Gyulladt tőgy A tejben valóban genny van

Tíz kérdés a tejről

Gyulladt tőgy: A kórokozó mekkora része van még a tejben?

2020. január 19., 9:07 | Jan Ludwig, dpa

tőgy

Reggeli: Sok ember számára egy pohár tej egyszerűen a reggel része. (Szimbólumkép) (Forrás: al62/Getty Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A tehéntej az elmúlt évtizedekben újra és újra a hírekbe került - néha jobbra, néha rosszra. A tej előnyeiről és hátrányairól.

áttekintés
  • Mennyi tejet isznak a németek?
  • Honnan származik a tej valójában?
  • Kártékony-e tejet inni a tehén gyulladt tőgyéből?
  • Az "ökológiai tejelő tehenek" jobban teljesítenek, mint a hagyományosan tartott tehenek?
  • Nyers tejet nyugodtan ihatok?
  • A hosszú élettartamú tej kevésbé egészséges, mint a friss tej?
  • Védi a tejfogyasztást a rák ellen?
  • Védi a tejet a csontritkulástól?
  • Igaz, hogy a tej meglehetősen alkalmatlan az ember számára, mivel borjaknak szánják?
  • Sok olyan ember van, aki nem tolerálja a tejet?

Értékes fehérjét, vitaminokat és több kalóriát biztosít, mint a kóla: A tej meglehetősen gazdag folyadék. A táplálkozási szakemberek ezért ételnek, nem italnak tekintik őket.

Mennyi tejet isznak a németek?

A németek évente átlagosan 83,7 kilogramm tejet és tejterméket fogyasztanak. Ez körülbelül napi 230 grammnak felel meg, azaz körülbelül egy pohár tejnek vagy egy csomag kvarknak.

Honnan származik a tej valójában?

Csak Németországban 4,2 millió tehenet fejnek tejtermelés céljából. Naponta átlagosan 20 kilogramm tejet adnak. Körülbelül egyharmadukat idő előtt vágják le, mert nem tudnak ellenállni a termelés nyomásának és megbetegszenek. Gyakran tőgyük gyulladt, vagy lesoványodtak a fejéstől.

Kártékony-e tejet inni a tehén gyulladt tőgyéből?

Nem, ha pasztőrözik. A tejet rendszeresen vizsgálják csíra- és sejttartalma szempontjából. Ha gyulladás van a tőgyben, úgynevezett tőgygyulladás, akkor több sejt van a tejben. Bizonyos sejttartalom felett a vállalat kevesebb pénzt kap a tejért; tehát gazdasági érdeke is az állomány egészséges állapotának biztosítása. Erősen szennyezett tejet nem lehet értékesíteni.

Az "ökológiai tejelő tehenek" jobban teljesítenek, mint a hagyományosan tartott tehenek?

Többek között az ökológiai gazdaságok tejelő teheneinek van nagyobb helyük. Gyakorlatilag azonban olyan gyakran betegek, mint a hagyományosan tartott rokonok. Néha homeopátiás és növényi gyógyszerekkel kezelik őket, amelyek hatékonysága gyakran nem bizonyított.

Nyers tejet nyugodtan ihatok?

Nem, ezért a nyerstejet csak kivételes esetekben szabad Németországban értékesíteni. A nyers tej becslése szerint az Egyesült Államokban az egész területén pasztörizálták, és az ottani ételmérgezés körülbelül 25 százalékát okozta. A nyerstej fogyasztásával többek között tífusz- és diftéria-kórokozókkal, szalmonellával és EHEC-vel is megfertőződhetünk. A Hohenheimi Egyetem kutatói nemrégiben megvizsgáltak egy esetet, amikor ketten nyers kecsketejből készült sajtot ettek és nyers tejet ittak hozzá. Ezután ketten megbetegedtek a vírus okozta agyhártyagyulladásban. Egyébként: ha a vásárolt nyerstejet maga forralja, akkor több vitamin veszít, mint ha friss vagy hosszú élettartamú tejet vásárolna.

A hosszú élettartamú tej kevésbé egészséges, mint a friss tej?

Az ultrahevített tej, más néven hosszú élettartamú tej, valamivel kevesebb vitamint tartalmaz, mint a friss tej. A különbség átlagosan csak néhány százalék. A friss tej nem nyers tej: fejés után pasztőrözik, vagyis hőkezelik is - csak nem olyan magas hőmérsékleten, mint a hosszú élettartamú tej. Az A-, D-, E-, B2- és B5-vitamin szinte teljesen megmarad mindkét eljárásban. A C-vitamin kivétel: annak tartalma a friss tejben akár 20 százalékkal magasabb, mint a hosszú élettartamú tejnél. A legnagyobb C-vitamin gyilkos azonban nem a tartósítás, hanem a hosszú tárolási idő.

Védi a tejfogyasztást a rák ellen?

A rák egyes típusai esetében igen, egyeseknél nem. Tanulmányok azt mutatják, hogy a tejivóknál kevésbé valószínű, hogy vastagbélrák alakul ki. Más tanulmányok azonban azt is kimutatták, hogy minél több tejet isznak, annál valószínűbb, hogy a férfiak prosztatarákot kapnak. A táplálkozási szakemberek ezért azt javasolják, hogy a férfiak mérsékelt mennyiségű tejet fogyasszanak.

Védi a tejet a csontritkulástól?

A tej legalább kalciumot szolgáltat, ami pozitív hatással van a csontsűrűségre. Fontos, hogy elegendő kalciumot kapjon, különösen fiatal korában. Számos tanulmány arra is utal, hogy a tej elősegíti a növekedést a kisgyermekeknél és serdülőknél. Ez azonban csak a tejre vonatkozik, a tejtermékekre nem. A kutatók kiszámították, hogy a napi 245 milliliter tej nagyobb, 0,4 centiméteres növekedést eredményez évente.

Igaz, hogy a tej meglehetősen alkalmatlan az ember számára, mivel borjaknak szánják?

Nem - legalábbis nem, ha elviseli a laktózt. Az az érv, miszerint a tejet nem embereknek gyártják, bármely természetes ételre alkalmazható. A dióféléket és a babot, az almát és a paradicsomot a növények szintén nem fejlesztették emberi fogyasztásra.

  • A csontritkulás megelőzése:A legjobb ételek az erős csontokhoz
  • Nem egészséges:Hat étel, amelyik jobb, ha eltűnik a konyhádból
  • Erős izzadás ?:A tehéntermék mely testreakciókat vált ki

Sok olyan ember van, aki nem tolerálja a tejet?

A világon csak az emberek egy része képes jól megemészteni a tejet. Becslések szerint a világ népességének kétharmada és 90 százaléka nem termel elegendő mennyiségű laktáz enzimet, amellyel a szervezet megemészti a tejcukrot. Ha még mindig iszik tejet, gyomorfájdalom, hasmenés és émelygés jelentkezhet. Németországban azonban csak a lakosság hét-nyolc százalékának vannak ilyen tünetei. Laktóz-intoleranciában szenved.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.