Gyors csirke pite - Teo főzési receptek; s Konyha
És egy 2,5 kg-os családi csirkével a kezemben gondoltam a kulináris kijelentésemre, ezért Teodora, ismertebb nevén "Az a Teo a Teo konyhájából", azt mondom: nem félek főzni az egész családnak, mert tudom, hogy apróságokból rengeteget tudok tenni, fantázia és készség érzésével. Nem, azt kell mondanom, hogy meg tudom-e tartani a szavamat. És hogy megmutassam neked, hogy nem dobok állításokat és nagy szavakat, így gondoltam: egy nagy csirkéből 3 teljes receptet készítek, elég az egész családnak, még a nagyszülőknek is, ha meghívod őket vacsorára.
Hogyan kell eljárni? Fogtam a csirkét, alaposan megmostam és 5 literes edényben, sós vízben megfőztem. Körülbelül egy órán át főztem, amíg a villa jól illeszkedett a combokba és a mellkasba.
Ezután a csirkét jól lecsepegtettem, papírszalvétákkal megtapogattam, az összes bőrt eltávolítottam és az összes húst kockákra vágtam.
Egy 2,5 kg-os csirkéből kb. 1 kg főtt csirke maradt, nagyon finom, csak 3 receptben használható: gyorspite csirkével, csirkepörkölt zöldségekkel, palacsinta spenóttal és csirkével.
Ma bemutatom az első receptet, amely alátámasztja kulináris megállapításomat: gyors csirke pite. Mivel a csirke már megfőtt, a pite mindössze 10 perc alatt elkészül, csak el kell felejtenie, hogy a francia tésztát (leveles tésztát) le kell olvasztani.
Hozzávalók 6 adaghoz:
- 400g leveles tészta
- 2 csésze főtt csirke, kockákra vágva
- egy cukkinit
- zöld paprika
- Fél fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
A munka nagyon gyorsan megy: apróra vágja a hagymát, nem túl kicsi, majd egy speciális eszközzel citromhéjhoz reszelje le a cukkinit, hogy kapjon egy kis "cukkini spagettit". Ha nincs meg a kérdéses eszköz, tegye a cukkinit reszelőre, vagy vágja kockákra. A paprikát kockákra is vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, pirítsuk meg a hagymát, amíg áttetszővé nem válik, majd adjuk hozzá a borsot és 2 percig pirítsuk, vagy addig, amíg a bors megpuhul (minél finomabbra vágjuk, annál gyorsabban megpirítjuk), majd tegyük a cukkinit, amely nagyon gyorsan főzzük, és a végén beletesszük a csirkét (hogy megkapja az ízét), a fokhagymát és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. Hagyjuk 3-4 percig együtt forralni.
Közben melegítsük a sütőt 180 ° C-ra, és terítsük ki a francia tésztát (ha nem kenhető állapotban vásároljuk) egy kb. 0,5 cm vastag lapban. A tésztát tortaformába vagy fazékba tettük úgy, hogy az ellepje a falakat (a tálcám átmérője 15 cm volt). Tegye a csirke, bors és cukkini tölteléket, amelyet készítettünk a tészta fölé, és zárja le a tésztát, mint egy borítékot. Sütés előtt tegyen néhány darab vajat a lepényre, így szépen megpirul. Süssük a pitét körülbelül 30 percig, vagy amíg szépen meg nem pirul.
A lepény sláger volt, és mindenki megette, még a nem tök szerelmesek is. Tálalhatjuk bazsalikommal kevert paradicsommártással, ahogy mi tettük, de salátával is. Nagyon jó és hideg, ezért egyszerűen jó pakolni az irodába. Sok szerencsét, és holnap megmutatok egy receptet egyetlen csirke 3 ételéből!