Gyors és piszkos lepényhal szalonnás kockákkal; Leberkassemmel és még sok más
Müncheni ételblogja a regionális konyháról, a nemzetközi ételekről és - természetesen - a sörről
Gyors és piszkos: sima lepényhal szalonnával
A katolikus egyház szerint nagypéntek csendes péntek és egyúttal a böjt napja, hogy megemlékezzünk Krisztus szenvedéseiről. Még akkor is, ha a vallás nem játszik szerepet számomra, használhatja a napot arra, hogy végre tálaljon egy olyan ételt, amelyet már régóta tervez. Míg a keresztes zsemlék jellemzőek Angliában, itt gyakran halat szolgálnak fel. Eddig csak a sima lepényhalat próbáltam egy menzában. A menza étele - néhány kivételtől eltekintve (indiai konyha, sima lepényhal, kacsa) - átlag alatti volt, de a Finkenwerder saláta salátával lenyűgöző volt. Akkor miért ne csinálná otthon, főleg, hogy már nem járok menzába? Eleinte élelem, például hal megrendelésére használtam a kilépési korlátozást. Tartalmazza még: lepényhal. Sajnos kicsit korán voltam a sima lepényhalra, de jobb, mint a semmi. Receptként a konyhaistenek egyikét választottam. Azt hiszem, gyakrabban lehetnek lepényhalak!
Finkenwerder lepényhal
Országok és régiók
Adagok 1 adag
összetevők
- 1 lepényhal készen áll a főzéshez
- 1/2 citrom
- só
- bors
- némi liszt
- 50 g szalonnakocka
- 1 teáskanál derített vaj
- Elfelejtettem egy kis petrezselymet
Utasítás
Mossa meg a lepényhalat, tapossa meg és csepegtesse le citromlével. Hagyja 10 percig meredek. Ismét megszívja a lepényhalat, sóval, borssal ízesíti és lisztbe forgatja.
Melegítsük fel a serpenyőben a derített vajat, pirítsuk meg benne a szalonnadarabokat, vegyük ki. A lepényhalat mindkét oldalán kb. 4-5 perc alatt megsütjük.
Tálaljuk a lepényhalat kockára vágott szalonnával, finomra vágott petrezselyemmel és egy citrommal. Ez jól illik a (burgonya) salátához.