Videó megértése l; glikémiás index és a súlycsökkentő ételek glikémiás terhelése - Fogyás
Az élelmiszerek glikémiás indexének fogalma minden bizonnyal a fogyás legfontosabb táplálkozási fogalma.
Ebben a videóban a glikémiás indexet (GI), az inzulinindexet (inzulinémiás) és a glikémiás terhelést egyszerűen konkrét példákkal magyarázzák. A GI az élelmiszerben lévő cukor mennyisége. Minél édesebb, annál nagyobb lesz a GI-je. A fogás az, hogy a sok keményítőt tartalmazó keményítőtartalmú ételek glikémiás indexe is magas, ezért fogyás céljából kis mennyiségben kell fogyasztani.
A videóban azt is elmagyarázom neked, hogy a weboldalak 99% -ában található glikémiás index skála miért vezethet tévedésbe.
Videó átirat
Sziasztok mindenkinek, Guillaume gyorsan és jól fogyni.
Ebben a videóban a táplálkozás egyik legfontosabb fogalmát tárgyaljuk, nevezetesen a glikémiás indexet és származékait, amelyek a glikémiás terhelés és az inzulinindex. Ezek a fogalmak nagyon fontosak, mert közvetlenül befolyásolják a fogyást. Ezért fontos megérteni őket.
Néhány perc múlva megismeri a különbséget e 3 mutató között, tudni fogja, honnan származnak, és tudni fogja, hogyan működnek. Beszélek egy olyan csapdáról is, amelyet el kell kerülni a glikémiás index vonatkozásában, amely az internet webhelyeinek 99% -ában található. De minden további nélkül kezdjük a glikémiás indexet.
A glikémiás indexet David Jenkins találta ki 1981-ben. Ötlete az volt, hogy létrehozzon egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket a cukorbetegek kockázat nélkül fogyaszthatnak. Meglepetésére észrevette, hogy 25 g kenyér ugyanolyan vércukorszint-emelkedést vált ki, mint 25 g tiszta cukor.
A vércukor megértése érdekében hasonlíthatunk a testhőmérsékletre. Tudjuk, hogy a testhőmérsékletnek 37 ° C körül kell lennie. Ez a piros vonal. Azt is tudjuk, hogy nem jó bizonyos hőmérsékleteket meghaladni, legyenek azok melegek vagy hidegek. A felső határ, amelytől kezdve problémáink lesznek, körülbelül 37,8 ° C. Ezzel szemben az alsó határ 36,1 ° C. Ezeket a határokat a szaggatott vonalak jelzik a képernyőn. Amikor egészséges vagy, a testhőmérsékleted nincs rögzítve. Kicsit változik tevékenységünktől függően, de a test mindent megtesz annak érdekében, hogy a normális állapotban legyen. Szóval mit fog csinálni? Ha a hőmérséklet túl magas, akkor természetesen izzadunk, hogy kimenekítsük a hőt, és amikor a hőmérséklet túl alacsony, akkor megborzongunk, mintha felmelegednénk, mint télen. Ez egy testmechanizmus, amely megvéd minket és testhőmérsékletünket a normális tartományban tartja.
Tehát elmondja, mi köze a vércukorszintnek?
A válasz egészen egyszerű, pontosan ugyanaz. Használjuk ugyanazt a grafikont a hasonlat létrehozásához. Megtaláljuk a vércukor normális szintjét, amely körülbelül 1 g/l vér. A vér felső és alsó határa 0,8 és 1,3 g/l. És ezen értékek között változó vércukorszint. Tehát itt természetesen nem fogunk izzadni vagy dideregni. De a vércukorszintet két hormon, az inzulin és a glükagon szabályozza. A glikémiás index tehát egy élelmiszer azon képessége, hogy növelje a vércukorszintjét.
A glikémiás index magában foglalja az idő fogalmát, amely, mint látni fogjuk, nagyon fontos. Tehát most már tudja, hogyan működik a test optimális helyzetben. A modern társadalmakban egyre ritkább eset.
Most vegye figyelembe azt az esetet, amikor tiszta cukrot fogyaszt. Amint azt a piros színű görbe mutatja, a vércukorszint néhány órával később ugyanolyan élesen emelkedik és csökken. David Jenkins legfontosabb felfedezése az, hogy ez a cukor által okozott reakció szinte megegyezik a keményítőtartalmú ételek, például kenyér, gabonafélék vagy tészta okozta reakcióval. Ezzel szemben a zöldségek, a hús és a legtöbb gyümölcs a vércukorszint emelkedését okozza, amely alacsonyabb, és főleg az idő múlásával jobban eloszlik. És ez egy nagy felfedezés, mivel társadalmunk ma olyan hazugságokkal bombáz minket, hogy a gabonafélék és azok származékai a legegészségesebbek. !