Gyorsétterem kalóriaajánlások a McDonald’s-ban; s értelmetlenek
A kalória-ajánlások a McDonald's-ban értelmetlenek
2013.07.20., 14:50 | Dennis Ballwieser a Spiegel Online-hoz
Egy új tanulmány szerint a gyorsétteremre vonatkozó kalória-állítások hatástalanok. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A hamburgerek és a krumpli a kiegyensúlyozott étrend része lehet - ha tudod, mit eszel. Németországban a McDonald's felírja a csomagolásra, hogy a Big Mac és Co. mennyire terheli a kalóriaszámlát. Egy új amerikai tanulmány azonban azt mutatja: Ez az információ nem éri el az ügyfeleket.
- Tanulmány: A gyorsétterem negyedével szűkíti az edényeket
- Videó: 5 tipp az egészséges táplálkozáshoz
- Táplálás: Hét meglepő tény
- Igaz vagy hamis: A 25 legnagyobb ételmítosz
- Zsírok: Jó vagy rossz zsír? A koleszterinből a transz-zsírsavakig
- Online teszt: táplálkozz egészségesen?
A kalóriatájékoztatásnak elő kell segítenie az egészséges táplálkozást
Színes szimbólumok vannak díszítve azon a csomagoláson, amely a piacvezető McDonald's-nál található a pultnál Németországban. Egy hamburgerpörkölő elárulja vásárlóinak, mi van a Big Mac-ben, a hasábburgonyában és a Chicken McNuggets-ben. A bíborvörös színben világít az az ajánlás, hogy egy férfi vagy nő hány kilokalóriát fogyasszon naponta - és annak jelzése, hogy hányat fogyaszthat már egy hamburgerrel.
Az információk teljesen hatástalanok
Az információk célja, hogy segítsen a kiegyensúlyozott étrendben, még akkor is, ha a mindennapi életben gyorsan kell mozognia. De úgy tűnik, hogy hatástalanok, amint azt egy amerikai tanulmány most mutatja. A pennsylvaniai Carnegie Mellon Egyetem kutatói próbára tették a próbát: Julie Downs és munkatársai ebédszünetben két New York-i McDonald's étterem előtt álltak, kalóriatartalmat terjesztettek, és ellenőrizték, hogy az ügyfeleket befolyásolták-e a táplálkozási információk.
Az eredmények kijózanítóak - jelentik a tudósok az American Journal of Public Health folyóiratban. A napi vagy ebédidőben elfogyasztott kalóriák mennyisége nem segített a McDonald's ügyfeleinek jobban megbecsülni a hamburgerek kalóriáit. És az ügyfelek sem kevésbé kalóriadús ebédeket vásároltak, hanem inkább még gazdagabbak voltak.
A Big Mac önmagában rendben lenne, a krumpli túl sok ehhez
Összesen a kutatók 1121 véletlenszerűen kiválasztott McDonald's ügyfelek viselkedését vizsgálták ebédidőben, egyszer az amerikai éttermi láncok New York-i kártyáin 2008-ban bevezetett kötelező kalóriatartalmat megelőzően, majd ezt követően egyszer. Az éttermekbe való belépés előtt az egyik csoport szóbeli és írásbeli információt kapott arról, hogy a férfiak számára napi 2400, a nőknél 2000 kilokalória kalóriabevitel javasolt. Egy második csoport megtudta, hogy az ebéd nem haladhatja meg a 800 vagy 650 kilokalóriát. A harmadik csoport nem kapott információt, kontrollként szolgált.
Amikor elhagyták az éttermet, a tudósok kihallgatták az ügyfeleket és összegyűjtötték a bizonylataikat annak érdekében, hogy kiszámolhassák a megvásárolt ételek kalóriamennyiségét. A vizsgálat résztvevőit felkérték, hogy becsüljék meg, mely napi kalóriamennyiséget ajánlják számukra, és jelezzék, hogy figyelembe vették-e az étteremben szereplő kalóriatartalmat, és figyelembe vették-e a megrendelés során. A kutatók minden önkéntes számára kiszámolták az egyénileg ajánlott napi kalóriamennyiséget magasságuk és súlyuk alapján.
Átlagosan a McDonald's ügyfelei 765 kilokalóriás menüket vásároltak - a résztvevők csak italokat vagy desszerteket vásároltak. Azok, akik ebédeltek, átlagosan 824 kilokalóriát (nők) és 890 kilokalóriát (férfiak) fogyasztottak - és így meghaladták a tudósok ajánlásait. A vásárlók körülbelül egyharmada több mint ezer kilokalóriás ételt vásárolt.
Kedvezmény, ha a Diet Coke mellett dönt?
A kiosztott információkat megértették, amint azt a kutatók kérdőívek segítségével megállapították. Ennek eredményeként azonban ez nem változtatta meg az étterem viselkedését. A tudósok még egy kis, statisztikailag jelentéktelen tendenciát is képesek voltak azonosítani rossz irányba: A tájékozott ügyfelek általában több kalóriát tartalmazó menüt vásároltak, mint az összehasonlító csoport.
Valamennyi csoportban az ügyfelek alulbecsülték az étkezésük során felhasznált kalóriák számát. A kutatók feltételezik, hogy az ügyfeleket félrevezették a főételek kalóriatartalma. Például egy 570 kilokalóriás amerikai Big Mac az ajánlott 800 kilokalória-határ alatt van, de krumplival és kólával a menü jóval meghaladja a jelet.
Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium által fizetett tanulmány egyik korlátja, hogy csak a McDonald's ügyfeleit vizsgálták meg, és a tudósok nem tudják, hogy mit esznek más emberek. Ezenkívül az eredmények Németországba történő továbbítása bizonytalan.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.