Három nyers desszert clafoutis almával, epres tortával és nyers falatokkal
A mai programon: nyers desszerteks! Mi lehet jobb, mint az öröm és az íz kombinálása a tápanyagtartalom megőrzése mellett? Számunkra ez lesz almás clafoutis, alma-epres pite és maca-kakaó-chia falatok.
Örülünk, hogy jelenleg sok átjáró látogató van a házban. Meg tudom elégíteni a vágyat, hogy felfedezzem a nyers desszerteket, liszt, tojás, tej és főzés nélkül. Ha mindenki élvezhet egy nagy eredeti vegyes salátát, vagy egy zöldséges sushi-makit, vagy jó szószokkal leöntött nyers cukkinis tésztát, még könnyebb megmutatni, hogy egy nyers pite, nagy nyers sütemények, tej nélküli fagylalt csak gyümölcsökkel ( vagy növényi tejjel), nyers cupcakes vagy nyers palacsinta nagyon finom ! (Kattintson a linkekre, és rengeteg remek receptet talál a következő vacsoráihoz).
Apple clafoutis
Azért hívom ezt a desszertet clafoutis-nak, mert eszembe juttatja a régebben készített clafoutis-t. Itt nincs tej vagy tojás, csak a datolya és a narancs sima keveréke. Hívd, amire vágysz ... clafoutis, pite vagy bármi más, de próbáld ki !
Nagymamám, aki nagyon jó szakács volt, ízletes almás pitét készített nekünk. Nosztalgiával emlékszem rá. De ez sokkal egészségesebbnek és könnyebben emészthetőnek tűnik számomra. Ez a nyers változata, ahol végül a mandula helyettesíti a vajat, a datolya a lisztet és a datolya-narancs keverék, a tojáskrém.
A mandula és a gyümölcs keveréke nem a legjobb, mert cukrot keverve a zsír nehezen emészthető. Ez azonban az összes klasszikus desszert elve. Itt ésszerű mennyiségű mandulát szedek az egész sütemény gyümölcséhez képest, és biztosíthatom Önöket, hogy nagyon jól megemésztjük. Ha érzékeny a zsír-édes keverékre, szükség szerint csökkentse a mandula adagját. Egyébként nem maradhat le a nyers desszert ... amúgy nagyon nehéz 🙂 !
Az elkészítés módja:
1 csésze mandula és 1 csésze datolya, természetesen kimagozva, összekeverve, hogy ragacsos tésztát kapjon, amely az ujjaival megnyomva a piteforma aljára terjed. Hogy eltávolítsam a fitinsavat a mandulából, egy savat, amely csökkenti az étrend ásványi anyag felszívódását, a manduláimat vízbe áztatom, mielőtt egy-két órán át használnám, attól függően, hogy mennyi időm van. Ha nem csinálod, az sem nagy baj ... ez csak egy plusz. Egyébként leöblítem őket.
A tésztát formába sodorjuk. Bármely penész megteszi.
Vágjon 4 hámozott almát vékony szeletekre.
Egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverjen össze 1/2 csésze datolyát egy vagy két narancs levével, a datolyák konzisztenciájától függően, ne felejtsen el fahéjat ... yum yumot adni. Ha jobban szereti a szerecsendiót vagy más süteményes fűszereket, ne maradjon nélkül. Imádom a fahéjat !
Jelenleg van néhány remek Medjool-m kedvező áron (ott megtalálja őket, kattintson). Bármilyen dátum, Deglett vagy bármi más rendben lesz. Mindennel csinálok, amit találok, ennyi. Mindenesetre ugyanazt a poharat töltjük meg a recept összes összetevőjéhez; érdeke, hogy csészében beszéljünk, tehát inkább térfogatban, mint súlyban.