H; hnerbr; hé forralj le forrázz; Fórum megőrzése
Tag 2007. október 5-től
126 hozzászólás (ø0.03/nap)
Szia,
Csirkehúslevest akarok főzni, majd leforrázni néhány poharat. Csirkét és leves zöldségeket ad a pohárba a húsleveshez, vagy csak leforrázza a tiszta húslevest ?
2005. március 27. óta tagja
24 572 hozzászólás (ø4.29/nap)
Mindkettőt csinálom: tiszta húsleves és húsleves hússal, csirkével és húslevessel egyaránt. A leves zöldségeket még nem tettem bele, így bemelegítéskor csak fagyasztott petrezselymet és metélőhagymát adok hozzá.
0,75 literes, kifordítható fedelű palackokban forralom. Jól működik
Tag 2007. október 5-től
126 hozzászólás (ø0.03/nap)
2005. március 27. óta tagja
24 572 hozzászólás (ø4.29/nap)
így 110 - 120 ° - kb. 1 órán át, majd hagyja lassan lehűlni
Tag 2007.09.27-től
488 hozzászólás (ø0.1/nap)
Tag 2006.09.10-től
7715 hozzászólás (1,49/nap)
poharakban a sütőben
vagy edényben, majd dekantáljuk? (akkor nem szakadnak meg a szemüvegek?)
2005. március 27. óta tagja
24 572 hozzászólás (ø4.29/nap)
azáltal, hogy a tartályt a tűzhelyre helyezi, és hagyja forralni, amíg a hőmérő meg nem mutatja nekem ezt a hőmérsékletet
Nem tenném pohárban a sütőben, mivel a víz a csepegtetőedényben csak néhány centiméter magas, és semmi sem garantálja, hogy a poharak teljes tartalma eléri a kívánt hőmérsékletet.
Nagyon kellemetlen tapasztalataim voltak az almaszószról - soha többé. És különben sincs semmi köze a húshoz.
Melegítsük fel az edényben, majd forrón tegyük üvegekbe vagy poharakba? Lével igen, húslevessel nem. Gyakran adok húslevest vagy levest, pénzt stb. (A gyermekeimnek), és nem akarom megkockáztatni, hogy bármit is elkapjanak.
Tag 2008.11.02
159 hozzászólás (ø0.03/nap)
Csirkehúslevest készítettem, de. Hat pohárból három felhős lettem. Kinyitottam egyet és elég savanyú illata volt. Tedd el!
De miért szép a másik három pohár tiszta, tiszta és tiszta?
2005. március 27. óta tagja
24 572 hozzászólás (ø4.29/nap)
Számomra csak azt tudom mondani: csak a húsleves felforrasztásával tanultam meg abszolút tisztán dolgozni.
Ez azt jelenti: az üvegeket/poharakat valóban csak a sütőben sterilizálják 125 ° -on, a húslevest egy sokrétűn átszitálják a lebegő anyagok eltávolítása érdekében, és a lehető legfrissebben kerül a palackokba.
Egy éjszakán át állni hagyása elegendő lehet ahhoz, hogy megsavanyodjon a jelenlegi hőmérsékleten és az időjárás változásainál.
Tag 2008.11.02-tól
159 hozzászólás (ø0.03/nap)
Mindig forralom az üvegeket és persze a fedeleket, ezt nem tudtam a Multuch-nál, meg kell csinálnom. A húslevest mindig használom, amint elkészül, mert nem lehet ott. Csak a nagyobbak furcsák A szemüveg eltört, de a kisebbek nem, mert más szemüveggel dolgoztam.
Lássuk, hogy lesz ez legközelebb,
2005. december 14-től tagja
40 hozzászólás (ø0.01/nap)
A csirke- és húslevesekkel természetesen főztem húsdarabokat és néha leveszöldet is.
Elschen módszere szerint dolgoztam - vagyis a poharakat 175 ° C-on melegítettem a sütőben, amíg az összes pohárban buborékok nem emelkedtek, majd fél óra elteltével visszakapcsolódtam 150 ° C-ra, és 90 perc múlva kikapcsoltam a sütőt további 30 percet várt.
Még akkor is, amikor több adagot akartam egymás után leforrázni, forrásban lévő vizet tettem a mosogatóba, 90 perc elteltével betettem a poharakat, és vastag kéztörlővel letakartam, hogy még mindig ott húzhassanak.
Nagyon-nagyon kevés kivételtől eltekintve (talán az összes lefőzött üveg 3% -a - lekvárok, spagetti szósz, gulyás, zöldségleves, különféle zöldségek, gyümölcsök) az egyes poharak kinyíltak vagy elromlottak !
Az egyetlen dolog, ami Elschen módszerével történt velem, az, hogy az egyes ételek megváltoztatták a színüket, különösen a felső üvegfelületen, de ez soha nem rontotta le az ízét - egyszerűen nem adtam már ilyen poharakat, hanem a saját konyhámban használtam.