű.
Könnyen emészthető étel
A gabona tápértéke sajnos nem túl magas a hámozási folyamat miatt, mert sok értékes tápanyag veszít el ennek következtében. A kezeletlen árpaszem tápanyagsűrűsége sokkal nagyobb. Mégis, a kicsik, kerekek Árpa szemek ideális étkezés azok számára, akik gyakran ideges gyomorral küzdenek. Különösen könnyen emészthetőek, gazdag szénhidrátokban és rendkívül alacsony zsírtartalmúak. Ezért is nagyon alkalmasak az étrend örvendetes megváltoztatására, a betegségek utáni megerősödésre és a lábadozási időszakra.
Tartalmazott ásványi anyagokat
Annak ellenére, hogy a tápanyagok és ásványi anyagok nagy része elvész a gyártási folyamat során, a kis őrölt szemek tartalmaznak néhány ásványi anyagot. Ezek nátrium, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és vas.
Táplálkozási táblázat
Kép galéria
Mit csinálsz valójában vele?
Ennek az új szuperételnek több receptje van az interneten. De pontosan mit csinálsz vele, vagy mire használhatod a szemeket? Itt a videóban megismerhet néhány tippet és ötletet a használatához.
Válaszoljon a kérdésekre
Mennyire emészthető a gyöngy árpa?
Ideális étkezés azok számára, akik gyakran ideges gyomorral küzdenek. Különösen könnyen emészthetőek, gazdag szénhidrátokban és rendkívül alacsony zsírtartalmúak.
Mennyire egészséges a gyöngy árpa
Még akkor is, ha a tápanyagok elvesznek a gyártási folyamat során, a kis őrölt szemek tartalmaznak néhány ásványi anyagot. Ezek nátrium, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és vas.
Különbség az árpa és a gyöngy árpa között
árpagyöngy azok az árpaszemek, amelyeket mechanikusan szabadítanak ki héjából, hámoznak és hámoznak a malmokban. Ezt követően a szemeket csak csiszolni kell. Sajnos a legfontosabb tápanyagok elvesznek ebben a folyamatban, mivel ezeket csak a gabona külső rétegei tartalmazzák.
Mire használhatom?
A legtöbb esetben a kis szemeket levesként, vagy töltelékként használják a pörköltekhez. Rizottó készítésére is alkalmasak.
Alkalmasak-e diétára?
A rizzsel ellentétben az őrölt szemek kevesebb kalóriát tartalmaznak. Például egy gyöngy árpával teli csésze csak körülbelül 190-195 kalóriát tartalmaz, míg a fehér hántolt rizs csaknem 250 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a kis szemcséknek csak minimális a zsírtartalma. Ezért határozottan jobban megfelelnek étrendi célokra, mint a rizs. Ezen felül szabályozzák mind a vércukorszintet, mind az inzulinszintet.
Mely ásványi anyagokat tartalmaz?
A kis kerek szemcsék ásványai: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, cink, jodit és vas. A gabona az esszenciális aminosavak tartalmával is pontoz.