Gyors paradicsommártás Receptek Laura Adamache
Főzési receptek - Gyors paradicsommártás pizzához és tésztához
Mivel úgy tűnik, megérkezett a nyár, természetesen a rá jellemző fojtogató hő kíséretében, javaslom a paradicsomszósz gyorsan, ideális pizzához és tésztához. A hűtőben 1 hétig tökéletesen kitart, de olyan gyorsan készül, hogy nagyon jó lenne, ha pontosan akkor készítenénk, amikor szükségünk van rá.
2 doboz egész paradicsomot használtam a SunFood paradicsomlében. Tökéletesek ehhez a mártáshoz, enyhén édes íze pedig örömmé varázsolja a paradicsomszószt.
Hozzávalók - Gyors paradicsommártás (250ml)
- 2 egész konzerv paradicsom SunFood paradicsomlében meghámozva
- 6 könnyű kölyök
- 2 dehidratált paradicsom
- 4 evőkanál olívaolaj
- só
- bors
- 1 teáskanál cukor
- 6-7 bazsalikomlevél
Az elkészítés módja
- Melegítsük fel az olajat tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, és adjuk hozzá a megtisztított és felszeletelt fokhagymagerezdeket. Melegítsük a fokhagymát körülbelül 1 percig, nagyon vigyázva, hogy egyáltalán ne színezzünk, majd adjuk hozzá a konzerv paradicsomot és a paradicsomlevet, a szeletekre vágott dehidratált paradicsomot, a kézzel törött bazsalikomot apró darabokra, a cukrot, a sót és az ízlés szerint frissen őrölt borsot.
- Törje össze a paradicsomot, hogy meglehetősen finom pürét kapjunk.
- Számoljon 5 percet attól a pillanattól kezdve, hogy a szósz forrni kezd, majd kapcsolja le a tüzet.
- Szűrje át a mártást egy kis lyukakkal ellátott szitán, kanállal jól nyomja meg a paradicsom pépet.
- Helyezze vissza a paradicsomszószt alacsony vagy közepes hőfokon, és hagyja forralni további 20-25 percig, vagy amíg kissé sűrű állagot nem kap a pizzához vagy tésztához használt paradicsomszószból.
- Kikapcsoljuk a hőt, és miután a mártás kihűlt, felhasználhatjuk vagy üvegekben mozgathatjuk. Hűtőben tartjuk, vagy akár lefagyaszthatjuk.
- Dúsíthatjuk a mártást szárított csípős paprikával, oregánóval vagy más, ízlés szerinti fűszerekkel.
- Jó étvágyat!
A fokhagyma színét egyáltalán nem engedjük. Ellenkező esetben az olaj keserű ízt kap.
A dehidratált paradicsom opcionális, bár ne habozzon használni, ha van ilyen, mert isteni ízt adnak a mártásnak. [/ Stextbox]