Gyors recept diós szószhoz (mogyoró)
Valljuk be, a fehérjék fejfájást okoznak nekünk a növényi étrendben. Mielőtt megadnám a mogyorós mártás receptjét, hadd mondjak el egy kicsit a fehérjékről, azok fontosságáról és arról, hogy hol kell "bevinni", ha gyors.
Mik azok a fehérjék?
A fehérjék testünk szöveteinek, szerveinek és izmainak építőkövei. Dr. Mihaela Bilic elmagyarázza, hogy a fehérjék olyanok, mint a színes gyöngyhúrok, aminosavaknak (AA) nevezett molekulákból állnak. A természetben 22 különböző sav van, amely belép a fehérjék szerkezetébe. Ezek közül 9 elengedhetetlen - vagyis a testünk nem tudja őket előállítani, és ezért kell őket táplálékból hozni. "
Mi a "teljes" és a "hiányos" fehérje?
A teljes állati fehérjékből - tartalmazzák mind a 9 esszenciális AA-t, és a hiányos növényi fehérjékből - hiányzik egy vagy több esszenciális AA. Az a tény, hogy egyes AA-k hiányoznak, vagy nagyon kis mennyiségben nem jelenti azt, hogy a növényi fehérjék nem fontosak. Ha például gabonaféléket/lisztet kever össze gabonákkal - a növényi fehérjéket teljes fehérjévé változtatja az AA egymást kiegészítő komplex kombinációja miatt.
Böjtölés esetén csak az ételeket kell kombinálni egymással, hogy megbizonyosodjon arról, hogy napi étrendje tartalmazza-e azt a 9 esszenciális aminosavat, amelyet a test nem termel. Kombináljon egy adag rizst, burgonyát vagy kenyeret tofuval, babgal stb. Egyébként tudtad, hogy a burgonya az egyetlen élelmiszer, amely mind a 22 esszenciális aminosavat tartalmazza, és amellyel az emberek túl tudnak élni. Tehát ne hibáztasd annyira!
A quinoa és az amarant olyan pszeudo-gabonafélék, amelyek a 9 esszenciális aminosavat tartalmazzák, és teljes növényi fehérje, most már megértetted, miért emelik a vegánok dicsőségben? 😊
Melyek a fehérjében gazdag növényi források:
| Nem. | táplálék | Fehérje mennyiség/100 gr |
| 1 | Spirulina | 58 gr |
| 2 | Kendermag | 28 gr |
| 3 | Inaktív élesztőpehely | 24 gr |
| 4 | Chia | 19–23 gr |
| 5. | Mandula/földimogyoró/dió | 6-20 gr |
| 6. | Bab (bab, lencse, csicseriborsó, szója) | 12-18 gr |
| 7 | Brokkoli | 3 gr |
Tudta, hogy a gomba 100 grammban csak 2,2 gramm fehérjét tartalmaz?
Most, hogy megtanulta, mi a legfontosabb növényi fehérjeforrás, tudja, hogyan kell az ételeket rangsorolni a tányérján.
Az információkat a google-tól gyűjtöttem, és azt mondhatom, hogy a fehérje aránya oldalanként változik.
Összetevő sos:
140 gr mogyoró
70 gr kesudió
150 ml tiszta víz
50 ml lamiae juice
½ teáskanál granulált fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj ízére és aromájára
só, bors
Mártás elkészítése:
1. Darálja a diót darálóban.
2. A keverő edényébe adjon vizet, őrölt diót, citromlevet, olajat és fokhagymát. Keverje jól össze, amíg krémes mártást nem kap. Egyezzen meg sóval és borssal.
Megjegyzés: Ez a gyors előkészítési verzió. Ha nincs darálója, előzőleg megnedvesítheti a diót, és kevesebb vízzel összekeverheti őket. Kipróbálhatja a szárított dió és a recept szerinti folyadék keverését is, ha a turmixgépe erős. Továbbá, ha inaktív élesztőpelyhek vannak, hozzáadhatja őket ehhez a szószhoz, és ez még gazdagabb fehérjeforrás lesz. Füstölt édes paprika, egy teáskanál mustár vagy akár apróra vágott savanyúság is hozzáadható ehhez a mogyorós mártás receptjéhez és gazdagíthatja annak ízét.
Remélem, hogy tetszik ez a mogyorós mártás receptje, és örömmel, böjtölve vagy kiegyensúlyozott étrendben készíti el. Használhatja zöldségek, tofu, csirke, tészta stb.
Alig várom, hogy elmondja, mit gondolt a nyers vegán antioxidáns rudak receptjéről. Az oldalon tudunk kommunikálni Facebook vagy Instagram, ahol különböző ötleteket osztanak meg az egészséges táplálkozással és az életmóddal kapcsolatban.