Gyümölcsbőr Készítsen saját egészséges édességeket Slowjuice Blog
Ami első pillantásra kissé furcsán hangzik, az egészséges, ízletes (és ki gondolta volna, vegán 😉) alternatívája a hagyományos édességeknek. Gyümölcsbőrről beszélünk. Míg általában csak a szupermarketekben találkozik cukros édességekkel (például gyümölcsgumival), könnyen magának is készíthet egészséges édességet, például gyümölcsbőrt. Az édes gyümölcscsíkok kizárólag pürésített gyümölcsökből állnak. Ha nem akarsz kis bűnök nélkül a mindennapokban, de egy teljesebb változatot keresel, akkor jó helyre kerültél!
A gyümölcsbőr előnyei:
- Nagyon egészséges (magas rosttartalmú)
- Szinte minden nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz (nyers ételminőség)
- Könnyű gyártani
- Szinte bármilyen gyümölcs használható
- Íze édes, ízletes és gyümölcsmézgákra emlékeztet
A dehidratátorban nagyon könnyű elkészíteni saját gyümölcsbőrét is. Az egyetlen dolog, amit magával kell vinnie, a türelem a hosszú száraz évszak miatt. Annak érdekében, hogy valóban megéri Önnek és a másik édesszájúnak, a legjobb, ha több sütőtálcát készít. A gyümölcsbőr receptje után elmondok néhány értékes tippet és trükköt, hogy optimálisan elkészíthesse az egészséges édességeket. Itt van az alapvető recept, hogy saját maga készítsen szárított gyümölcsöt. Hogy végül melyik gyümölcsöt választja, az csak rajtatok múlik.
Készítse el saját gyümölcsbőrét - ez így működik
- Pürésítse a banánt és az általa választott egyéb gyümölcsöket finom masszára, amíg nem marad darab.
- Ezután egyenletesen terítse el a 0,5 cm vastag pasztát egy szilikon padon. Alternatív megoldásként használhat sütőpapírt is. Ügyeljen arra, hogy az éleket még kicsit bevonja, mivel ezek kissé gyorsabban száradnak, mint a belseje.
- A gyümölcsbőrnek körülbelül 6 órára van szüksége ahhoz, hogy kiszáradjon a dehidratátorban 40–45 fokon.
Tippek és trükkök a gyümölcsbőr receptjeihez
Még akkor is, ha szinte bármilyen gyümölcsöt használhat gyümölcsbőr receptjéhez, mégis van néhány tipp a legjobb eredmény eléréséhez. És ezt nem akarom visszatartani tőled. 😊
1. tipp: az előnyös íz
A kipróbált édes gyümölcsök közé tartozik az alma, a körte, a szilva és a banán. A sárgabarack, az eper és a mangó gyümölcsbőr különösen nagy mennyiségű gyümölcscukrot tartalmaz. A fanyar és savanykás gyümölcsök (például rebarbara vagy málna) esetében édesíthet egy kis agave sziruppal vagy egy választott édesítőszerrel, mielőtt elkészítené gyümölcsbőrét a dehidratátorban.
2. tipp: a tökéletes konzisztencia
A szárításban fontos szerepet játszik a gyümölcs víztartalma. Minél magasabb ez, annál hosszabb időre van szüksége a gyümölcsbőrnek a dehidratátorban. Különös figyelmet kell fordítania erre, ha a görögdinnyét választja gyümölcsnek. Másrészt minél vastagabb a pép, annál gyorsabban szárad. Ezért a banán az ideális alapanyag, mivel jól besűríti a tömeget. Alternatív megoldásként használhat dió vajat vagy psyllium héjat. Ha akarja, keverhet bele almaszószot is. A massza akkor tökéletes, ha gumiszerű.
Extra tipp:
Itt van egy kis trükk, amelyet megtehet, ha a gyümölcspépje túl vékony. A megoldás guarliszt. A kukoricakeményítőhöz hasonlóan lehetővé teszi folyadékok megkötését. Az előny itt: Még a lisztet sem kell forralnia. Egyszerűen keverjen belőle egy teáskanálnyit a masszába, és megfelelő az állaga.
3. tipp: szép szín
A szárítási folyamat során a gyümölcspüré elveszítheti színét. Különösen a könnyű gyümölcsök esetében. Ha nagyra értékeli a gyümölcsbőr kinézetét, előzőleg egy kevés hígított citromlevet keverhet a pépbe. Ez biztosítja a szép és élénk színt.
4. tipp: ropogós vagy krémes?
Ha ropogósnak tetszik, szórjon néhány chia magot vagy lenmagot a gyümölcsbőrre (az omega-3 zsírsavak extra segítségéért). 😊 Néhány jó zsírhoz keverhet 1-2 evőkanál dió vajat is a gyümölcspéppel. Ez különösen krémesíti a gyümölcsbőrt.
5. tipp: Kombinálja a gyümölcsöket és zöldségeket
Mit szólnál a gyümölcsök és zöldségek kombinációjához? Néhány mennyiségben alig lehet kóstolni sárgarépát, paradicsomot, spenótot vagy édesburgonyát. Talán sikerül néhány extra vitamint becsempésznie néhány zöldségtagadóba? 😉 A gyümölcs és zöldség gyümölcsbőr-keveréke határozottan egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú.
6. tipp: engedje szabadon futni a kreativitását
Képzeletének nincsenek korlátai, amikor az aszalt gyümölcsöt el kell készíteni. Akár klasszikus gyümölcsfajtákra támaszkodik, akár egzotikus gyümölcsökkel kísérletezik - minden lehetséges! Mit szólnál például egy csipetnyi tüzes chilihez, egy csipetnyi kurkumához vagy kakaóporhoz egy csokoládé jegyzethez? A zöld superfood Matcha a gyümölcscsíkokban is remekül mutat. Ha szívesen teszteli az új dolgokat, még sok más alkotás jut eszébe. Csak próbáljon ki néhány kedvenc gyümölcsöt, és biztos vagyok benne, hogy hamarosan megtalálja kedvenc gyümölcsbőrét.
A gyümölcsbőr megfelelő kiszárítója
Amint a gyümölcsöt (és a zöldségeket) keverővel vagy konyhai robotgéppel megtisztította, elkezdheti a szárítást. De hogyan lehet a legjobban édes és egészséges szárított gyümölcsöt készíteni? Az ideális dehidrátorral. Gyümölcsbőr előállításakor a dehidratátorban azonban fontos, hogy a gép megfelelő szellőzéssel rendelkezzen, hogy a hő ennek megfelelően oszlhasson el. Ily módon a szárított gyümölcs egyenletesen kiszáradhat. A készüléknek tartalmaznia kell egy visszazárható nyitófedelet vagy valami hasonlót is. Erre különösen alkalmas a Byzoo Mini dehidrátor.
Függetlenül attól, hogy almagyűrűt, banánforgácsot, szárított paradicsomot vagy gyógynövényeket szeretne készíteni - ez a gyümölcsbőr-dehidratátor mindezt gond nélkül elvégzi. A készülék további előnye a kezelhető mérete, ezért nem foglal túl sok helyet a konyhában.
Készítse elő a gyümölcsbőrt a sütőben
Természetesen a sütőben elkészítheti saját gyümölcsbőrét is. Általában ez hasonló módon működik. Ideális esetben a sütő keringő levegő funkcióval rendelkezik, és alacsony hőmérsékletre állítható. A kemence hőmérséklete azonban általában csak legalább 50 foknál kezdődik. A hátrány itt: A hőérzékeny tápanyagok és enzimek közül sok nem képes ellenállni a hőnek, és elpusztul. Tehát a gyümölcsbőr cukorkák legegészségesebb módja csak dehidrátorral lehetséges.
A sütőben történő ételkészítés során időnként ki kell nyitnia a sütő ajtaját is, hogy a vízgőz el tudjon távozni. Fennáll annak a veszélye is, hogy a sütő egyenetlenül melegszik fel, ezért azt tanácsolom, hogy a sütési idő alatt időnként fordítsa meg a tálcákat.
Mit kell tudni a gyümölcsbőr eltarthatóságáról
A szárítás nagyszerű tulajdonsága, hogy a friss gyümölcs és zöldség sokáig tartósítható. Az étel nedvességének eltávolításával megakadályozza a baktériumok vagy gombák terjedését.
Tipp: A szárítási folyamat után a sütőpapírt hagyhatja rajta, amikor gyümölcsbőrét csíkokra vágja. Ez megakadályozza, hogy az egyes gyümölcscsíkok összetapadjanak, amikor feltekerjük őket.
A gyümölcsbőrök tárolásának legjobb módja légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz és sötét helyiségben. Ott érzi magát a legkényelmesebbnek. 😊 Nem feltétlenül a hűtőszekrényben kell lennie. A pincében vagy a tárolóban tárolt édes gyümölcscsíkok eltarthatósága körülbelül hat hónap. Ellenkező esetben egyszerűen száríthatja a szárított gyümölcsöt, és szükség esetén újra felolvaszthatja.
Gyümölcsbőr - következtetés
Mint látható, a gyümölcsbőrnek számos előnye van a piacon lévő más cukorkákkal szemben. Az édes finomságok íze pedig legalább olyan jó, mint a gumicukoré - mindenféle ipari cukor, felesleges színezékek, ízesítők és tartósítószerek nélkül.
A szárított gyümölcs ezért egészséges és ízletes alternatíva, különösen a gyermekek számára, különösen, ha dekoratív gyümölcstekercsekké formálják őket. Akár inkább a fanyar, savanyú vagy édes ízt kedveli - a gyümölcsbőr minden szájíznek megfelel.
És ami a legjobb: Otthon nagyon könnyen megteheti. Természetesen vásárolhat gyümölcsbőrt is. A kiváló minőségű szárított gyümölcs azonban általában drága, és nincs választási lehetősége a gyümölcs- és zöldségfélék kombinálásakor. De éppen a különféle gyümölcsökkel, zöldségekkel és fűszerekkel való kísérletezés teszi különlegessé ezt a fajta készítményt!