H; lsenfr; chtler - A biológia lexikona

A biológia lexikona: Hüvelyesek

Hüvelyesek

chtler

1. táblázat: A hüvelyesek egyes összetevői (100 g ehető adagban).
A hüvelyesek értékes fehérjét, sok rostot és B-vitamint, különösen a B1-vitamint (tiamin) nyújtanak. Az olajos magvak, mint a földimogyoró, szintén gazdagok E-vitaminban és zsírban. Egyes hüvelyesek toxikus hatású anyagokat tartalmaznak (pl. Proteináz inhibitorok, lektinek, cianogén glikozidok), amelyeket megfelelő előállítási módszerekkel, pl.

2. ábra:
1 Mimosa, érzékszervi növény (Mimosa pudica); 2 a távirati üzemnél (Desmodium gyrans, Codariocalyx motorius) A kis oldalsó szórólapok rángatózva mozognak felfelé és lefelé a 22–30 C-os hőmérsékleti tartományban kellő fényerővel (variációs mozgások); 3 Borsóbokor (Caragana); 4 Hüvelyesek Prosopis-Fajok (mesquite fa, Algarrobo, csavaros bab), amelyek egyértelműen mutatják a pillangók spirális elvét: A medvehüvelyhez hasonlóan több hüvely is szorosan összegyűlik egy köldökben.

Hüvelyesek

3. ábra:
1 Bauhinia spec. 2 Clianthus spec., 3 Indiai cassie vagy senna (Cassia angustifolia), virágzó hajtás és hüvely

4. ábra:
1 Rohanó seprű (Spartium junceum), 2 Júdásfa (Cercis spec.), 3 Helm bab (Lablab purpureus, szin. Dolichos lablab)