Gyors útmutató azoknak, akik a húst és a halat ki akarják cserélni a HuffPost Life
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
ÉTEL - Hogyan lehet csinálni raclette vagy tartiflette nélkül a hegyekben télen? Nyáron napnyugtakor egy grillből?
Egy kérdés, amelyet felteszhetnek vegetáriánusok vagy azok, akik szeretnék csökkenteni a húsfogyasztásukat. Egyre több embert vonz a "flexitarizmus": nem akarják abbahagyni a húsevést, de azt akarják, hogy ésszerűbb legyen a fogyasztásuk. Egészségükért, környezetükért vagy állatjólétükért, bármilyen okból is aggódnak, ezért kedvelik az új ötleteket a hús vagy a hal pótlására étrendjükben.
A Húsmentes Nemzetközi Nap alkalmából, ezen a vasárnapon, március 20-án, a HuffPost segít tisztábban látni, felajánlva, hogy megértse, hogyan cserélje le ezeket a francia gasztronómia kiemelt termékeit, és néhány receptötletet kipróbálhat a teszteléssel. Sofja Reifhenhäuser Vegán táplálkozási útmutató című könyvének.
Megfelelő tápanyagokkal kiegészítve
Mit fog hiányolni, ha húst és halat vág ki az étrendből? A hús kiváló fehérje-, vas- és B-vitamin-forrás, a hal viszont fontos omega-3-hozzájárulásáról ismert.
A fehérje adj nekünk energiát. A húsban, halban, tojásban és tejtermékekben található állati fehérjéket a szervezet asszimilálja legjobban, és aminosavakban a legkiegyensúlyozottabbak. Cseréljük ki a növényi eredetű fehérjék forrásait, például a hüvelyeseket és a szemeket. Ezek azonban kevésbé teljesek és kevésbé jól felszívódnak, mint az állati fehérjék. "Mivel azonban néhány növény - beleértve az avokádót, a banánt, a kókuszt, a kendert és a quinoát - mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, nem feltétlenül állati eredetű termékekhez kell folyamodni" - magyarázza Sofja Reifhenhäuser vegán táplálkozási útmutatójában.
A lipidek nagy szerepet játszanak a testben. Különösen lehetővé teszik az energia tárolását. De ne feledje, rengeteg jó zsír található sok ételben, amelyek nem állati eredetűek. Bizonyos olajokkal kezdve (földimogyoró, kókuszdió, repce, szezám), de avokádóban és diófélékben (dió, mogyoró, mandula) is.