Gyümölcslé; hagyma Juice Recept; hagyma - Marmiton

Hozzávalók

Felszerelés

Hozzávalók

Személyek száma

g porcukor

g derített vaj

cl fehérbor

evőkanál ecetet

cl borjúállomány nem túl koncentrált

felszerelés

Készítmény

1. Finoman felszeleteljük a hagymát.
2. 10 percig kevergetve megizzasztjuk őket a vajban, színezés nélkül.
3. Amikor barnulni kezdenek, adjuk hozzá a cukrot, és keverés közben hagyjuk kissé karamellizálódni.
4. Deglaze ecettel.
5. Hozzáadjuk a fehérbort, és hagyjuk 5 percig redukálni.
6. Öntsük bele a borjúalaplét, és főzzük 15-20 percig közepes lángon.
7. Vigye át egy kínait, a hagymát jól nyomja meg, hogy kivonja a levét.
8. Édesvízi halak (süllő típusú) vagy sült sertés kíséretében.

---