HACCP IFS - a víztömlők megfelelősége (11)

Figyelem: a "folytatás" célzókapcsoló egyenértékű a "megszakítással". A "folytatás 2" használatra gondolt? ban ben /kunden/355267_22085/haccp-2015/libraries/kunena/external/nbbc/nbbc.php online 214

TÉMA: IFS - a víztömlők megfelelősége?

IFS - a víztömlők megfelelősége ? 6 éve 2 hónappal ezelőtt # 755

Kérdésem lenne az IFS 4.17.2 követelményével kapcsolatban:

"Megfelelőségi nyilatkozatok állnak rendelkezésre minden élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagra és árura vonatkozóan, amelyek megerősítik a hatályos jogszabályi előírások betartását. Ha nincsenek jogszabályi előírások, bizonyíték van arra, hogy minden anyag és áru alkalmas a tervezett felhasználásra. Ez vonatkozik minden olyan anyagra és árura, közvetlen érintkezés nyersanyagokkal, köztes termékekkel és végtermékekkel. "

A termelőhelyiségek és a munkafelületek tisztítására/fertőtlenítésére/öblítésére használt víztömlőnek is megfelelnie kell-e az élelmiszereknek? (A termékek nem érintkeznek a vízzel.)

IFS - a víztömlők megfelelősége ? 6 éve 2 hónappal ezelőtt # 757

A takarítás és fertőtlenítés az élelmiszer-előállítás nagyon fontos része.
Csak vízzel (egyéb adalékanyagok nélkül) tisztítani csak akkor szabad, ha a szennyeződés könnyen eltávolítható és vízben oldódik.
Az élelmiszeriparban használt víznek általában ivóvízminőségűnek kell lennie.
Biztosítani kell, hogy az élelmiszer ne legyen kitéve a káros hatások kockázatának. Továbbá az emberi egészséget nem szabad veszélyeztetni. Ezért ki kell zárni az anyagok szennyeződését vagy migrációját.
A kiváló minőségű víztömlők ellenállnak a lúgoknak és savaknak, ellenállnak a magas hőmérsékleti ingadozásoknak, futófelületnek vagy törésállónak és bizonyos nyomásállósággal rendelkeznek.
A tömlőknek élelmiszerbiztosnak kell lenniük, meg kell felelniük az ivóvízre vonatkozó jelenlegi előírásoknak és meg kell felelniük a GMP irányelveinek.
A megfelelő alkalmazási terület a termék adatlapjain is olvasható, vagy kérhető a gyártóktól.
Az Ön esete esetében is a felhasznált víz tisztítás után a munkafelületen maradhat, majd érintkezésbe kerülhet a termékkel.

Üdvözlet
Sara Lehmkuhl

IFS - a víztömlők megfelelősége ? 6 éve 2 hónappal ezelőtt # 758

Hello Irise, Hello Mrs. Lehmkuhl,

Úgy gondolom, hogy a "tisztítótömlőknek" nem kell élelmiszeripari minőségűnek lenniük.

Irise azt tanácsolja, hogy az élelmiszer ne érintkezzen a vízzel. A tisztítótömlő és maga az élelmiszer érintkezését szintén ki kell zárni.

Ezért megfelelőségi tanúsítvány megfelelő lehet, de nem feltétlenül szükséges. (lásd még: Az ellenőrzési követelmény ". minden olyan anyagra és fogyasztási cikkre vonatkozik, amelyek közvetlen kapcsolatban állnak a nyersanyagokkal, a köztes termékekkel és a végtermékekkel" - és úgy tűnik, hogy a "közvetlen érintkezés" itt nem érvényes.

Üdvözlet
L. Kaiser

IFS - a víztömlők megfelelősége ? 6 éve 2 hónappal ezelőtt # 760

Üdvözlet Mrs. Lehmkuhl,

Idézet: "Az élelmiszeriparban használt víznek általában ivóvízminőségűnek kell lennie."

Helyes. Az "élelmiszereknek megfelelő" kifejezés olyan anyagokra is utal, amelyek emberi fogyasztásra szánt vízzel érintkeznek. Tehát - a tömlők megfelelőségét csak akkor kell garantálni, ha a vizet emberi fogyasztásra szánják - nem az. Csak tisztításra szolgál. (Természetesen megfelelő tisztítószerekkel)

Idézet: "A tömlőknek meg kell felelniük a GMP irányelveinek.

GMP iránymutatás. Kábítószer- és aktív anyagok gyártására vonatkozó rendelet. Egyáltalán nem vonatkozik ránk. Vágócég vagyunk és hússal dolgozunk.

Idézet: "Biztosítani kell, hogy az élelmiszer ne legyen kitéve a káros hatások kockázatának. Ezenkívül az emberi egészséget sem szabad veszélyeztetni. Ezért ki kell zárni az anyagok szennyeződését vagy migrációját." "Az Ön esetében is a felhasznált víz a tisztítás után a munkafelületen maradhat, majd érintkezésbe kerülhet a termékkel."

A víztömlőkből származó maradványok hátrányos hatása homeopátiás koncentrációban van, mivel a felületeket természetesen csak a teljes megszáradás után használják. Szennyezésről és migrációról beszélni több mint megkérdőjelezhető.

Összegzés: Az IFS szabályait az auditorok néha nagyon szabadon értelmezik. Számunkra a nem élelmiszereknek megfelelő tisztítótömlők voltak. QMB-barát esetében ez volt a hiányzó WC-papír megfelelőségi nyilatkozata. Kíváncsiak lehetünk arra, hogy mi lesz, ha az auditorok kiterjesztik az élelmiszerek megfelelőségét a közvetett érintkezésre is.