Gyors sajtleves hegyi sajttal, sült körtével és szecsuáni borssal
Mi is valójában jobb, mint a finom sajt? Finom olvasztott sajt, természetesen! Például ebben a csodálatosan krémes sajtlevesben, jó hegyi sajttal, sült körtével és szecsuáni borssal. Csodálatos lélekétel kényeztetésre, főleg a hideg évszakban!
Kedvenc örömkapcsolatom Ausztriából (emlékezünk a meditatív sajt thrilleremre Bécs egyetlen városi sajtüzemében a nagyszerű AMA-projekthez #sennermeetsblogger) nemrégiben küldtem egy csodálatos ellátási csomagot szénatejjel. Köztük volt egy darab aromás hegyi sajt - és ez a kényeztető levesembe került.
A széna tejből készült sajtnak nagy hagyománya van Ausztriában - és a német nyelvterületen ez az egyetlen termék, amely az EU jóváhagyási pecsétjét viseli “g.t.S. - garantált hagyományos specialitás ”. A széna tej g.t.S. osztrák tejkülönlegesség, amelyet évszázadok óta ugyanazok a magas minőségi kritériumok alapján állítanak elő: az egész
Ez a hagyományos tejtermelés különösen aromás tejet biztosít. Mivel minél változatosabb az állatok természetes takarmánya, annál jobb lesz a tej és az abból készült sajt íze. Tiszta.
Ezért készül az aromás hegyi sajt széna tejből g.t.S. az ételcsomagból a levesemben is különösen jó. Köztudott, hogy a sajt és a gyümölcs nagyon jól passzol - ezért van gyümölcsös akcentus a levestálban sült körtével. És egy kis extra ízesítő bombaként egy kis tüzes szecsuáni bors játszhat. A hegyi sajtos sajtleves egyébként egyáltalán nem bonyolult, és kevés főzési tapasztalattal is szuper gyorsan le lehet teríteni az asztalra. Biztos vagyok benne, hogy ezzel megszerezheti szeretteinek páratlan ahhh és ohhh-ját. Vagy állítsa be magát kényelmesen a kanapén, és kényeztesse magát egy forró levessel.
Akárhogy is legyen: legyen finom! ღ
P.S .: Aki úgy gondolja, hogy a sajtoknak és a sajtleveseknek mindig kalóriatartalmú nehézsúlyúaknak kell lenniük, nagyon pozitívan meglepődik ezen az egyszerű recepten! A sajtos leveseim hegyi sajttal, sült körtével és szecsuáni borssal jóval kevesebb, mint 500 kalória adagonként. Ha úgy tetszik, mindenképpen megkóstolhat egy pirítóst vagy egy buja zöld salátát - és továbbra is tökéletesen marad a # 20bis20 terven.
P.P.S .: Ha nem szeretné megvárni a bécsi kedves emberek étcsomagjait, német sajtpultoknál kaphat osztrák szénatejből készült sajtot. És még a különböző diszkontokban is - csak nézze meg jobban a csomagolást, és keresse meg a "Heumilch g.t.S." feliratot.!
A gyors sajtleves receptje hegyi sajttal, sült körtével és szecsuáni borssal
2 teáskanál vaj
1 közepes hagyma, meghámozva és apróra vágva
30 gramm liszt
500 ml zöldségleves
300 ml tej, 1,5% zsír
1 gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva
1/2 teáskanál szecsuáni bors
100 g jó hegyi sajt, reszelt
pl. osztrák szénatejből g.t.S.
1 kis körte, kb. 200 g
Só bors
Ízlésként választható:
néhány göndör petrezselyem és újhagyma apróra vágva
1 teáskanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben közepes lángon, és átpirítjuk a hagymát áttetszővé. Ezután porítsa rá a lisztet, és keverés közben 2 percig pirítsa. Lassan öntsük a zöldségalaplét a lisztes hagymához, habverővel folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók. Adja hozzá a tejet és a fokhagymagerezdet, majd fedje le a levesalapot, és hagyja lassú tűzön 10 percig párolni.
Közben egy bevont serpenyőt közepes lángon melegítünk, és a szecsuáni borsot 2 percig szárazra sütjük, amíg jó illatúak nem lesznek. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja kihűlni.
Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és olvassa fel benne a maradék teáskanál vajat. A hámozatlan körtét hosszában felezze, majd hosszában negyedelje, és vágja ki a magot. Helyezze a körtés ékeket a serpenyőbe, és kb. 4 percig barnítsa meg egyik oldalán. Ezután fordítsa meg és főzze a másik oldalon további 4 percig.
Vegye le a levesalapot a tűzhelyről. Keverés közben öntsük a reszelt sajtot a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a levesben megolvadjon. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Törje össze a szecsuáni paprikát mozsárban (vagy egy fagyasztótáskában kalapács vagy serpenyő segítségével) közepesen finomra.
A forró levest tálakba kanalazzuk, elrendezzük benne a sült körte negyedeket, és csipetnyi szecsuáni borssal ízesítjük. Ha tetszik, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és újhagymával.
Tippek:
Miután a levesben lévő sajt megolvadt, a leves biztosan nem forrhat újra. Ellenkező esetben a leves sajtossá válhat, és selymes állagát elveszítheti. Ha a levest később fel akarják melegíteni, akkor ezt a legjobb kis lángon és állandó keverés mellett megtenni.
20-20-ig: Mivel a leves még mindig kevés helyet hagy a kalóriamérlegben („500-ig”), még mindig tiszta lelkiismerettel megehet egy fél szelet pirítóst vagy egy dús zöld salátát könnyű vinaigrettel (kevés olajjal).
- 500 kalória
- Hegyi sajt
- Körte
- pörkölt
- Fűszeres
- sajtleves
- Osztrák konyha
- Lélek étel
- Leves
- Szecsuáni bors
- 500 kalória alatt
- Vegetáriánus
Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".
Bejegyzés navigáció
Frissítés: Mínusz 1,5 kg, a GYIK és az új Facebook-csoportom
Palazzo Cornelia Poletto: A finom vacsoraműsor sok retro hangulattal és csillogással. Forró tippem a kékek ellen az év elején.
Foxy keresés? Teljesen boldog:
- Feladva ban ben
- Minden bejegyzés
- alacsony szénhidráttartalmú
Saláta grillezett cukkini és paradicsom joghurttal, dióval, gyógynövényekkel és juharsziruppal
- általa megosztva általMel
- 3 perc olvasás
- 3 megjegyzés
- Feladva ban ben
- alacsony szénhidráttartalmú
- Saláták, zöldségek és levesek
Savoyai káposzta csomag gorgonzola lencsével, seitan és habanero öntettel
- általa megosztva általMel
- 2 perc olvasás
- 13 megjegyzés
- Feladva ban ben
- alacsony szénhidráttartalmú
- Saláták, zöldségek és levesek
Puy lencse és sült sárgarépa saláta (remake)
- általa megosztva általMel
- 3 perc olvasás
- 10 megjegyzés
3 megjegyzés
Ez nagyon finomnak tűnik, és tökéletesen illeszkedik a januári fogyókúrámba. Valami más, mint a túró ...
Azonnal kipróbálom (köszönöm a többi nagyszerű receptet is!)
Köszönöm és minden jót
Sabine
Ez nagyon finomnak hangzik! Honnan veszi a szecsuáni paprikát? Nem találtam Rewe jól felszerelt fűszeres állványán. Vagy helyettesítheti valamivel?