Gyümölcsök és zöldségek Birsalma - Doctissimo

A Kaszpi-tenger partján őshonos birsalmát már nagyon régóta termesztik. A birsalma mégis az a gyümölcsfa, amelynek alakja és íze a legkevesebb változáson ment keresztül.

A birsalma vagy a Cydonia vulgaris, ez a tudományos neve, a Balkánon és a Kaszpi-tenger partvidékén honos. A birsalmafa Jézus Krisztus előtt már több mint 4000 éve termesztett, és egész Európát meghódította. Főszezon van, hogy összegyűjtsük ezeket a vicces gyümölcsöket, vaskos és bolyhos, a rosaceae családból.

A birsalma nagy, pocakos gyümölcs formájában jelenik meg, gyakran körte alakú. Bőre sárga, érdes, húsa feszes, savas, összehúzó. A gyümölcsöt a lehető legkésőbb ősszel szüretelik, mivel a gyümölcsök csak a fán érnek és nőnek.

A főbb fajták

Franciaországban főleg három fajtát szüretelünk:

• Bajnok;
• Óriás vranja;
• Birsalma Portugáliából.

Kereskedelmi birsalmaültetvények nincsenek. Franciaországban főleg Délkeleten és Északkeleten művelik a kis gyümölcsösöket vagy elszigetelt fákat.

Hogyan válasszuk ki: A birs teljesen érett állapotában gyönyörű sárga, és nagyon kellemes illatot áraszt. Ezenkívül le van borítva, amely dörzsöléssel könnyen eltávolítható.

Hogyan kell tárolni: A birsalma több hétig könnyen tárolható hűvös és szellőző helyen.

---