Gyulladáscsökkentő diéta 5 recept az egészség megőrzéséhez

Mi a gyulladáscsökkentő étel ?

A gyulladáscsökkentő étrend célja a krónikus gyulladás csökkentése a szervezetben, amelyről feltételezik, hogy ez bizonyos betegségek, például endometriózis, osteoarthritis, Crohn-kór, cukorbetegség oka.

Ebben az étrendben bizonyos, gyulladáscsökkentőnek tekintett tápanyagokat korlátozni kell.
Közöttük:

  • telített zsírsavak és transz-zsírsavak (steak, chips, stb.)
  • arachidonsav, például a tojássárgájában található
  • magas glikémiás indexű ételek (dátumok stb.)

A gyulladáscsökkentőnek vélt egyéb tápanyagokat előnyben kell részesíteni.
Közöttük:

  • omega-3 (lenmagolaj, tőkemáj stb.)
  • omega-9 (olívaolaj ...)
  • alacsony glikémiás indexű ételek (grapefruit, sárgarépa stb.)
  • rostok (kukoricakorpa stb.)
  • nyomelemek (tenger gyümölcsei, hüvelyesek stb.)

Fedezze fel itt öt receptet, amely Dr. Catherine Lacrosnière (Marie-Christine Deprund közreműködésével), a gyulladásgátló ételek könyvéből származik, megelőzve az évszázad betegségeit, szerk. Albin Michel.

recept

Mediterrán zöldséges wok

ELŐKÉSZÍTÉS: 20 perc
FŐZÉS: 30-35 perc
2 EMBERNEK

• 1 sárgarépa
• 2 paradicsom
• 1 cukkini
• 1/2 édeskömény
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g medvehagyma
• 1 teáskanál evőkanál édesköménymag
• 1 ág kakukkfű
• 2 babérlevél
• 2 evőkanál. paradicsom coulis
• 1 teáskanál evőkanál olívaolaj
• gomasio

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát és a medvehagymát. Degerm a fokhagymát. Finoman aprítsa fel őket. Hámozzuk meg a zöldségeket. Vágja őket kis kockákra. Törje össze az édesköménymagot.
  2. Mossa meg a kakukkfüvet és a babérlevelet. lefoglal.
  3. Melegítsük fel az olívaolajat egy wokban, és 3-4 percig pirítsuk meg az édesköménymagot, a fokhagymát és a medvehagymát.
  4. Hozzáadjuk a sárgarépa kockákat, majd a cukkinit, végül a paradicsomot. 10–15 percig sütjük alacsony lángon. Megszórjuk gomasio-val.
  5. Helyezze bele a paradicsom coulist, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
  6. Főzzük kb. 15 percig alacsony lángon, letakarva. Távolítsa el a kakukkfüvet és a babérlevelet.
  7. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Japán stílusú félkész tonhal spenót salátán

ELŐKÉSZÍTÉS: 15 perc
FŐZÉS: 16 perc
2 EMBERNEK

• 300 g tonhal steak
• 200 g spenótlevél
• 5 ág metélõhagyma
• 20 goji bogyó (ennek hiányában szárított áfonya)
• 1 teáskanál 1 teáskanál édesköménymag
• 1 teáskanál teáskanál olívaolaj
• gomasio, frissen őrölt bors

A vinaigrette esetében:

• 1 bio citrom (gyümölcslé)
• 1 csipet paprika
• 1 teáskanál dióolajból
• 1 teáskanál balzsamecet

  1. Nyomja meg a citromot. lefoglal.
  2. Mossuk meg a spenótleveleket. Húzza ki őket, majd csavarja ki őket. Mossuk meg a metélőhagymát és vágjuk ketté. Helyezze őket egy salátástálba. lefoglal.
  3. Készítse elő az öntetet: Keverje össze a citromlevet, a balzsamecetet, a dióolajat és a paprikát. lefoglal.
  4. Ecsettel kenje meg a tonhal steak mindkét oldalát olívaolajjal.
  5. Törje össze az édesköménymagot.
  6. Fedje le a tonhal steaket mindkét oldalán édesköménymaggal, jól megtapogatva, hogy tapadjanak.
  7. Egy tapadásgátló serpenyőben a tonhalat lassú tűzön, mindkét oldalon 3 percig, egy kis gomasio-val megpirítjuk.
  8. Bors.
  9. A spenótlevéleket és a metélőhagymát csepegtesse vinegrettel, majd alaposan keverje össze.
  10. Vágja a meleg tonhalat vastag szeletekre. Rendezzük őket a salátára, szórjuk meg goji bogyókkal és tálaljuk.