Ha veszélyes mennyiségű alumíniumot veszünk összesen, akkor a mennyiség ártalmatlan lehet az egészségre
A teljes bevitel jelentősen meghaladhatja az egészségre ártalmatlan mennyiségeket
Veszélyes szennyezés: A német lakosság egy része valószínűleg rendszeresen több alumíniumot fogyaszt, mint amennyire az egészségre ártalmatlan. Ez új becslést tár fel, amely először vette figyelembe az élelmiszerekből származó alumínium bevitelét, hanem a kozmetikumok, gyógyszerek és csomagolások expozícióját is. A tolerálható heti beviteli szint tehát minden korcsoportban jelentősen meghaladható.
Az alumínium nagy mennyiségben mérgező hatást gyakorolhat az emberi testre: A könnyűfém nagy adagjai károsíthatják a vesét, a májat és a csontokat, és neurológiai elégtelenség tüneteihez vezethetnek. Az is egyre nyilvánvalóbb, hogy még kis mennyiségek is hosszú távon betegséget okozhatnak. Többek között feltételezhető, hogy az alumínium szerepet játszik az Alzheimer-kór és az emlőrák kialakulásában.
Annál aggasztóbb, hogy a könnyűfém rendszeresen bejut a szervezetünkbe. Például olyan ételek, mint a tea, a csokoládé és bizonyos típusú zöldségek, természetesen szennyezettek az elemgel. Ezenkívül a só és sav hatására az alumíniumionok fellazulhatnak a csomagolásból, majd az ételünkbe vándorolhatnak. A könnyűfémet a bőrön keresztül is felszívjuk - dezodorok, fényvédők és más alumínium tartalmú kozmetikumok használatakor.
Első alkalommal becsülték a teljes felvételt
De vajon ilyen riasztó mennyiségű alumíniumot viszünk-e be? Eddig főleg becslések történtek arról, hogy a könnyűfém mekkora része táplálék útján jut be a testünkbe. Thomas Tietz, a berlini Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) munkatársaival és munkatársaival most először becsülték meg a teljes orális és bőrbevitelt a német lakosság számára - beleértve az alumíniumot, amelyet ápolószerek, gyógyszerek és anyagok, például alumíniumfólia révén fogyasztunk.
Vizsgálatuk során a tudósok az úgynevezett Pilot Total Diet Study és a National Consumption Study II adataira támaszkodtak, majd összehasonlították eredményeiket az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által meghatározott „tolerálható heti bevitelsel”. Ez egy milligramm alumínium testtömeg-kilogrammonként. Ez azt jelenti, hogy egy 60 kilogrammos személy nem fogyaszthat heti 60 milligrammnál több alumíniumot.
Az ajánlást egyértelműen túllépték
Az értékelésekből azonban kiderült, hogy ennek a mennyiségnek az átlagosan 50 százalékát már önmagában fogyasztjuk. A kozmetikumokat, gyógyszereket és az alumíniumból készült bevonat nélküli fogyasztási cikkeket is beleértve, ez az expozíciót az EFSA ajánlásainál lényegesen magasabb lehet - minden korcsoportban - állapították meg a kutatók.
Tietz és kollégái olyan speciális csecsemőket és kisgyermekeket azonosítottak, akik speciális hipoallergén ételekkel táplálkoznak, az alumínium bevitel fokozott kockázati csoportjaként. Különösen veszélyeztetettek azok az emberek, akik nagyon gyakran fogyasztanak olyan ételeket, amelyeket csomagolt, melegített vagy melegen tartottak a bevonat nélküli alumíniumból készült tárgyakban. Serdülőknél és felnőtteknél az izzadásgátlók és az alumíniumot tartalmazó fehérítő fogkrémek használata szintén fontos szerepet játszik a kétes bevitel kockázatában.
Legyen takarékos a dezodorokkal és társakkal
A kutatók szerint az ilyen megnövekedett beviteli szint következményei még nem eléggé ismertek. "Még mindig vannak tudományos bizonytalanságok, különösen a hosszú távú következmények értékelésében" - magyarázza Andreas Hensel, a BfR elnöke. Emiatt a BfR azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy amennyire csak lehetséges, csökkentsék az összes elkerülhető forrásból származó alumínium bevitelüket.
Konkrétan ez azt jelenti: Aki kevesebb alumíniumot szeretne felszívni, takarékosan használjon bevonattal nem rendelkező élelmiszerrel érintkező anyagokat, izzadásgátló szereket és alumíniumtartalmú kozmetikai termékeket. A szakértők nem tanácsolják a savas és sós ételek készítését és tárolását bevonat nélküli alumínium edényekből vagy alufóliából.
A tea és a csokoládé különösen szennyezett
Ezenkívül az alumínium bevitelét befolyásolhatja az elfogyasztott ételek kiválasztása. Különösen szennyezett termékek közé tartozik a tea, a kávé, a fűszerek és a kakaót tartalmazó ételek, például a csokoládé. De a hüvelyesek, a zöldségek és a gabonafélék nagy mennyiségű alumíniumot is tartalmazhatnak.
A BfR szerint annak, aki ezekre a dolgokra figyel a mindennapi életben, és így csökkenti az alumínium bevitelét, valószínűleg nem kell tartania semmilyen egészségkárosodástól. (Toxikológiai archívum, 2019; doi: 10.1007/s00204-019-02599-z)