Győztes étrend, készítette Novak Djokovic film- és könyvajánlók
"A győztes étrend. Hogyan segített a gluténmentes étrend az 1. számú ATP elérésében ", írta Novak Djokovic
Nyilvános Kiadó, „Victoria Books” gyűjtemény, Bukarest, 2013Doru Someșan angol fordítása
Nem rajongok a fogyókúrákért, bár lehet, hogy kellene, de nagy rajongója vagyok a tenisznek, és figyelem az összes fontosabb tornát, főleg, hogy Novak Djokovic az ATP rangsor 1. helyén állt. Amint azt az Editura Publica által kiadott teniszkönyvek korábbi áttekintésében elmondtam, ingadozásom volt a kedvenc játékosom szempontjából. Beckertől Agassiig jártam, anélkül, hogy megbecsültem volna Edberget vagy Samprast, Federertől Djokovicig mentem, anélkül, hogy egyáltalán becsültem volna Nadalt. Tehát Djokovic a pillanat egyik kedvenc játékosa, közvetlenül Federer után, de ez a könyv nem feltétlenül szól Djokovicról és teniszéről.
Mielőtt 2011-ben a világ első helyét érte el, Djokovic örök 3. hely volt, Nadal és Federer ászok után. Valójában, ahogy ő maga is elismeri a könyvben, tisztában volt tehetségével, de fizikailag nem tudta befejezni a nagy meccseket, megfulladt, néha egyszerűen feladta, néha a pályán maradt, de harcolni nem tudott. Mindenféle gyógymódot keresett, tájékoztatást kapott és számos tesztet végzett, de minden orvos vagy gyógytornász talált egy másik okot, amely végül hamisnak bizonyult, amíg fel nem fedezte az igazságot:
"Megvolt a szükséges készség, tehetség és motiváció. Rendelkeztem a rendelkezésre álló erőforrásokkal és erőforrásokkal az ember által ismert fizikai és mentális edzés bármilyen formájának kipróbálására, és hozzáférhettem a világ legjobb orvosaihoz. De ami zavart, olyasmi, amire soha nem gondoltam. Az, ahogyan edzettem, és fizikailag is rendben volt.
Rosszul ettem. "
Meg kell különböztetni azonban, hogy Djokovic mit ett naponta a nulladik idő előtt, és amit most. Úgy tűnik, ez most még nem is számít, főleg, hogy disszertációja a középpontba áll "nyerő étrend ”, a táplálkozásról egy hétig, és arról, hogy mit eszik mindennap, minden étkezéskor, így a végén még recepteket is kínálhat nekünk ezekhez az ételekhez, amelyeket otthon is elkészíthetünk (de nagy nehézségek árán, az összetevők nagy része nyomon követhetetlen és valószínűleg rendkívül drága). Így írja le Nole az előző időszakot:
"Nehéz, lassú és fáradt voltam, mert úgy ettem, mint a legtöbben. Ettünk, mint egy szerb (és mint egy amerikai) - kemény olasz ételeket, pizzát és tésztát, különösen kenyeret, valamint nehéz húsokat legalább naponta egyszer. A mérkőzések során egy tábla csokoládét vagy más édességet fogyasztottam, abban a hitben, hogy ezek magas szinten tartják az energiaszintemet, és az edzésprogramomat mindenféle sütemény feltételezte, ami megjelent a környéken. De amit akkor még nem vettem észre, hogy az ilyen étkezés gyulladásnak nevezett jelenséghez vezet. Egyszerűen fogalmazva: a tested olyan jelekre reagál, amelyek nem okoznak örömet: túlevés, ízületi fájdalom, bélgörcs. "
Ettől a pillanattól kezdve, amely egybeesett Dr. Igor Cetojevic Djokovic pályafutásával és életével, megkezdődött a szerb sportoló eredményeinek nagy változása. 18 hónappal az új amerikai rezsim után a fizikai állapot változásán, a fogyáson és a rendkívüli rugalmasság megjelenésén túl (amelyet a teniszszakemberek, de a nézők is lenyűgöznek) megjelent a sugár Nole karrierjében: a Grand Slam vagy a Masters címet meghaladó címek, a Davis Kupa és a világ első helye, amelyet már 101 hét alatt birtokolt.
Mindezt meglehetősen drakonikus étrenddel, az első számú közellenség a glutén, ami még Dr. William Davis, a bevezetés aláírója számára is furcsának tűnik:
"Azon akadályok közül, amelyeket az embernek meg kell küzdenie a legjobb szellemi és fizikai teljesítmény elérése érdekében, kíváncsiak vagyunk arra, hogy egy egyszerű étkezési probléma hogyan akadályozhatja a sikert. Ennek oka, hogy a búzaétel-fogyasztást mindig is status quo-nak tekintették, még a profi sportok világában is, bár ez akadályozhatja az atlétikai teljesítményt, elhomályosíthatja a mentális összpontosítást és nagyszerű bajnokot hozhat le. ”
Glutén, amely szinte minden ételünkben megtalálható - a búza megtalálható, a könyv szerint szinte minden feldolgozott élelmiszerben okozhat-e fáradtságot, lassúságot, súlyt stb. Nyilvánvalóan így van, és ha valaki valaha is kihívást jelentene, hogy valóban ragaszkodjak a diétához, valószínűleg nyerő étrend Djokovicé lenne az első, ami eszembe jutott. Íme egy ötlet a glutént rejtő élelmiszerekről: maradékból készült hús, földimogyoró-termékek, pácolt szószok és fűszerek, egyes tejtermékek, ömlesztett sajtok, különböző típusú kenyerek és gabonafélék, bizonyos elkészített gyümölcsök és zöldségek ( gyorsétterem hasábburgonya, néhány kandírozott gyümölcs), vegetáriánus termékek, desszertek, italok (sör!), rántott és sült húsok és tenger gyümölcsei.
Akkor mit ehet még, kérdezed. És Djokovic is válaszol: hús, hal és tojás ("Függetlenül attól, hogy milyen húst vagy halat eszel, győződjön meg róla, hogy a legjobb minőségű. A halak kiválasztásakor a legjobb a vadonban nevelni őket, nem a halgazdaságokban. Húshoz válasszon fűvel táplált marhahúst és csirkét. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vadonban nevelkedett állatok sokkal egészségesebb és táplálóbb húst adnak. ") alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, gyümölcsök, gluténmentes gabonafélék, egészséges olajok, hüvelyesek, fűszerek, különféle mogyorófélék és magvak, szükségszerűen nyersek.
A könyv nem csak a táplálkozásról szól: Nole mesél nekünk a tenisz első lépéseiről, az ellenfelekről, a szülei pizzériájáról, valamint a mindennapi mentális és fizikai edzésről. De a legtragikusabb részek a tűz általi újjászületéséről szólnak, arról a 78 éjszakáról, amelyet a jugoszláviai háború alatt a belgrádi otthon közelében lévő menedékházban töltött.
Végül egy idézet társaságában hagylak titeket ebből a nagyon érdekes könyvből, amely méltó követendő példának tűnik az egészséges táplálkozás szempontjából. A következő jelentése: igazi bajnoknak lenni:
"Miután megnyertem a mérkőzést, elidőztem egy kicsit a melbourne-i öltözőmben. Csak egyet akartam: enni egy csokit. 2010 nyara óta nem tettem ilyet. Miljan hozott nekem egy csokit. Kiszakítottam belőle egy négyzetet - csak egy kis négyzetet - a számba tettem, és vártam, hogy megolvadjon a nyelvem alatt. És csak ezt engedhettem meg magamnak.
Ilyen dolgok kellenek ahhoz, hogy elsőszámúak legyünk. ”