Gyümölcslé kiválasztása további vitaminokért - Élelmiszer Obszervatórium

A vitaminok, a gyümölcslevek szinonimái nagyon népszerűek. De nem minden gyümölcslé egyenlő, és a gyümölcslé sem ér gyümölcsöt.

A ház felsőbbrendűsége

A nagy gyümölcslé-családban a préselt (vagy centrifugált) gyümölcs mindig jobb lesz, mint a piacon értékesített gyümölcslé. A vitaminokat sem ipari feldolgozás (pasztőrözés, flash-pasztőrözés), sem véletlenszerű tárolási körülmények nem változtatták meg. Összes tápanyagok jelen vannak (C-, B9-vitamin, kalcium, kálium ... antioxidánsok - polifenolok, karotinoidok ...), feltéve, hogy a gyümölcslé gyorsan részeg.

Valóban, a C vitamin, fényre (ultraibolya) és levegőre (oxigén) érzékeny, oxidálódik gyorsan. Ha nem issza meg azonnal a levét, hűvösen tartsa légmentesen lezárt edényben.

A cukrok kérdése

A gyümölcslevekhez hasonlóan a gyümölcslevek is sok cukrot (glükózt, fruktózt) tartalmaznak. A cukor csaknem 10% -a 100 ml narancslében (kb. Annyi, mint egy szódában). Ezért nem fogyaszthatunk naponta több poharat, mint néha a serdülők. A cukorfelesleg tényező a vércukorszint-szabályozás megszüntetésében, a cukorbetegségben, az elhízásban és az erek minőségének romlásában (végső soron a stroke, a szívroham stb. Kockázatával).

---