Gyorsétterem, miért fogyasztanak a franciák gyorséttermet
Az escargot-tól a coq au vin-ig a tarte-tatinig egyetlen ország sem nagyobb affinitással a gasztronómiával, mint Franciaország.
Ám tavaly az ország összes éttermi forgalmának 54% -át gyorséttermi és szendvicsboltokra költötték. Ez az első alkalom, hogy a Convenience Food megelőzte a hagyományos francia söröző piacot.
Négy évvel ezelőtt nyitotta meg szendvicsboltját. Az euróövezeti válság minden évében nőttek a bevételei. Azt hiszem, vállalkozásunk a válság miatt, mondta. Nem vagyunk normális szendvicsbolt - teszi hozzá sietve. Sok mindent főzünk a helyszínen - ma ez a Baszkföldről származó sertésszűz, és ezeket a sajtokat gondosan kiválasztják.
De ez jó minőségű étel - alacsony áron. Kezdetben az ügyfelek többsége asszisztens, gyakornok volt, a legkevésbé fizetett - most vannak középvezetőink, magas rangú tisztjeink, akik idejönnek, amikor nem szórakoztatnak
Ebéd az irodában
Régebben a franciák ebédidőben mentek haza enni. De a francia jövedelem növekvő nyomása miatt - könnyebb és olcsóbb az irodában enni.
Charles a tipikus francia üzletember. Legtöbbször 20 percet vesz igénybe az ebédjéhez, és rendesen az irodában eszi meg - bár nem minden a pénzről szól. Van egy konyhánk az irodában. És néha ott eszem meg az ebédemet - de legtöbbször a számítógép előtt eszem meg. Egy órát szoktam ebédelni. Most túl nagy a terhelés ...
Tehát ez a hallgatólagos nyomás a munkáltató részéről? Nem, eltarthatnék egy órát, ha akarom, de tovább kell maradnom, hogy befejezzem az estét - mondta. A nap megváltozott. Cégem amerikai. Dolgozunk és együttműködünk New York-i kollégákkal, akik ebédelni kezdik a napjukat - szerintem a szokások megváltoztak, hogy tükrözzék az üzleti világ jellegét
Saláta és víz
Egyetért azzal, hogy bár ennek egy részének le kell mondania azt, ami az emberek zsebében van. Az emberek régen hazamentek enni - most nem engedhetik meg maguknak, nincs idejük, nagyon nehéz körülmények között élnek. Áraink az elmúlt négy évben emelkedtek, de ez úgy tűnik, hogy nem befolyásolja az aktivitás szintjét.
Amit ez befolyásol, azt az emberek választják. Menüt, salátát, desszertet, italt kínálunk. Most van, akinek csak van egy salátája - és megeszik egy pohár vízzel. Ennek a nagyobb nyomásnak a hangsúlyozása a munkanélküliségtől való félelem. Franciaországban a munkanélküliek száma rekordszintű. Fél az ismeretlentől. Azt hiszem, ez alapozza meg ezt a hajlandóságot a keményebb munkára.