Gyorsétterem Németországban és Kínában - szinte mindenki egyetért a pizzában - Inter Culture Capital
Ha Németországban keres gyorséttermet, akkor általában nemcsak a városközpontban, hanem a vasútállomásokon vagy az autópályákon is több szolgáltatót talál. Az ajánlatban a nagy, nemzetközi láncok dominálnak. Kínában hasonló. A nyugati láncok itt honosodtak meg, és különösen a pizza nagyon népszerű. Ez azt jelenti, hogy a helyi hagyományok kihalnak?
Az olyan burger éttermek, mint a McDonalds és a Burger King, országszerte képviseltetik magukat Németországban, és a Subway túlméretes szendvicsei vagy különféle csirkealapú ételek, például a Kentucky Fried Chicken (KFC) által kínáltak. Az ebédszünetben Németország belvárosaiban irodai dolgozók tömegével találkozhat a kínai snack bárban. Az ott felszolgált ételeket, a sült tésztából, mindenféle hozzávalóval, a húsos és tofu fogásokig, a rizzsel együtt teljes étkezésnek tekintjük, a vásárló előtt frissen készítik, és olcsók is. Időközben thai ételeket és sushit is kevertek az ajánlatba.
Kínai étel Németországban
Kínából érkező utazók arra kíváncsi, hogy mit szolgálnak fel kínai konyhaként Németországban. Néhány nagyvárosban, például Berlinben és Kölnben ma már működik néhány autentikus étterem, amelyek közül néhányat ritkán látogatnak meg a németek. A Németországban felszolgált ropogós csirke- vagy kacsadaraboknak fűszeres mártásban általában nincs sok közös vonásuk a különféle kínai specialitásokkal. Az étterem és a büfé üzemeltetői ugyanis a német szájpadláshoz igazították az ételeket. Sors, amely a népszerű doner kebabbal is megtörtént. Az eredeti török lapos kenyér csak grillezett hússal, kevés paradicsommal és salátával van tele. Németországban más típusú salátát, paprikát, juhsajtot és fűszeres fokhagymamártást csomagolnak a kenyérzacskóba.
A pizza a német kedvenc gyorsétterme
A németek gyorséttermi preferenciái nem olyan kalóriatartalmúak, mint amilyennek első pillantásra látszik. Mivel a pulykamelles vagy mozzarellás saláta és a grillezett csirke a németországi népszerű gyorséttermek listájának élén áll. A pizzának azonban különleges helyzete van. Mert a gyorsétterem, amelyet a németek évtizedek óta szeretnek, menet közben fogyasztható menet közben, de az étteremben egy jó pohár bor mellett is. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a németek a világbajnokok közé tartoznak, amikor pizzát rendelnek. A szállítási szolgáltatások fellendülése tapasztalható, különösen vasárnap, mert akkor a németek imádnak ülni a kanapén, enni pizzát és megnézni egy jó filmet. Az online felmérések szerint a szalámi pizza az egyik legnépszerűbb típus.
Pizza is meghódította Kínát
Pizza viszonylag későn érkezett Kínába. A nemzetközi óriás Pizza Hut csak 1990-ben nyitotta meg első éttermét a Közép-Királyságban, és 2000-től bővült, hasonlóan a Domino's Pizza-hez. Míg a Domino's a szokásos nemzetközi termékválasztékot kínálta, addig a Pizza Hut korábban átfogó kutatásokat végzett a kínaiak ízével és gyorséttermi szokásaival kapcsolatban. Ez a fő oka annak, hogy 2014-ben a Pizza Hut több mint 1300 fiókot működtetett Kínában, míg a Dominoéknál csak alig volt kevesebb, mint 40. Egy másik pont, amiért a Domino nem ért el áttörést a kínai piacon, az óriási pizzák elvitelére és a kézbesítési szolgáltatásra összpontosított. A kínai forgalom ritkán teszi lehetővé az időben történő kézbesítést, és a fogyasztóknak is szokásuk, hogy gyaloglás közben vagy egy étteremben kényelmesen ülve élvezzék a kis falatokat.
Alkotások a kínai piac számára
Kínában számos hagyományos étel már a gyorséttermek kategóriájába tartozik. De a pizza piacra dobásának egészen más problémákkal kellett megküzdenie, mint a helyi verseny. A sajt nem hagyományos étel, és sok kínai egyszerűen nem szereti, vagy emésztési problémái vannak. A paradicsom sem a helyi konyha alapanyaga. A Pizza Hut elfogadta a kihívást, és kísérletezett tonhalral, rákpálcával, szójaszószsal, csirkével és kukoricával. A nap végén új pizzakészítmények jelentek meg a kínai piacon, amelyek elindították az új gyorsétterem első menetét.
Kínában növekszik a sajt iránti kereslet
De itt is van egy trendfordítás. Sok kínai számára az eredetileg Olaszországból származó pizza tipikus amerikai étel. Ennek eredménye az eredeti vágy, sok sajttal. A szakértők arra számítanak, hogy a mozzarella iránti kereslet az elkövetkező években több mint 20 százalékkal nő. Ugyanakkor a helyi gyorsétterem kultúráját újradefiniálják. A kínai szolgáltatók, akik a nyugati láncok terjeszkedése miatt kezdetben egyfajta bénulásba estek, jelenleg felzárkóznak. Az ok: Most már képes garantálni a nyugati gyorsétterem egységes és egységes minőségét, de az étkezés tapasztalata tükrözi a kínai életmódot. Danian Dumpling legalább annyira ismert, mint a McDonalds és a KFC.