Gyors teljes kiőrlésű kenyér receptje Ízlik, mint egy pék
Szerinted a kenyérsütés csak szakembereknek szól? Rossz gondolat! Itt jön egy zseniális recept a teljes kiőrlésű kenyérhez, amely nemcsak szupergyors és könnyű, hanem olyan is, mint egy pékség.
A Corona-időszakban sokan, mint én, hobbiként fedezték fel a sütést. Az olyan egyszerű dolgok után, mint a banánkenyér és a liszt nélküli sütemény receptek, végre meg akartam küzdeni a „Kenyeret sütni magad” projektet. Eddig nem mertem megközelíteni a témát.
Az ok: szerettem hadban állni az élesztővel. Azt is gondoltam, hogy különösen a kenyérsütés sok időt és érzékenységet igényel. Annál is inkább meglepődtem, amikor valamivel több mint egy óra elteltével egy tökéletes teljes kiőrlésű kenyér állt előttem.
Vizuálisan úgy tűnt, mintha a pékségből származna, és miután körülbelül két órán át hagytam kihűlni, íze szempontjából is teljesen meggyőző volt.
Te magad süss ki teljes kiőrlésű kenyeret: a valaha volt legegyszerűbb recept
Annak érdekében, hogy Ön is élvezhessen egy házi teljes kiőrlésű kenyeret - és megmutathassa azt a barátai és a családja előtt - megosztom veletek ezt a zseniális receptet. Meg fog lepődni, hogy a teljes kiőrlésű kenyér milyen gyorsan és egyszerűen süthető, ígérem!
A teljes kiőrlésű kenyér összetevői:
- 500 g teljes kiőrlésű liszt
- 150 g vegyes szemű
- 500 ml langyos víz
- 1 kocka élesztő
- 1 csipet cukor
- 2 teáskanál só
- 2 evőkanál fehér balzsamecet vagy almaecet
- 1 marék zabpehely vagy szemek
Előzetes információ: A teljes kiőrlésű kenyér tésztához a szeretett kis konyhai robotgépemet tésztakampóval használtam. Miért szeretem őket annyira? Elég energiájú, szabad kezei vannak, szuper gyorsan és egyszerűen tisztítható. Ezenkívül nem foglal annyi helyet a konyhában, mint más, nagyobb konyhai készülékek. Mentési tipp: Itt az Amazon-on a Bosch felső konyhagépe 45% -kal olcsóbb, 80 eurónál kevesebb *.
Így történik:
Tegye a teljes kiőrlésű lisztet egy tálba, és keverje össze a szemekkel és a sóval. Bármit felhasználhat szemekként. Megfelelőek a napraforgómag, a tökmag és a lenmag.
Információ: Teljes kiőrlésű kenyeremhez teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam, 2/3 napraforgómag, 1/3 lenmag és egy marék ropogós zabpehely keverékét.
Most tegyen kb. 100 ml langyos vizet egy edénybe, morzsolja bele az élesztőt, és adjon hozzá egy csipet cukrot. Keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát körülbelül 5 percig.
Adja hozzá a maradék vizet a liszt-szemes keverékhez, öntse bele az élesztő előtésztáját, és adja hozzá a két evőkanál ecetet. Most gyúrja a tésztát körülbelül 5 percig, amíg sima nem lesz. Közben kibéleljük a kenyérformát egy sütőpapírral. Nem számít, ha ez létrehoz néhány ráncot.
Öntse a tésztát (még mindig elég folyósnak kell lennie) a formába, és nyomja meg a formát a munkafelületen úgy, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak. Végül a maradék szemeket és/vagy zabpelyhet szórjuk a kenyérre.
Helyezze a teljes kiőrlésű kenyeret a középső rácsra a hideg (!) Kemencében. Csak ezután állítsa a sütőt 200 fokos felső/alsó hőfokra, és egy órán át süsse a kenyeret.
Sütés után emelje ki a kenyeret a serpenyőből, és hagyja kb. 2 órán át rácson hűlni. Élvezze utána!
Teljes kiőrlésű kenyér: milyen típusú liszt alkalmas?
Különféle teljes kiőrlésű gabonákat használhat az egyszerű és gyors teljes kiőrlésű kenyér receptjéhez. Személy szerint szeretem a tönkölyliszt robusztus ízét, ezért használtam teljes kiőrlésű tönkölylisztet.
Ugyanolyan egyszerűen használhat teljes kiőrlésű lisztet vagy rozslisztet házi kenyeréhez. Lisztkeverékek, például 2/3 teljes kiőrlésű liszt és 1/3 teljes rozsliszt is lehetségesek. A legjobb, ha kipróbál egy különböző típusú teljes kiőrlésű lisztet, amíg meg nem találja a hozzávalók tökéletes keverékét.
A teljes kiőrlésű kenyér finomítása: fűszerek és összetevők
Miután megértette a dolgát, egyszerűen módosíthatja a házi teljes kiőrlésű kenyeret, és a különböző fűszereknek vagy összetevőknek köszönhetően más ízt adhat neki.
A videóban: Készítsen sajtot és fokhagymás kenyeret maga
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
A kömény, a koriandermag, az édesköménymag és az ánizs keveréke alkalmas kenyér fűszerezésére. A szupermarketben megtalálható ez a klasszikus kenyérfűszer, gyakorlatilag előre összekeverve. Ízlésétől függően 2-3 teáskanálnyi fűszerkeveréket adhat a tésztához.
Szereti a mediterrán konyhát? Ezután adjon teljes kiőrlésű kenyérének mediterrán hangulatot a szárított gyógynövényeknek, például kakukkfűnek és rozmaringnak köszönhetően. Egyszerűen adjon hozzá egy teáskanálnyit a tésztához. A teljes kiőrlésű kenyérben is finom: apróra vágott, napon szárított paradicsom vagy apróra vágott, fekete olajbogyó. Garantáltan lenyűgözni fogja az ilyen frissen sült kenyeret!
Házilag sütött kenyér tárolása: így sokáig friss marad
Az első kérdés, miután elkészítettem a házi kenyerem első szeleteit: Hogyan marad a kenyér sokáig friss? Végül is egy doboz kenyér egy ideig eltart, és azt akartam, hogy ne száradjon meg, vagy ne veszítse el ropogós héját.
Kutattam és követtem a leggyakoribb tanácsokat a neten: a kenyeret kenyérládában tartottam. Az enyém kerámiából készül és fából készült fedéllel rendelkezik (itt láthatja az Amazon * -on). De használhat fából, fémből vagy agyagból készült kenyérdobozt is.
A speciális kenyérdobozoknak megvan az az előnye, hogy a kenyér lélegezhet, és a dobozok elnyelik a nedvességet, és kifelé viszik. Így a kenyér kívülről ropogós marad, anélkül, hogy belül kiszáradna.
Fontos: Soha ne tárolja kenyerét műanyag zacskóban, mert bennük nemcsak puha és pépes lesz, hanem sokkal gyorsabban penészedik. És egy másik hiba a kenyér tárolásakor: a hűtőszekrény. Itt sokkal gyorsabban szárad!