Gyümölcs és zöldség januárban - cékla, káposzta és körte

Mely gyümölcsök és zöldségek melyik évszakban készek a betakarításra? Január nem hoz új termést, de a cékla, a körte és a fehér káposzta továbbra is a raktárból. Finom téli receptjeink vannak az Ön számára!

Egészséges céklával, lédús-édes körtével és ropogós fehérkáposztával a tél igazán ízletes regionális módon folytatódhat. A hangulatos esték az ebédlőasztalnál továbbra is nagy fénypontok a hideg napokon. Az alábbi receptek nemcsak külön-külön csodálatos ízűek, hanem menüszekvenciaként is elkészíthetők - tökéletes étkezés vegetáriánus és szezonális ételekhez.

Cékla

A cékla számos egészséges létfontosságú anyagáról ismert. Az erőgumó sok vasat, magnéziumot, káliumot és értékes növényi anyagokat tartalmaz, például betaint, amely állítólag jó hatással van a májra és az epére. A cékla levesek formájában vagy saláta kiegészítéseként népszerű. A következő recept szerint az egészséges zöldségeket nyersen dolgozzák fel, így a létfontosságú anyagok optimálisan megőrződnek.

Receptötlet: cékla carpaccio kecskesajttal

Hozzávalók:
2 db cékla	1 kecskesajtkrém
1 marék dió	Balzsamecet
Dióolaj	só
bors

A zöldséghámozóval távolítsuk el a cékla bőrét, ostya-vékony szeletekre vágjuk, és egy nagy tányérra legyező alakúra rendezzük. Készítsen öntetet a balzsamecetből, a dióolajból, a sóból és a borsból, és kenje meg a céklán. Most szórjuk meg a kecskesajtot pelyhekben és a tetején a diót. Egy egészséges és ízletes kezdő készen áll.

fehér káposzta

Mint a káposzta szinte minden típusa, a fehér káposzta is erősen puffasztó hatású. Az édeskömény magvak gond nélkül élvezhetik a finom zöldségeket. Ezeket vagy fűszerként adják az ételhez, vagy tea formájában itatják. Végül is kár lenne teljesen elhagyni a népszerű téli zöldségeket - mert a fehér káposztának állítólag gyulladáscsökkentő, antioxidáns és antibiotikus hatása van.

Receptötlet: fehérkáposzta rakott

Hozzávalók:
½ fehér káposzta	3-4 burgonya
1 hagyma	1-2 gerezd fokhagyma
Krém (alternatívaként zabkrém)	Reszelt sajt
olivaolaj	szerecsendió
só	bors
Szükség szerint édesköménymag

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra és főzzük a párolóban, amíg szilárdan nem harap. Közben mossa meg a káposztát és vágja hüvelykujj méretű csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk csíkokra. Pároljuk egy serpenyőben kevés olívaolajon áttetszővé, végül adjuk hozzá a fokhagymát, mindent ízesítsünk sóval, borssal és szerecsendióval, és degoljuk le a tejszínt. Keverje hozzá az édesköménymagot, ha szükséges. Most ossza szét a burgonyát a fehér káposzta keverékkel egy tepsiben, és szórja meg reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt ropogósra sütjük.

Körte

Az édes gyümölcs lédússágával és finom, gyümölcsös ízével hat. A körte sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, és jó hatással lehet az emésztésre - például székrekedés esetén. Különösen lédús turmixokat, zseléket, chutney-kat és finom desszerteket varázsolhatunk körtéből, például a következő körtedesszertet természetes joghurttal és kekszmorzsával.

Receptötlet: körte desszert egy pohárban

Hozzávalók:
2 - 3 körte	1-2 evőkanál teljes nádcukor
1 csipet ceiloni fahéj	1 nagy csésze természetes joghurt (alternatív szójajoghurt)
1 csomag teljes kiőrlésű keksz (alternatív megoldásként spekulók vagy más karácsonyi sütik)

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a körtét, majd egy lábasban, kevés vízzel, egész nádcukorral és fahéjjal lassú tűzön pároljuk, hogy kompótot készítsünk. Ezután hagyja jól kihűlni, és tegye a hűtőbe legalább egy órára. Közben aprítsd szét a kekszet. Amint a körte keverék elég szilárd, töltsön bele desszertes poharakat akár a harmadáig. Most rétegezd a tetejére a természetes joghurtot, hogy a tetején még maradjon elegendő hely a süti morzsák számára. Végül szórja ezeket a tetejére, és tálalásig hűtőszekrényben tárolja.

---