Gyümölcssaláta cikória csónakban

2 evőkanál szezámmag

gyümölcssaláta

40 g gyömbér, kandírozott

2 db újhagyma

1 nagy narancs

1 nagy mész

1 nagy rózsaszín grapefruit

1 cserje cikória

150 g túró

1 csipet cayenne bors

1 csipet só és bors

A szezámmagot egy serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg. Vágja fel a kandírozott gyömbért, vágja finom karikákra az újhagymát.
Hámozza meg a citrusféléket, távolítsa el teljesen a fehér héjat. Vágja le a filét a héjakról, miközben összegyűjti a levét. Tegyen félre néhány citrusfélét köretnek.
Osszuk szét a cikóriát, és távolítsunk el 8 gyönyörű levelet, a többit finoman vágjuk fel.
Fűszerezzük a túrót citruslével, cayenne-borssal, sóval és borssal. Keverje hozzá a gyömbért és az újhagymát, néhányat távolítson el a díszítéshez. Keverje össze a citrusfiléket és a kockákra vágott cikóriát a megmaradt túróval. Töltse fel a citrus salátát a levélhajókba. Díszítsük a maradék filével, túróval és szezámmaggal.

A salátát elkészíthetjük reggel, és frissen tölthetjük a levelekbe.