Ha úgy gondolta, hogy elég sokat tud a Ramen levesről
Interjú a Life.ro-ban Kana Hashimoto, Kanpai és Japanos partnerrel, amelyből megtudhatja, túl a ramen történetén és titkain, hogy hangosan kell kortyolgatnia, és távoznia kell, hogy boldog legyen a szakács, ha japán 🙂
A Ramen egy leves, amelyet sertéshúsból vagy csirkéből, tésztából és zöldségfélékből nyernek. Az öntetek a végén jönnek, és nagyjából az egyes szakácsok lenyomatát jelentik. Legtöbbször a tészta adja az ízt. Búzalisztből és tojásból készülnek. Japán alapanyagokkal kombinálva meglehetősen atipikusak, és bár ugyanazokon az alapanyagokon alapulnak, mint az európaiak, a Ramen tészta különbözik a tészta dagasztásának módja és ideje, valamint az összetevők adagolása miatt.
Az eredeti recept, amelyből a Ramen készült, természetesen a kínaiaké. A japán, amelyet ma már az egész világon ismernek, a 20. század elején hozták létre Jokohamában.
Bizonyos, hogy az eredeténél a Kínából érkező "lamian" található, amelyet kezdetben egy enyhén pejoratív "shina soba" jelentéssel kereszteltek meg, ami azt jelenti, hogy "kínai tészta". Ugyanilyen biztos, hogy 1910-ben hivatalosan is megjelent a Jokohama kínai negyed kínai éttermének étlapján. A Japánban már nagyon népszerű termék felrobbant a piacon, egyszerűen a második világháború után, olcsó készítmény volt, főleg az Amerikából importált búzalisztből készült tészta és a japán konyhához igazodó, összetéveszthetetlen íz… (olvassa el az összeset)
Hivatkozások
Kana Hashimoto a japán sajátosságokkal rendelkező Japanos helyszínek, de a Kanpai étterem vezetője, de részvényese is. A Kanpai egy kocsma/bisztró, amelynek ételeit japán szakács főzi, t.
Japanos Victoriei - Azt hiszem, így néznek ki a japán bisztrók a nagyvárosokban. A Japanos nyitott bisztró az Aviatorilor 8 komplexumban, a kormány mellett, a többi étteremmel és bárral együtt. E .
Kanpai Bistro, a város legjobb japán levesei, sokszor jártam Kanpaiban, és most vettem észre, hogy több mint két éve nem írtam róluk. Most csinálom, pedig nincs sok lu.
Kanpai Bistro, a város legjobb japán levesei
A hangulat ugyanaz. Egészen pontosan a japán éttermekhez akartak hasonlítani. Ez tökéletesen sikerült nekik, kivéve, hogy Japánban és általában a távol-keleti éttermek kissé csúnyák. Ez az, ha megmérjük őket általában az európaiakkal, és különösen a bukarestiekkel. Természetesen a japánok azt is elképzelik, hogy ugyanazokat mondják éttermeinkről, amikor az övékkel mérik őket, de a Restocracy elsősorban a bukaresti olvasóknak ír. Tokióban azt hiszem, kevesebb van nálunk ...
A japán étel viszont nagyon jó, bárki is beszéljen róla, a világ bármely sarkából. És a japánok a Kanpai-ban nagyon jól állnak. Van náluk sushi is, de ez nem az erősségük. Először Kanpaiba járok főtt ételért, meleg ételért, szószokkal. Különösen a leveseik kiválóak. Miso, udon, de különösen a ramen, amelyek Bukarestben a legjobbak, vitathatatlanul. Jó szolgáltatás, elfogadható árak, olyan nehéz tovább várni… (GB - 2019. december)
Ilyenek manapság Japánban a kocsmák
Visszatértem Kanpaiba, közben megtudtam, hogy ez egy japán étterem "izakaya" stílusban, vagyis mivel a kocsmák most Japánban vannak.
A rendezésről semmi újat nem lehet mondani, ahhoz képest, amit márciusban írtam, az ételek ugyanolyan jók voltak, de a szolgálatokért magasabb osztályzatot adtam nekik, mert ezúttal már nem ők voltak a két őrültek, hanem egy biztos pincér. rajta és kellemesen megszólalt. És azt gondolom, hogy az árak nőttek ahhoz képest, ahogy tavasszal voltak. (GB - 2017. szeptember)
Japán étterem a középosztály számára
Kanpai egyike a már ismert japán éttermeknek Bukarestben, amely népszerű japán étteremként pozícionálta magát (innen származik a Kanpai Bistro név - szerintem japánul Izakaya), hagyományos ételekkel, a finom étkezés igénye nélkül. Van egy japán szakácsuk, aki keményen dolgozik, az ablakon keresztül látja, ha az emeleti szobában ül.
Az egyszintes épület egészen hétköznapi, ha kívülről nézünk, minden forma nélkül, a Floreasca tér közelében lévő tömbházak között zsúfolva. Van nekik egy … (az összes elolvasása)