Ha a veszély valóban a cukor konfidimusban rejlik - bízunk benne
2018 áprilisában a DER SPIEGEL egy címlaptörténetet tett közzé a cukor témájában: a függőség lehetőségéről és a szülők tudatlanságáról. Az elhízás és a betegség kockázatáról. Tényleg a cukorban van a veszély? Nem valami egydimenziós ez a feltételezés?
Világunk összetett, és a szülők gyakran értetlenkednek abban, hogy melyik táplálkozási forma a legjobb a gyermekük számára. A legtöbb esetben egyetértés van egy pontban: a cukor az ördög. De vajon ez a feltételezés nem egydimenziós? Hogyan lehet a gyermekeket teljesen távol tartani a cukortól? Mit vált ki ez gyermekeinkben? Mindezek a kérdések megválaszolatlanok. Katharina néhány nyilatkozatot kommentált a Spiegel egyik cikkében.
SPIEGEL 1. tézis: A cukorral kapcsolatos szigorú álláspont jó és helyes.
A cikk hallgatólagosan pozitív példaként támogatja a Heusenstamm általános iskolában a cukormentes reggelet. A kis Emmát idézik: „Nem szeretem a kólát. De nekem sem szabad. ”Mindkét mondat nagyon átgondoltá tesz mindazok után, amelyeket kutattam és személyesen tapasztaltam. A gyermekek egyértelműen hajlamosak az édes ételekre. Az anyatej édes íze, a biztonsághoz kapcsolódik, és az evolúció miatt az édességet részesítik előnyben, mivel védelmet jelent a veszélyekkel szemben. Nincs olyan édes étel a világon, amely szintén mérgező lenne. Az a feltételezés, hogy a „Nem szeretem a kólát” mondat kimondott, oktatási szempontból adott mondat. A gyermek alkalmazkodik az elvárásokhoz, és megismétli a szülők számára kívánatos mondatokat. Nagy a valószínűsége annak, hogy ez a mondat nem szívből származik. A második mondat őszintébbnek tűnik: „De én sem.” Itt egyértelműen kifejeződik a dogmatikus nevelés. Cola tilos. Pont. Egy ilyen dogmatikus hozzáállás számos veszélyt rejt magában a növekvő gyermek számára:
SPIEGEL 2. tézis: Van értelme a magas cukortartalmú italok adójának.
DER SPIEGEL szerint az adó bevezetése jelentősen csökkentette az üdítőitalok cukortartalmát Nagy-Britanniában. Azt a tényt, hogy a cukor nagy részét édesítőszerekkel helyettesítették, nem említik. Ez azt jelenti: Mostantól az üdítőitalokat fogyasztó gyermekeknek azt javasolják, hogy testük olyan energiát kapjon, amelyet valójában nem látnak el. Mi történik a testtel A szervezet felszabadítja az inzulint az állítólag megnövekedett vércukorszint csökkentése érdekében. De mivel nem érkezik energia a szervezetbe, és ezért a vércukorszint egyáltalán nem emelkedik, a test úgyis lebontja a vérben lévő inzulint. Az eredmény: a test megpróbálja egyensúlyba hozni a vércukorszintet, ideális esetben édességek fogyasztásával. Ezt a mechanizmust sikeresen alkalmazzák a sertések hizlalásában. Ezért feltételezhető, hogy ez az intézkedés nem eredményez semmilyen súlycsökkenést a túlsúlyos gyermekeknél. Ellenkezőleg. A gyermekek és serdülők természetes testintelligenciája szintén zavart lesz.
SPIEGEL 3. tézis: A zsírral kevert cukor addiktív viselkedést vált ki.
SPIEGEL 4. tézis: A gyermekek túlsúlyossá válnak, mert szüleik nem tudják, hogy mely ételek mennyi cukrot tartalmaznak.
SPIEGEL 5. tézis: A nyugati étrend magas és rendszeres cukortörzsel az inzulin megállás nélküli felszabadulásához vezet.
Itt nagyrészt egyetértünk. De: a hasnyálmirigy önmagában nem nyugszik meg, ha a testet folyamatosan táplálékkal táplálják. Ugyanez a testreakció akkor következik be, amikor a gyümölcsöt folyamatosan fogyasztják. A testet enni, majd emészteni tervezték. Kifinomult éhség- és jóllakottsági mechanizmusok vannak bennünk, amelyeket meg kell hallgatnunk. Testünk jelet ad nekünk, ha enni akar - jelzi az éhséget. A testünk pedig jelet ad, ha megtelt. Különösen a csecsemők és a kisgyermekek használhatják ezeket a mechanizmusokat nagyon intuitív módon. Sírnak, ha éhesek, és a szájuk csukva marad, ha tele vannak. Ha hagyjuk, hogy a test így működjön, akkor a hasnyálmirigy sem lesz elárasztva. Ennek kevés köze van a cukor fogyasztásához. A gyerekek ezt intuitív módon - egyedül. Mindaddig, amíg testintelligenciájukat nem zavarja az étellel járó jutalom, az étellel való büntetések, a szokásos étkezés, a paternalizmus vagy az érzelmi stressz. Csak a cukor hibájának megállapítása nem reflektáló, és arra ösztönzi a családokat, hogy továbbra is támaszkodjanak a tiltásokra és a szigorú étkezési szabályokra.
SPIEGEL 6. tézis: A cukor beteggé és zsírossá tesz.
A cukor önmagában nem betegít meg és nem hízik meg, hanem a túlzott cukor- és egyéb ételek fogyasztása. Ha egy személy elveszíti természetes testintelligenciáját, és már nem éhség és jóllakottság alapján eszik, hanem más okokból (pl. Érzelmi) elhízás és másodlagos betegségek alakulhatnak ki. Összetett világban élünk. Becslések szerint 200 000 élelmiszer áll rendelkezésre. Ez csak tény. Természetesen azzal kezdhetjük, hogy adót vetünk ki a cukorra. Betilthatnánk a tartósítószereket, betilthatnánk az ízfokozókat, megtilthatnánk az édesítőszereket is, amelyekről nem mondhatjuk biztosan, hogy ezek a mesterséges termékek erősen károsak-e az egészségre. Hol kezdjünk, hol álljunk meg? Érzelmileg stabil, egészséges, intuitív emberek addig nem esznek, amíg nem betegek és túlsúlyosak. A probléma összetettebb. Diétás spirálok, teljesítési nyomás, érzelmi hidegség - csak néhányat említve.
SPIEGEL 7. tézis: A hozzáadott cukor a megnövekedett energiafogyasztással és a fokozott elhízással függ össze.
Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a sok csokoládét fogyasztó gyermekek kevésbé túlsúlyosak, mint a kevés csokoládét fogyasztók. Nincs dokumentált összefüggés az üdítőital-fogyasztás és a gyermekek testsúlya között. Általában nincs bizonyíték a testtömeg és a cukorfogyasztás összefüggésére. A megnövekedett energiafogyasztás okai másutt keresendők - például a megszokásból való étkezés vagy a gyermekek étkezési választékának hiánya. Ha a gyerekeknek nincs választási lehetőségük, hogy Fantát vagy vizet akarnak-e inni, akkor a Fantával oltják szomjukat, és ezzel megzavarják természetes éhség- és jóllakottság-jeleiket. De ha van választása, akkor vízzel oltja szomját, és akkor használja a Fantát, amikor energiára van szüksége. Az ok-okozati lánc „a cukor növeli az energiafogyasztást” nem bizonyított.
SPIEGEL 8. tézis: A cukoradó működik - Mexikó utat mutat!
Ezt az érvet gyorsan meg lehet cáfolni, mert nincs egyetlen bizonyíték arra, hogy a cukoradó a túlsúly csökkenéséhez vezetett a mexikói gyermekek körében.
SPIEGEL 9. tézis: A cukor a titkos gyilkos. Azok, akik rendszeresen túl sok cukrot fogyasztanak, növelik a cukorbetegség kockázatát.
Itt nem a cukorra, hanem a rendszerességre kell helyezni a hangsúlyt. Ha rendszeresen túlevik, nem számít, mi negatív egészségügyi következményekkel jár. Amikor figyelmen kívül hagyjuk az éhség és a jóllakottság jelzéseit, a test szenved. Ha rendszeresen feleslegesen fogyasztasz fehérjeszeleteket, akkor a tested is szenved. Ha 6000 kalóriát eszel és egész nap nem mozogsz, a tested szenved. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a Diet Coke fogyasztása cukorbetegséghez vezethet, csakúgy, mint a Diet Coke esetében, a Diet Coke cukor nélkül.
Következtetés
Mi, a confidimus, korántsem vagyunk a cukorlobbi képviselői. Néha azt is kívánnánk, hogy egy egyszerűbb világban élhessünk. Az a hegyi mezőgazdasági termelő, aki egész nap mozog és élvezi a gazdaság termékeit, kevésbé valószínű, hogy túlsúlyos lesz vagy étkezési rendellenessége van. De összetett világban élünk. A kérdés az, hogy hogyan kezeljük. Kognitív, tudatközpontú megközelítés hatástalannak bizonyult. Amire szükségünk van, az a visszatérés önmagunkhoz és a test intelligenciájához - amely bizonyíthatóan megvan. Szülőként az a feladatunk, hogy segítsük gyermekeinket a test intelligenciájának fenntartásában.