Gyümölcs ABC
Az Eckes Granini világában a különböző gyümölcsök, amelyekből a gyümölcslevek, nedűk és gyümölcsitalok készülnek, a főszerepet játszják. Termékeink kiváló minőségének és jó ízének garantálása érdekében fokozott figyelmet fordítunk arra, hogy melyik fajták a legalkalmasabbak a feldolgozásra, és honnan származnak a gyümölcsök. Gyümölcsök Németországból és a világ minden tájáról.
ananász
Történelem és származás
Az ananász eredetileg Dél-Amerikából származik, de ma sok trópusi régióban otthon van. Bárhol talál meleg hőmérsékletet (legalább 20 ° C alatt) és elegendő nedvességet a növekedéséhez.
Gyümölcsök és íz
Különösen feltűnő az ananász pelyhes héja. Minél hangsúlyosabb a pikkely, annál édesebb és aromásabb az íze a lédús, világos vagy aranysárga pépnek.
Egészséges ananász
Az ananász értékes ásványi anyagokban, például vasban és kalciumban, A-provitamin és B-vitaminokban, valamint a fehérjét hasító bromelin enzimben gazdag.
Tudtad, …
... hogy az ananász egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek enzimekkel látják el a testet? Különösen pozitív hatással van a fehérje és a zsír emésztésére, és valódi zsírégetőnek számít ("hollywoodi diéta").
alma
Történelem és származás
Nem bizonyított, hogy az alma valóban az a gyümölcs volt a „tudás fájától”, amely oda vezetett, hogy Ádámot és Évát kiszorították a paradicsomból. Elképzelhető lenne. Mivel az eredetileg Ázsiából származó gyümölcs évezredekkel ezelőtt telepedett le az Eufrátesz és a Tigris közötti "bibliai régiókban". Ma az almát főleg Európa mérsékelt éghajlatán termesztik, Észak-Amerika és Ázsia.
Gyümölcsök és íz
Körülbelül 20 000 almafajta van világszerte, de csak kevesen kerülnek be a piacra. A legfontosabb fajták Németországban: Golden Delicious, Idared, Jonagold, Gala, Elstar, Braeburn és Gloster.
Egészséges alma
Az alma nagyon egészséges gyümölcsnek számít, a vitaminok és ásványi anyagok nagy része a héjban vagy közvetlenül a héjában található. Ezért nem szabad almát hámozni, hanem étkezés előtt tisztára mosni.
Tudtad, …
... hogy egy német állampolgár éves egy főre jutó 11,7 liternyi almaléfogyasztása az első helyezett a többi gyümölcslével és nektárral összehasonlítva.
banán
Történelem és származás
A banán eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, és ma már számos trópusi és szubtrópusi területen termesztik, különösen Dél- és Közép-Amerikában, de Afrikában és Európában is (Kanári-szigetek).
Gyümölcsök és íz
A banán öt méter magas évelőkön nő - amelyeket gyakran tévesen fának neveznek. Botanikai szempontból a bogyós gyümölcsökhöz tartoznak. A banánt mindig zölden szüretelik, az érési folyamat (a keményítő cukorrá alakulása) csak azután kezdődik, hogy kivágták a növényből. Az érett banán húsa puha, íze kellemesen édes.
Egészséges banán
A banán gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és mindenekelőtt rostokban. Ezért a sportolók körében egészséges "töltőanyagnak" is tekintik őket.
Tudtad, …
... hogy a banánban a legalacsonyabb só- és káliumtartalom van az összes gyümölcs közül? Könnyen emészthetőek és különösen alkalmasak kisgyermekek etetésére. Németországban évente átlagosan 1 millió tonna banánt fogyasztanak fejenként.
áfonya
Történelem és származás
Ez a név angolból származik és áfonyát vagy áfonyát jelent. Eredeti otthonuk Észak-Amerika keleti részén található magasított lápokban található.
Gyümölcsök és íz
Az áfonya a földön kúszó cserjeként növekszik. Érésükkor élénkpiros színűek, ragyognak, mint a gyöngyök és akkorák, mint a kis golyók. Ízük kissé fanyar, édes-savanyú és nagyon frissítő.
Egészséges áfonya
Az áfonya gazdag C-vitaminban, és pozitívan befolyásolhatja a lázat, a tavaszi fáradtságot és a hasmenés tüneteit.
Tudtad, …
... az áfonyalé egészségesen tartja a húgyutakat, ezért egyre népszerűbb Németországban. Világszerte több mint 130 különböző bogyótípus ismert.
eper
Történelem és származás
Korábban elsősorban a kicsi, vadon növő erdei epret ismertük. Ma elterjedt a nagy kerti eper (más néven ananászos eper), amely két amerikai fajta keresztezése.
Gyümölcsök és íz
Szigorúan véve az eper nem bogyó, hanem a rózsa családhoz tartozik. Ettől függetlenül ez a németek egyik kedvenc gyümölcse. Számos eperföldön most magad szedheted a lédús, édes, piros gyümölcsöket.
Egészséges eper
Az eper rengeteg C-vitamint tartalmaz, és igazi karcsúsító szereknek számítanak. Ezért mindenféle receptben használják őket.
Tudtad, .
... hogy az eper, sok más gyümölccsel ellentétben, nem érik meg? Ezért csak akkor válasszon, ha már vörös és lédús.
Grapefruit
Történelem és származás
A grapefruit a citrusfélék családjából származik. Fája akár 25-30 méteres magasságot is elérhet. Sima, finoman perforált héja van, amelyet fehér szőr borít. Külső színük halványsárga/rózsaszín, a lédús hús fehér vagy halványrózsaszíntől sötétvörösig terjed.
Gyümölcsök és íz
A grapefruit átmérője körülbelül 10-15 cm, keserű pépe van. A rózsaszínű grapefruit azonban finom savanykás, finom, édes utóíze van.
Egészséges grapefruit
Mindkét változat magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, így véd a fertőzések ellen.
Tudtad?n, ...
... a grapefruit megelőzheti a cukorbetegséget és elősegítheti a fogyást, mivel a cukoranyagcsere jobban működik a fogyasztás után, és csökken a vércukorszint.
fekete ribizli
Történelem és származás
A Közép- és Kelet-Európából származó ribizlit csak a 15. század vége óta termesztik, és ma már a világ minden mérsékelt égövi régiójában termesztik.
Gyümölcsök és íz
Az egres családjába tartozó ribizli egy-két méter magas bokrokon nő. A savanykás ízű bogyók akár 1 cm nagyságúra is megnőnek, és fekete vagy lilás színűek, a bőrben lévő magas antocianintartalom miatt.
Egészséges fekete ribizli
A ribizli sok C-vitamint tartalmaz, savanyú-keserű íze miatt ritkán fogyasztják nyersen, de többnyire lekvárokká és szirupokká dolgozzák fel. A franciaországi crème de cassis (ribizliből készült) szintén híres.
Tudtad, …
... hogy "ribizli" kapta a nevét? A név valószínűleg abból származik, hogy a kis bogyók Szent János napja (június 24.) körül érnek.
cseresznye
Történelem és származás
Az első finomított cseresznyét a Kaukázusból a Kr. E. 1. században hozták Európába. A rómaiak ezután egész Európában elterjesztették őket. Ma világszerte nőnek.
Gyümölcsök és íz
A cseresznye legfeljebb 20 méter magas fákon nő. A kerek csonthéjas gyümölcs színe a sárgától a mély sötétvöröstől a feketeig terjed. A cseresznye íze vagy aromásan édes (meggy, pl. Szívmeggy) vagy savanyú (meggy).
Egészséges cseresznye
A cseresznye gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és - a fától frissen fogyasztva - abszolút öröm. De gyakran nektár, szirup vagy kompót is készül belőlük, és jellegzetes ízük miatt nagyon népszerűek a pálinkafőzők körében.
Tudtad, …
... hogy a "nem jó vele meggyet enni" mondás a 18. századra nyúlik vissza, amikor a meggyet még nemes embereknek tartották fenn? A jó szándékú tanács rövidített formája: "Nem jó meggyet enni magas rangú urakkal - köpik az arcodba a köveket".
mangó
Történelem és származás
A mangót Kelet-Ázsiában a gyümölcsök királynőjének tartják. Állítólag még Buddha is gondolkodott az életről egy mangófa árnyékában. Ma Afrikában, valamint Amerika trópusi régióiban is termesztenek mangót.
Gyümölcsök és íz
A mangófák több mint 40 méter magasak és több száz évesek is élhetnek. A gyümölcsök puha, bőrszerű héjúak és mély sárga, lédús húsúak. A mangó íze édes és aromás. Általában csak kissé nehéz eltávolítani a rostos rostot a vastag magból.
Egészséges mangó
Az érett mangót nem a színe alapján lehet felismerni, hanem aromás illatát és azt a tényt, hogy a héj enged, amikor megnyomja az ujját. A mangók sok kalciumot, vasat és C-vitamint tartalmaznak, és az összes gyümölcs közül a legmagasabb az A provitamin tartalma.
Tudtad, …
... hogy a trópusi régiókban ugyanolyan gyakran vásárolnak és esznek mangót, mint Közép-Európában az almát? Indiában, ahol a mangót nemzeti gyümölcsnek tekintik, egyenesen tisztelik, mivel kiemelkedő fontosságú ételként szolgál.
Maracuja
Történelem és származás
Maracuja „passiógyümölcs” néven is ismert, és főleg Közép- és Dél-Amerika hatalmas trópusi esőerdeiben terem. De Új-Zélandon, Ausztráliában, Dél-Afrikában és Kaliforniában is termesztik.
Gyümölcsök és íz
A passiógyümölcs héja kékes vagy lilás, és kissé olyan, mint a bőr. Miután megvette, gyorsan el kell fogyasztania a passiógyümölcsöt. A legjobb módszer erre a gyümölcs kinyílása és a frissítően édes és savanyú hús kanalazása.
Egészséges passiógyümölcs
A passiógyümölcsökben sok a C-, B12-vitamin, kalcium és vas. Élvezése nyugtatóan hat az emberekre. Nyersen fogyasztják, de gyümölcssalátákban és desszertekben is feldolgozzák őket. A passiógyümölcslé elkészítéséhez a pépet megtisztítják és szitán átengedik.
Tudtad, …
... hogy a passiógyümölcs passiógyümölcs néven is ismert? A nevet a 17. században a jezsuitáktól kapták, akik a növényt Krisztus szenvedéseinek szimbólumaként ismerték el, ezért a szenvedély virágának (passio flora) nevezték.
narancssárga
Történelem és származás
A narancs a grapefruit és a mandarin természetes kereszteződése, és az összes citrusfélék közül a legismertebb. Eredetileg Kínából származik, és ma már a (szub) trópusokon, a mediterrán országokban és Dél-Amerikában, az USA déli részén és Dél-Afrikában is termesztik.
Gyümölcsök és íz
Legfeljebb 1000 fajta létezik, amelyek némelyikének mérete, alakja és színe jelentősen eltér, és amelyek a cukortartalomtól függően többé-kevésbé édesek. Különösen jól ismertek a „szőke narancsok” - főleg gyümölcslé előállításához -, valamint a vér- és köldöknarancsok.
Egészséges narancs
A narancs a vitaminok fontos szállítója, és elsősorban narancslé préselésére használják. Az osztrákok is szeretnek narancsot enni - az egy főre eső fogyasztást tekintve a citrusfélék az alma és a banán mögött a harmadik helyen állnak.
Tudtad, …
... hogy Eckes-Granini 1958-ban a világ első, italra kész narancslét kínálta magas C-os üvegekben? Abban az időben, mint napjainkban is, a gyümölcslé készítésekor gondot fordítottak a különösen C-vitaminban gazdag narancsok használatára.
Őszibarack
Történelem és származás
Az őszibarack eredetileg Kínából származik, és ma elsősorban a Földközi-tenger térségében, az USA-ban, Dél-Amerikában, Ausztráliában és Dél-Afrikában termesztik.
Gyümölcsök és íz
A gyümölcsök legfeljebb nyolc méter magas fákon nőnek, bársonyos héjúak. Húsuk fehér vagy sárga, néhány fajtájuk vörös is. Az érett őszibarack nagyon lédús, gyümölcsös, kellemesen enyhe illatú.
Egészséges barack
Az őszibarack rengeteg ásványi anyagot, valamint A-provitamint, valamint B1-, B2- és C-vitamint tartalmaz. Aromás és lédús húsuk miatt nyersen fogyasztják, de baracknektárrá vagy kompótként is feldolgozzák őket.
Tudtad, …
... hogy mi az Eckes-Granini-nél különös figyelmet fordítunk a sárga húsú aromás fajták használatára? Ezért vásároljuk a Percoca fajtát Olaszországban a granini márkához.
rebarbara
Történelem és származás
Gyógyszerként a rebarbarát Kínában több mint 400 éve termesztik, de a rebarbarával ellentétben a gyógynövény kétszer olyan magasra nő. A 16. század elején a rebarbarát Kínából Oroszországon keresztül Európába szállították. A rebarbarát (latin rheuma barbarum) csak a 19. század közepe óta termesztik Németországban, mára sütéshez, főzéshez vagy lekvármunkává használják.
Zöldségek és íz
A süteményeket, kompótokat, lekvárokat, gyümölcsleveket és még koktélokat is többnyire gyümölcsök alapján készítik, ezért a rebarbarát gyakran helytelenül nevezik gyümölcsnek. Ez azonban egy zöldség, amely frissítő, pikáns és savanykás íze miatt nyerte el népszerűségét.
Tudtad, …
... hogy ez év óta rebarbarát is kínálunk nektárként és gyümölcsfröccsönként a granini márkanév alatt? Rendkívüli megjegyzésük lehetőséget kínál nagyszerű új ötlet ötletekre, és válogatást kínál finom koktél alkotásokból, amelyekkel összekeverheti magát.
szőlő
Történelem és származás
A szőlőtőkét az emberek legalább 5000 éve termesztik. Már az ókori egyiptomiak készítettek bort a szőlőből, és a rómaiak gondoskodtak arról, hogy a szőlő az egész Földközi-tenger térségében Észak-Európáig terjedjen.
Gyümölcsök és íz
Ma körülbelül 16 000 szőlőfajta ismert. Nagyjából „fehér” (valójában zöld vagy sárga) vagy „vörös” (sötétkék) héjú bogyókra oszlik. Az összes bogyó leve és pépje színtelen, de az íze a fajtától és a cukortartalomtól függően változik.
Egészséges szőlő
A vitaminok és nyomelemek mellett a bogyók glükózt tartalmaznak, amely gyorsan a vérbe kerül és azonnali energiát biztosít. A tálakban emésztőrendszer és antocianin található, amelyekről azt mondják, hogy megelőző hatást gyakorolnak a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Tudtad, …
... hogy a „szőlő” kifejezés egyáltalán nem helyes? Szigorúan véve a szőlő virágzatai nem szőlő, hanem panikák.
paradicsom
Történelem és származás
A 17. és a 18. században elsősorban dísznövényként ismert Európában. Közép- és Dél-Amerikában a paradicsomot kultúrnövényként használták, és jóval korábban élelmiszerként termesztették. Csak Cristoforo Colombo hozta Európába 1498-ban. Napjainkban fejenként 24,6 kg paradicsomot fogyasztanak el évente Németországban (2010-es adatok).
Zöldségek és íz
A "normál paradicsom", más néven kerek paradicsom, átlagosan 40-75 mm lehet, és súlya 50-100 g lehet. Az íze változó és a fajtától függ. Kellemes gyümölcsös és enyhén édes íze van.
Egészséges paradicsom
A paradicsom nagyon alacsony kalóriatartalmú, 94% vízből áll. Még mindig gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és timarinban, amelyek pozitív hatással vannak a hangulatunkra.
Tudtad, …
... hogy a paradicsomot nem szabad más gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt tárolni, mivel a paradicsom a tárolás során etént választ ki. Az etén felgyorsítja más gyümölcsök vagy zöldségek anyagcseréjét, amelyek ezáltal gyorsabban érnek.
citrom
Történelem és származás
Az arabarber citromot hozott Európába, Kínában már a mi korunk előtt ismerték őket. A termesztési területek a szubtrópusok és a mérsékelt égövi zónák. A Földközi-tenger fő termőterületei Olaszország, Törökország, Görögország és Spanyolország.
Gyümölcs és íz
Az ovális vagy tojás alakú citromfélék az örökzöld citromfákon nőnek, amelyek akár 7 méter magasak is lehetnek. Súlyuk 50-125 g, és a mag tartalma a típustól függően változhat. A citrom frissen savanykás és aromás ízű.
Egészséges citrom
Bár a citromot ritkán eszik tisztán, naponta használják. Főzés, sütés gyümölcslében vagy teában. A tál egyes recepteknek különleges ízt ad. Elsősorban citromsavat és C-vitamint tartalmaznak, a héj számos olajmirigyével gazdag esszenciális citromolajban.
Tudtad, …
... hogy egy citrom leve serkenti az étvágyat és csökkentheti a lázat. Ezért a forró citromlé jól bevált otthoni gyógymód a megfázás ellen.