Gyümölcsös csirkemell Baromfi receptek

Hozzávalók (6-8 fő részére):
2 megtisztított csirke (kb. 2 kg); só, őrölt bors; 300 g válogatott zöldségek; 1 kis lilahagyma vagy póréhagyma

receptek

A töltött csirkemellhez: 150 g csirkemáj; 50 g vaj; 500 g
csirkemell filé; 50 ml friss; 1 chifla; 1 vagy; 20 g zselatinpor; 50 g
füstölt marhanyelv, főtt; 30 g pácolt paprika; 1 evőkanál fokhagyma
feltakarítva; só, őrölt gyömbér

Sütéshez; 2-3 evőkanál olaj

A májpástétomhoz: 1 kis lilahagyma; 100 g vaj; 350 g máj
csirke; só, őrölt bors; majoránna; 50 g liszt; 250 mi tej; 300 ml

Baromfisalátához: 100 g zeller; só; citromlé; Március 1
jobb; 1 nagyobb burgonya, főtt; 5 evőkanál (kb. 100 g) majonéz;
mustár; porcukor; 1/2 csokor petrezselyem.

Tálaláshoz és díszítéshez: 1/2 fej saláta rde; friss gyümölcsök és kompótok (narancs, ananász, mandarin, alma, birsalma lekvár, meggylekvár, aszalt szilva, szőlő stb.)

Vágja darabokra a húst. A csirkecombokat kettévágják, metszve az ízületeket. A csirkemellet leválasztják az alufóliáról és szeletekre vágják. Távolítsa el a nyársat az egész csirkéből, vegye le a szárnyakat és a mellet. Vágja le a csirkét a mellső csont két oldalán, távolítsa el a húst, és csak a csont maradjon a mellkas közepén. A csirkemellet szeletekre vágjuk. a mell két oldalába tegye a salátát, és úgy rendezze át, mint a csirkemell szeleteket. A tetejére, a mellkas közepére helyezzünk egy csillag alakú lyukú alkoholt - gyümölcspéppel díszített májpástétomot. Tegye a csirkét egy tányérra, tegye köré a combokat. Rendezze a tányérra a saláta többi részét, a töltött csirkemell szeletekkel együtt. Végül díszítsük saláta rde-vel, a többi máj- és gyümölcspástétommal (entual, aszpikkal). Külön tányérokra helyezett lekvárokkal tálaljuk.

Elkészítési idő: 2 óra 30 perc + a hús lehűléséhez szükséges idő