Gyümölcslexikon 2. rész

banán
A trópusi gyümölcs körülbelül 8000 évvel ezelőtt írt hírnevet szerzett Délkelet-Ázsiában. A buddhista szövegekben említették először. Pedig a nagy hagyományokkal rendelkező gyümölcsöt csak 100 évvel ezelőtt tudták Németországban teríteni.
Fogyasztásától függően megvásárolhatja a banánt zöld vagy sárga, fekete foltokkal. A zöld gyümölcsök szobahőmérsékleten könnyen beérnek. A sárga hámlás, apró fekete foltokkal jelzi a megfelelő érettségi fokot. Fontos: semmilyen körülmények között ne tegye a banánt a hűtőszekrénybe, az nem fogja megőrizni aromájukat.
A nagy barna foltokkal rendelkező banánok túlérettek és olyan ízűek, mint a mesterségesen dúsított banánlé. Csak akkor szabad enni ezeket a gyümölcsöket, ha nagyon szereti az ízét. Már nem lehet összehasonlítani a jól érett banán aromájával, és a túlérett gyümölcs már nem használható
Folyamatosan tovább anélkül, hogy aromájuk mindent eltakarnának.
A banánnak nagyon sok kínálata van az egészség szempontjából. Sok rost, kevés nátrium és magas káliumtartalom. A banán kalciumot, vasat, fluort, magnéziumot, mangánt, szelént és cinket is tartalmaz. Ezenkívül a B csoport vitaminjai, valamint az A, C és E vitaminok.

körte
A körténk származási helye Anatólia és a Kaukázus volt. Biztos, hogy ez a gyümölcs körülbelül 5600 évvel ezelőtt volt ismert. Hogy a múltkor miként szembesült vele, nem meggyőzően ismert, legalábbis manapság a körtét világszerte termesztik.
Ha hamarosan el akarja kezdeni a körte fogyasztását, akkor az ésszerűbb út érett gyümölcsök vásárlása. Tárolás céljából, még rövid ideig is, jobb olyan gyümölcsöt vásárolni, amely nem teljesen érett, mert a körte szobahőmérsékleten jól érik. Ezenkívül a körte általában érzékeny a nyomásra, ezért az érett gyümölcsök könnyen elrothadhatnak, ha hosszú szállítás közben nem kezelik őket nagyon óvatosan. Az érett körtét mindig csomagolja külön zacskóba.
A körte savtartalma kevés, emiatt az íze édestől nagyon édesig tűnik. A körte alig van magasabb kalóriatartalmú, mint egy alma, amelynek íze csak azért nem olyan édes, mert magasabb a gyümölcssavtartalma.
A körte elsősorban B-vitamint, valamint ásványi anyagokat, kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz nagyobb mennyiségben.
Körteink magas ásványianyag-tartalmukkal kompenzálják a vitaminok hiányát. Végül, de nem utolsósorban ez a tény fontos táplálékká teszi őket.

KochShop:

földi szeder
Szederünk elődei Észak-Amerika és Eurázsia erdőiben nőttek.
Ma termesztettként és vadon termő gyümölcsként egyaránt megtalálható Európában, Amerikában és Ázsiában. Az augusztus és október között kínáltakat
Szeder A bogyós gyümölcsöket nem csak helyben termesztik.
A fajtától függően a bogyók legfeljebb 3 cm méretűek és sötétvöröstől fekete-ibolya színűek. Ízük édes-savanykás. Aromájuk és magas gyümölcslé-tartalmuk csemegévé teszik őket. Ha valaha is felfedezné a vad szedret a piacokon, ragadja meg őket. Ezek drágábbak, de folyamatosan aromásabbak, mint művelt rokonaik.
Mivel a szeder nagyon lédús, és nagyon érzékeny a nyomásra is, vásárláskor ügyeljen arra, hogy az áruk a lehető legkevesebbek legyenek.
Óvatosan vigye magával a gyümölcsöket és fogyassza el a lehető leggyorsabban, mivel a szedret nem szabad két napnál tovább tárolni a hűtőszekrényben.
A szeder nagyon gazdag gyümölcs. Van A-, B-, C- és E-vitaminjuk. Kalcium, vas, kálium, magnézium és foszfor ásványi anyagokat is tartalmaznak.