Gyorsétterem bpb
Téma grafika: Gyorsétterem
A McDonald's, a Subway és a Starbucks fiókhálózata (az első fiók nyitási éve és/vagy a fióktelepek száma) országonként, 2016/11-től
Forrás: www.mcdonalds.com, amelyet nagyrészt a McDonald's Corporation tanúsított; www.subway.com; www.starbucks.com
Engedély: cc by-nc-nd/3.0/de /
A Subway, a McDonald’s, a Starbucks, a KFC, a Burger King, a Pizza Hut és más gyorsétteremláncok kiemelkednek globális jelenlétük miatt. A globalizáció az ágainak terjedésében válik láthatóvá. A kritikusok számára a gyorsétterem láncok a profitorientált üzleti modell és a fenntarthatatlan fogyasztási szokások kifejezői. Ennek megfelelően a vállalatokat gyakran kritizálják a hozzájuk kapcsolódó társadalmi és ökológiai következmények miatt. A három piacvezető Subway, a McDonald’s és a Starbucks világszerte több mint 100 000 fiókot működtet, és naponta újak nyílnak. Csak a McDonald’s 70 millió ügyfelet szolgál ki naponta.
Tények
Számos globális márka az USA-ból származik. Termékeikkel nemcsak az adott célrégióban bővítik az árukínálatot, hanem kiszorítják a regionális termékeket is. Ezenkívül a Nike cipő viselése, a Coca-Cola fogyasztása és az amerikai gyorsétteremláncokban való étkezés mindig a kulturális önkép kifejezője.
A McDonald's 2015 végén mintegy 70 millió ügyféllel és 36 525 étteremmel rendelkezik 119 államban/területen 2015 végén, valószínűleg a legismertebb gyorsétteremlánc a világon. Egyrészt a csoport a nyereségorientált üzleti modellt és a fenntarthatatlan fogyasztási szokásokat képviseli. Másrészt az idő folyamán a vállalat többször módosította megjelenését, termékpalettáját és gyártási folyamatait, vagy egyes esetekben ezeket a kulturális viszonyokhoz is igazította.
Az első McDonald's étterem Kaliforniában 1940-ben nyílt meg. Az 1970-es évek elején a vállalat Európa és Közép-Amerika egyes részeire, valamint Ausztráliára és Japánra terjeszkedett (Németország: 1971). A következő 20 évben Nyugat-Európa, valamint Közép- és Dél-Amerika szinte teljesen kifejlődött. Az 1990-es években a vállalat főleg Ázsiába, Kelet-Európába és a Közel-Keletre terjeszkedett. A vállalat megkezdte első fióktelepeinek felállítását Afrikában. Nem sokkal a vasfüggöny leomlása után 1990 januárjában Moszkvában megnyílt az első orosz fiók. Noha a McDonald's évtizedek óta nemzetközileg orientált és szorosan együttműködött a franchise-tulajdonosokkal, egy globális reklámkampány csak 2003-ban indult el (én imádom ezt), és a csomagolás kialakítását 2008-ban nemzetközi szinten adaptálták.
A McDonald’s terjeszkedésének történetében is vannak hátrányok: Például a 2009 végi globális pénzügyi válság nyomán bezárták a McDonald’s izlandi fiókjait. Legutóbb Macedónia Volt Jugoszláv Köztársaságban 2013-ban bezártak minden fiókot - 16 évvel azután, hogy megnyílt az első McDonald’s fiók az országban.
2015-ben a McDonald’s teljes árbevétele 25,4 milliárd dollár volt, 2013-ban 28,1 milliárd dollár volt. A visszaesés egyik fontos oka az erősödő verseny, amely egészségesebb ajánlatokkal vagy legalábbis ennek megfelelő képpel gyakran piaci részesedést szerez. 2010 vége óta egy versenytárs több fiókot működtet, mint a McDonald's világszerte: a Subway gyorsétteremlánc.
A Subway-t 1965-ben alapították az Egyesült Államokban, és csak 1984-ben nyitott fiókot az Egyesült Államokon (Bahrein) kívül. 1990-ben a Subway 5000 fiókot működtetett - ma már a szomszédos államokban, Kanadában és Mexikóban, valamint Puerto Ricóban és a Bahama-szigeteken is. Az 1990-es években a világ minden régiójára kiterjesztés következett, Afrikában viszonylag kevés metróágazattal. Csak 1995-ben fióktelepek nyíltak Egyiptomban, Kínában, Costa Ricában, Ecuadorban, El Salvadorban, Hondurasban, Írországban, Jamaikában, Új-Zélandon, Svájcban, Spanyolországban és Tajvanon. Dánia, Guatemala, Kolumbia, Kuvait, Martinique, Nicaragua, a Fülöp-szigetek, Szingapúr, Dél-Afrika, Törökország, Uruguay, Venezuela és az Egyesült Királyság követte 1996-ban.
Annak ellenére, hogy számos franchise-tulajdonos elégedetlen volt az eladásokkal és az elért nyereséggel, a Subway-fióktelepek száma világszerte 30 000-ről 35 000-re nőtt 2008 és 2011 között. 2016 végén új csúcsot értek el, közel 45 000 fiókkal. A 2011 és 2016 közötti öt évben naponta több mint öt új metróágazat nyílt. Egyes ágak szokatlan helyeken vannak vagy voltak: Például egy szállítókonténerben, amely padlótól a padlóig "vándorol" a New York-i Ground Zero építkezésen, az MS Stolzenfels rajnai kompon vagy az Igazi Bethel Baptista Templomban (a lelkésznél, aki helyi fiókkal foglalkozik, mint franchise).
Az a tény, hogy a Subway éttermi koncepciójával különböző helyiségeket foglalhat el, mint sok versengő vállalat, nemcsak versenyhelyzetét tekintve releváns, hanem kulturális jelentéssel is bír: A Subway behatol olyan piacokra, amelyek korábban olyan márkák tulajdonában voltak, mint a Coco-Cola, de nem más gyorsétteremláncokat elértek. Azonnali eredmény a helyi és a hagyományos szolgáltatók versenyhelyzetének növekedése.
Egy másik példa arra, hogy egy nagyvállalat hogyan befolyásolhatja a helyi piacokat, a Starbucks kávéház-lánc bővítése. A fióktelepek számát tekintve a Starbucks a Subway és a McDonald's után a harmadik helyen áll. A különböző termékválaszték miatt a Starbucks egyben a világ legnagyobb pörkölője és kávékülönlegesség-szállítója. A Subway-hez hasonlóan eleinte lassú volt a bővülés. 1995-ig bezárólag a Starbucks csak Kanadában volt megtalálható az Egyesült Államokon kívül (1987 óta). Csak a következő években kerültek be új államok.
A tizenkét állam közül nyolc, amelyben a Starbucks fiókokat nyitott 1996 és 1999 között, Ázsiában vannak. Az 1990-es évek végétől a terjeszkedés a Közel-Keletre is kiterjedt. Anglián (1998) kívül és más láncok fejlődésével ellentétben az európai országokban csak 2001-től nyitottak fiókokat (Németország: 2002). 2002-től Közép- és Dél-Amerika, 2007-től kelet-európai országok kerültek hozzá. Ugyanakkor a terjeszkedés a világ más régióiban is folytatódott.
Míg a Starbucks 2000-ben még 3500 üzletet működtetett, 2016 végén több mint 24 000 volt. A 2000 és 2016 közötti tizenhat évben nagyjából hétóránként - jó három és fél naponta - új Starbucks-fiókot nyitottak. Saját információi szerint a Starbucks 2016 végén 70 országban/területen volt fióktelepe világszerte, és a 2015-ös pénzügyi évben 19,2 milliárd dollár összértékesítést ért el.
A kritikusok többek között panaszkodnak a Starbucks szakszervezeti politikájára és adómoráljára, valamint a helyi vállalkozások elmozdulására (egyebek mellett egy nagyvállalat pénzügyi előnyei lehetővé teszik a belváros központi helyszíneinek elfoglalását és ezáltal a jómódú ügyfelek elérését). Számos termék magas cukortartalma, valamint egyes géntechnológiával módosított termékek értékesítése (különösen az előzetes termékek esetében) kritikát váltott ki. Másrészt elismerik, hogy a Starbucks kávéjának egy részét "tisztességesen" vásárolja meg - vagyis figyelembe veszi a társadalmi és ökológiai normákat. Ebben az összefüggésben azonban azt kifogásolják, hogy a beszerzési részlegnek csak egy része rendelkezik független tanúsítással. Azt is kifogásolják, hogy - a vállalat hivatalos állításával ellentétben - más árukra (például tejre vagy csomagolóanyagokra) nem vonatkoznak társadalmi vagy ökológiai előírások. A Starbucks-tól függetlenül egyesek általában kritizálják a tisztességes kereskedelmet, mert alkalmatlan a termelő országok társadalmi és ökológiai problémáinak megoldására.
Adatforrás
McDonald's Corporation: www.mcdonalds.com, éves jelentések, a grafikai adatokat nagyrészt a McDonald's ellenőrizte; www.subway.com; Starbucks: éves jelentések, www.starbucks.com
Feltételek, módszertani megjegyzések vagy olvasási segédletek
A McDonald’s-ról itt talál további információt.
Gyors kaja
A McDonald's, a Subway és a Starbucks fiókhálózatok országonként, 11/2016