Ha egy gyümölcsöt gyümölcslével vagy turmixszal cserélünk fel, a hamis jó egészségügyi ötlet - Mi van az én dolgomban

Napi 5 gyümölcs és zöldség fogyasztása nem mindig egyszerű. Tehát a gyümölcslé belefér abba a „napi 5 gyümölcs és zöldség” adagba? A narancslé a legkeresettebb gyümölcslé a francia piacon, amelyet gyümölcslé és almalé keverékei követnek. A gyümölcslé azon kevés termékek egyike, amelyeknek „egészséges marketingképük” van. Függetlenül attól, hogy 100% -ban tiszta gyümölcslé vagy otthon préselt gyümölcs, ezek a gyümölcslevek túl sok cukrot és kevesebb rostot tartalmaznak, mint az egész friss gyümölcsök.

2013-ban 1,63 milliárd liter gyümölcslét fogyasztottak Franciaországban (DGCCRF).

Melyek a különböző gyümölcslé típusok ?

A gyümölcslét egy vagy több faj érett, friss vagy hidegen tartósított gyümölcséből állítják elő keverékben. A gyümölcsök, a pépek aromái helyreállíthatók. A citrusfélék esetében a gyümölcslének az endokarpból kell származnia.

A 100% tiszta gyümölcslé a priori egyszerűen a gyümölcs préselésével és a gyümölcslé adalékanyagok hozzáadása nélküli kivonásával készülnek. Néhány gyümölcslé a hűtőből, mások a környező részből származnak. A különbség a tartósítási folyamatból származik: például a flash-pasztőrözés (10–15 másodperc 100 ° C felett) csak néhány hétig teszi lehetővé a termék tartását.

A sűrítményből származó gyümölcslé gyümölcskoncentrátumból és hozzáadott vízből nyerik. Ezt a koncentrátumot előzetesen az alkotóvíz fizikai eltávolításával nyerjük. A dehidratált/porított gyümölcslé a víz teljes fizikai eltávolításával nyerhető, amelyből a gyümölcs készült.

A nektár gyümölcsből vagy sűrített gyümölcsből készült termék hozzáadott vízzel, cukrokkal és/vagy mézzel. Ez a cukor hozzáadása a késztermék teljes tömegéhez viszonyítva 20 tömeg% -ra korlátozódik. Édesítőszerek használata lehetséges.

  • A turmix vegyes gyümölcspüré, víz, gyümölcslé keveréke, és lehetséges cukor/tej/joghurt hozzáadásával
  • A ital gyümölccsel víz, cukor és legalább 10% gyümölcslé keveréke.

    • gyümölcslével
    Mindezen termékek esetében engedélyezett vitaminok és/vagy ásványi anyagok hozzáadása (kivéve a 100% -ban tiszta levet), de a cukor hozzáadása ma már tilos az EU-ban.

    Itt vannak a különböző táplálkozási állítások, amelyeket szem előtt kell tartani:

    • A [vitaminok/ásványi anyagok] forrása: legalább a 90/496/EGK irányelv mellékletében meghatározott jelentős mennyiséget tartalmazza.
    • Gazdag [vitaminokban/ásványi anyagokban]: kétszer olyan tartalmat tartalmaz, amely szükséges a "... forrás" állításhoz
    • [Tápanyagokkal] dúsítva: legalább 30% -kal több tápanyagot tartalmaz egy hasonló termékhez képest
    • Rostforrás: legalább 3 g rostot tartalmaz 100 g termékben.
    • Cukormentes: cukortartalom A Coca-Colas, gyümölcslevek vagy turmixok hasonló mennyiségű cukrot tartalmaznak (100 ml italra csökkentve).