Gyümölcs kefir, a szódavíz alternatívája! Természetgyógyászat - hipnózis; Természetgyógyászat
Írta: Thomas Hartmann 2019. július 21. 2019. július 21
Nyáron nehéz nem engedni a üdítőknek a frissítő buborékokkal. Ezek megfelelője: tele vannak cukorral és károsak az egészségre ...
De akkor milyen öröm és szomjoltó ital inni nyáron ?
Természetesen gyümölcs kefir !
Keresse meg ennek a házi italnak az előnyeit, amely a szódavíz igazi egészséges és természetes alternatívája !
Fiatalok és idősek egyaránt nagyra értékelik, elfogadhatja nyáron vagy egész évben !
Mi a gyümölcs kefir ?
A kefir a török „keif” -ből származik, amely „örömet okoz”. Tej vagy édesített gyümölcslé erjesztéséből készült ital, amelyet "kefirszemek" felhasználásával készítettek.
Ezek a szemek főleg tejsavbaktériumokból és élesztőkből állnak.
A „kefirszemek” számos szimbiózisban élő mikroorganizmusfaj együttese. Átlagosan harminc körül van, de az összetétel kissé változhat a bab eredetétől függően.
A kefir egy habzó ital, amely az erjedés eredményeként jön létre. Ezért tartalmaz egy kevés alkoholt, de ez a mennyiség nagyon alacsony (kevesebb, mint 1%) a leggyakoribb erjedésekhez képest.
A kapott terméket jelölő „kefir” elnevezést nem szabad összetéveszteni a „kefirszemekkel”. Ezek olyan élő mikroorganizmusok amalgámái, amelyek többé-kevésbé törékeny „szemeket” alkotnak az ital magvához.
Ezért vannak más italok is, amelyek kefirszemekből készülnek: Kombucha (tea) vagy tejkefir.
Mik az erényei ?
A kefir ellentmondásos. Az ital tulajdonságaira vonatkozó tudományos információk szűkösek vagy nehezen hozzáférhetők.
A főleg megfigyelt erények, amelyek szintén egy bizonyos tudományos logikából fakadnak, baktériumainak köszönhetőek, más néven probiotikumoknak. Segítenek a bélflóra megerősítésében.
A bél mikrobiota helyreállítása hozzájárul az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Így a probiotikumok bevitele javítja az ételek emésztését és asszimilációját.
Egyes emésztőrendszeri rendellenességek enyhíthetők vagy akár megszűnhetnek.
Mindezek az anyagcserére gyakorolt hatásai tehát az immunrendszer megerősödésének a következményei.
A gyümölcs kefir citromot is tartalmaz! Antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok forrása nagyon jól passzol a kefirhez, mind az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatása, mind az íze miatt.
Az interneten néhányan úgynevezett „szuper kefirszemeket” kínálnak, továbbfejlesztett baktériumtörzsekkel ... Mindent meggyógyítanának! Minden kefirszem (természetes és ezért nem ipari) nagyjából ugyanazt az italt kínálja: egészséges, frissítő, kézműves és mindenekelőtt finom ital! (s2)
Tudományos tanulmányok (m1):
Egyes tanulmányok ígéretet mutatnak, mások kevésbé. Az biztos, hogy a kefir a tudósok látókörébe tartozik, mind az egészségre gyakorolt hatása, mind az ipari terméktervezésben való felhasználása miatt.
Eh igen! A kutatás és ezért az eredmények elvégzéséhez továbbra is jövedelmezőnek vagy legalább nyereségesnek kell lennie !
Itt van azonban néhány komoly tanulmány, ráadásul meglehetősen nemrégiben összegyűjtött belga meta-elemzés, amelyet a forrásokban talál. Ezek a tanulmányok biztatóak, de nem igazolják teljes bizonyossággal a kefir emberi előnyeit.
Az immunvédelem modulációja Kabayama csapatának (1997) célja anti-stressz élelmiszer-vegyületek felkutatása során. Erre a célra a kefir és a kefiran lipidfrakciójának érdekes tulajdonságai vannak: gátolják vagy csökkentik a stresszhormonok negatív hatását