Gyümölcsök és zöldségek életelixírje; Az élet valóságos gyümölcs- és zöldségelixírje; Az igazság a tévében
A gyümölcs és a zöldség egészséges - ezt minden gyermek tudja, és számos tanulmány már megmutatta a gyümölcsben és zöldségben gazdag étrend előnyeit. De vajon mekkora a pozitív tényleges eredmény? Melyik gyümölcs vagy zöldség különösen előnyös az egészségre, és milyen szerepet játszik az elkészítés módja? Egy nemrégiben készült tanulmány szerint az előny lenyűgözően egyértelmű: napi hét adag vagy több gyümölcs és zöldség 42 százalékkal csökkenti az általános halálozási kockázatot bármely életkorban. A tanulmány azt mutatja, hogy különösen a zöldségeknek van a legnagyobb egészségügyi hatása. A statisztikák szerint azonban a cukros konzervgyümölcs meglehetősen negatív hatással van az egészségre.
A gyümölcs- és zöldségfogyasztásról szóló korábbi tanulmányok többnyire bizonyos egészségügyi vonatkozásokkal foglalkoztak, például a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek gyakoriságával. Az Oyinlola Oyebode által vezetett kutatók a londoni University College-tól most kibővítették nézeteiket: tanulmányuk az első, amely részletesen megvizsgálja a gyümölcs- és zöldségfogyasztás és az általános halálveszély összefüggését. Az eredmények az angliai egészségügyi felmérés adatain alapulnak, amely 65 226 brit ember étkezési szokásait és számos más életparaméterüket rögzíti 2001 és 2013 között. A kutatók szerint a vizsgálat résztvevői az Egyesült Királyság reprezentatív átlagát képviselik. 4399 vizsgálat résztvevője halt meg az adatgyűjtés során. A kutatók a résztvevők táplálkozásával kapcsolatos eredményeiket az egyes adagok szintjére bontották. A meghatározások szerint egy adag gyümölcs 150-nek, a zöldségegység 75 grammnak felel meg.
A kutatók statisztikai értékelése egyértelműen aláhúzza a gyümölcs és zöldség egészséges hírnevét: Azokkal az emberekkel összehasonlítva, akik kevesebb, mint egy adag gyümölcsöt és zöldséget ettek naponta, a hét vagy annál több adagot rendszeresen fogyasztó résztvevők 42% -kal alacsonyabbak voltak A halál valószínűsége. Az adatok szerint a kapcsolat jelentősen függ az mennyiségtől: akik napi egy-három adagot ettek, 14 százalékkal alacsonyabb halálozási kockázattal jártak, három-öt adagból 29-et, öt-hét adagból pedig 36 százalékkal alacsonyabb volt a halálozás valószínűsége az adott korcsoportban.
A leghatékonyabb a friss zöldség
Az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek részletes áttekintése egyértelmű vezető szerepet játszik az egészségfejlesztő hatásban: egy adag friss zöldség átlagosan 16 százalékkal csökkenti a halálozás kockázatát, a saláta pedig átlagosan 13 százalékos nyereséget eredményez. Elképesztő, hogy a gyümölcs ehhez képest kevésbé volt lenyűgöző. De még mindig segít csökkenteni a halál kockázatát adagonként négy százalékkal. A gyümölcskonzervek fogyasztása a statisztikák szerint még negatív hatásnak is tűnik. A kutatók ezt annak tulajdonítják, hogy gyakran erősen cukrozott. Még a gyümölcslevek sem támogatják az egészséget - az értékelések ismét megerősítik. Természetes fruktózt tartalmaznak, de ez nem kedvez az egészségnek.
"Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek egészségesek, de a hatás mértéke lenyűgöző" - mondja Oyinlola Oyebode. „Vizsgálatunk egyértelmű üzenete: minél több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, annál alacsonyabb a halál kockázata bármely életkorban. Azok nyernek a legjobban, akik sárgarépát és más zöldségeket akarnak rágcsálni, de a banán vagy más gyümölcs is jó ”- mondja a tudós. Ezenkívül nem szabad elbátortalanítani azokat az embereket, akik úgy érzik, hogy egy gyümölcs- és zöldséghegy elárasztja őket hét adaggal. "Minden egyes adag többet ér: Még azok is, akik egy-három adagot fogyasztanak, jelentősen megnőnek azokhoz az emberekhez képest, akik napi egynél kevesebbet esznek".
Forrás:
Journal of Epidemiology & Community Health, doi: 10.1136/jech-2013-203500