Gyors, egyszerű alapos böjt receptek - 1. rész; csak Stephie
Az alapvető főzés nagyon egyszerű, ha tudja, hogy friss zöldségeken, burgonyán és gyógynövényeken alapul. A zöldségkínálat nagyon változatos, és inkább szezonális zöldségeket vásárolok, nemcsak a lúgos böjti időszakban. Télen ezek a káposztafélék, például brokkoli, karfiol, vöröskáposzta és kelkáposzta, valamint gomba, tök, paprika, karalábé és cékla. Burgonyát vagy édesburgonyát is főzök, és vannak különféle saláták is. Látja, milyen gazdag a lúgos böjtkonyha?
Receptötletek az alapböjtre
Alapvetően szeretek intuitív módon és recept nélkül főzni. Ez azt jelenti, hogy utánanézek, melyik zöldség van, és összekeverem az összetevőket. Néha hagymát és zöldségeket kockákon megsütök, és mindent egy serpenyőben (vagy wokban) megpirítok kevés olajjal, és néha a sütő zöldségei mellett döntök. A gazdag zöldségleves csodálatosan melengető és pihentető estére.
Reggeli ötleteim a lúgos böjtölésre: a köles zabkása melegítése, házi zabkása és turmixok és tálak hamarosan kerülnek forgalomba.
Ezt az ételt gyorsan leteszik az asztalra, és íze igazán ízletes, tartalmas és egészséges az egész család számára.
Színes zöldségkeverés mandulás vajmártással
Mivel nincsenek pontos összetevőim, ma másképp fogom leírni a készítményt, mint máskor. Remélem, hogy továbbra is jó útmutatóként és inspirációként szolgál az alkalikus főzéssel kapcsolatos ötletekhez. A fotók is eltérnek a megszokottól, mivel néha mesterséges fénnyel készítettem őket este okostelefonommal.
készítmény
A wokban kockára vágott hagymát, burgonyát és sárgarépát megsütjük. Amikor ezek félig megsültek, daraboljuk hozzá a brokkolit. Öntsön egy kis zöldségalaplét, és fedéllel hagyja főzni. Közben összekeverjük a megfelelő mártást:
Alkáli mandulavaj szósz zöldségekkel
összetevők
- 125 ml forró zöldségalaplé (1 teáskanálnyit of liter vízbe szedek)
- 1 púpozott evőkanál mandulavaj (én inkább a könnyű fajtát)
- 1 teáskanál szójaszósz
- Gyógynövények fűszerezésre
készítmény
Az összes hozzávalót összekeverjük és fűszerezzük gyógynövényekkel.
Öntsük a mandulavajmártást a zöldségekre, és keverjünk össze mindent. Pároljuk körülbelül 2 percig, és tálaljuk az alkáli zöldséges serpenyőt egy kis zöld salátával.
Az alap szósz megadott mennyisége zöldséges ételre vonatkozik körülbelül 2-3 ember számára. A szósz gyorsan forrni kezd, és a zöldséges serpenyő krémes lesz. Ha bőséges mártást szeretne, akkor megduplázza az összetevőket.
Kemencés zöldségek paradicsommártással az alapböjtre
Ez egy nagyon egyszerű étel, amelyet nagyon rugalmasan lehet kialakítani és bővíteni. Alapvetően csak muszáj Burgonya és karfiol használt, de minden olyan zöldségfajta alkalmas, amelynek főzése hosszabb ideig tart (sárgarépa, paszternák, karalábé stb.).
készítmény
Nyissa ki a sütőt 180-200 fokos keringő levegő előmelegítés. A burgonyát és a karfiolt szeletekre vágjuk, megkenjük kevés olajjal (vagy permetezzük, ez tetszik nekem a legjobban), és tepsire tesszük. A krumplit a tálca egyik oldalára, a karfiolt pedig a másik oldalára tettem, hogy a karfiolt is be tudjam fedni. Ha ezt el akarja kerülni, csak a főzési idő felénél tegye a karfiolt a sütőbe, különben megéghet. Ha úgy tetszik, adjunk hozzá egy kis fokhagymát a tetejére. A lúgos böjt alkalmával a sóval nagyon kímélnünk kell.
A teljes főzési idő tart kb. 20 percig a sütőben. Mivel ez a vágott zöldség vastagságától és magától a sütőtől függ, kérjük, tartsa szemkontaktust, és maga becsülje meg a főzési időt. A burgonyát és a karfiolt szeretjük a legjobban, ha minden aranybarnára sül.
Közben elkészítünk egy kis, zöld salátát avokádóval és paradicsommal, és megkeverjük a paradicsomszószt:
2 az 1-ben paradicsommártás sütő zöldségekkel és salátaként
Ez a paradicsommártás nemcsak a sütő zöldségeihez illik, hanem salátaöntetként is. Más az íze, mint mindig az olajnak, a citromnak és a gyógynövényeknek, mint öntet az lúgos salátára. Az összetevőket 2-3 fő számára szánják.
összetevők
- 250 ml paradicsom passata (pürésített paradicsom az üvegből)
- 3-4 ek narancslé
- 2 teáskanál szójaszósz
- ízlés szerint néhány csepp chili
(Folyékony formában vettem chilit, de természetesen reszelt chili pehely is használható) - Gyógynövények tetszés szerint
- Bors fűszerezéshez
készítmény
Keverje össze az összes hozzávalót, fűszerezze gyógynövényekkel és borssal. Kissé melegítsük fel a paradicsomszósz egy részét. Ezt a részt a sütő zöldségei fölé adjuk. A maradékot szobahőmérsékleten vesszük a saláta önteteként.
Tálalás előtt feltölthetjük a sütő zöldségeit szezámmal. Attól függően, hogy mely zöldségek voltak még a sütőben, néhány dió vagy tökmag illhet öntetnek. Amúgy ezeket mindig szívesen adom a salátához. Ez rendkívül egészséges, és jóllakást is érez!
Tudtad… hogy a zsírmentes serpenyőben sült petrezselyem íze hasonló a sóhoz? Tehát ez egy remek alternatíva a fűszerezésnek, és nem csak az alapböjtre!
Cékla carpaccio salátával
Nem lehet egyszerűbb: A főtt céklát finom szeletekre vágjuk, és legyezőszerű módon, egy nagy tányérra rendezzük. Ehhez apróra vágjuk a római salátát, és középre helyezzük. Ha még mindig vannak otthon hajtásai, akkor felveheti azokat is.
Tökmag és néhány szeletelt koktélparadicsom öntetként remek.
Szószként most megszórjuk a salátát és a céklát jó olívaolajjal, néhány csepp citromlével, és borssal és gyógynövényekkel ízesítjük. Kész az alap étkezésünk!
A cékla sok vasat tartalmaz, ezért kissé nehéz lehet a gyomorban. Nem csak ezért kérlek enni lassan, hogy a megfelelő időt érezhessük, amikor már jóllakunk.
A megmaradt zöldségekből finom levest készítünk. Íme a céklaleves receptem, amelyet kisebb adagban is lehet főzni. Így az alapvető főzés fenntartható, változatos és mindig ízletes marad!
Jó szórakozást az alapvető receptekkel! További lúgos böjtről szóló cikkeket talál utasításokkal és tippekkel itt a blogban, az ALAPGÖNGÖZÉS kategóriában.